Приготування пасти з морепродуктами: дари глибин

Італія – це морська країна, тому паста з морепродуктами є справжнім символом її кулінарних традицій. Як приготувати пасту з морепродуктами, тепер знатимуть не лише жителі італійського узбережжя, але й ти.

Паста з креветками і томатами

Для приготування:

• 200 г вже очищених креветок.


• 250 г тальятелле або іншого виду пасти.


• 30 г свіжого листя базиліка.


• 400 г помідорів. Це приблизно 2-3 великих томата.


• 2 зубчики часнику.


• 6 ст.л. рослинного масла – соняшникової або оливкової.


• Перець.


• Сіль.

Приготування пасти з морепродуктами:

1. Очищений часник, вимиті листя базиліка подрібнюв за допомогою блендера, додавши 5 ст.л. масла і дрібку солі. Повинна вийти однорідна пюреподібною маса. Рецепт схожий на соус песто, але той рецепт дещо відрізняється.


2. Тепер рецепт креветок. Підготовлені очищені креветки обсмаж на олії, що по 1-2 хвилини з кожного боку. Креветки викладай у вже розігріте масло, на середньому вогні. Готувати креветки потрібно до порозовения.


3. Помідори наріж кубиками. Креветки вийми, а в сковороду з рештою жиром поклади помідори. Протушкуй 5 хвилин.


4. Додай до помідорів базилік з часником. Перемішай, прогрій 1-2 хвилини.


5. Виклади креветки, перемішай. Вимкни вогонь і накрий сковороду кришкою.


6. Пасту відвари до готовності, злий воду.


7. Відразу ж гарячою додай пасту в сковороду, все перемішай і подавай до столу. Паста з морепродуктами готова. Такий ось нескладний рецепт на кожен день.

Спагетті з мідіями під вершками

Для приготування:

• 300 г спагеті.


• 500 г мідій.


• 2 середніх помідора.


• 250 мл вершків середньої або вище середньої жирності.


• 0,5 ч.л. сушеного базиліка.


• 2 зубчики часнику.


• 100 г твердого сиру.


• 3 ст.л. рослинного масла.


• Сіль.


• Перець.

Як готувати:

1. Рецепт підготовки мідій. Мідії розморозь, добре почисти і промий під проточною водою. Дай воді стекти і обсмажити мідії на рослинному маслі до тих пір, поки з них не піде зайва рідина. Щоб вони не пригорали, держи їх на помірному вогні і помішуй. Замість заморожених можна використовувати і консервовані мідії – їх попередньо готувати не потрібно.


2. Помідори наріж подрібніше або натри на крупній тертці. Влий разом з соком до мідій.


3. Часник роздави і додай в сковорідку. Всип сіль, перець, базилік. Перемішай і протушкуй 3-4 хвилини.


4. Тепер улий вершки і перемішай. На цьому етапі можеш ще посолити за смаком. Провари після закипання 1-2 хвилини.


5. Тим часом відварити до готовності спагетті. Перемішай їх з креветками в соусі і розкладай по тарілках. Кожну порцію посип дрібно натертим сиром. Паста з морепродуктами готова.

Паста з лобстером

Це рецепт відомого шеф-повара Рафаеля Дельрей, який відмінно вміє поєднувати макаронні вироби з морепродуктами. Лобстер – справжній делікатес, тому така паста з морепродуктами може бути приготована на будь-яке свято. Рецепт гідний будь-якого ресторану.

Для приготування:

• 100 г спагеті.


• 1 лобстер.


• Зубчик часнику.


• 120 г помідорів чері.


• 30 мл білого вина.


• 30 г петрушки.


• 2 ст.л. оливкового масла.


• Сіль.

Як готувати:

1. Для початку потрібно готувати лобстера. Розріж його вздовж спини на дві рівні частини. Видали внутрішні органи і промий лобстера під проточною водою.


2. Черрі разрежь навпіл. Виклади їх в розігріте масло і обсмажити 1-2 хвилини.


3. Додай роздавлений через прес часник, перемішай і обсмаж 1 хвилину.


4. Всип дрібно нарубану петрушку і влий вино.


5. Виклади на сковорідку обидві половинки лобстерів, м'ясом вниз. Протушкуй 5-6 хвилин з одного боку, потім з іншого.


6. Спагетті відвари до готовності і додай до лобстерів. Перемішай і потримай 1-2 хвилини на вогні.


7. Тепер вийми з лобстера м'ясо і наріж його на шматочки. Панцир залиш цілим.


8. Поверни м'ясо в сковороду, перемішай.


9. На тарілку з боків виклади половинки панцира, посередині спагетті. Полів соком зі сковороди. Твоя «елітна» паста з морепродуктами готова. Можеш розповісти рецепт подругам – вони точно будуть в захваті.

Залежно від використовуваних інгредієнтів, паста з морепродуктами може бути і повсякденним, і святковим блюдом. У будь-якому випадку, як би ти не готувала пасту, вийде дуже смачно і незвично. До такої пасті рекомендується подавати біле вино, яке добре поєднується з дарами моря.