Рецепти зі стеблом селери: користь і свіжість

Селера – продукт улюблений дієтологами, потрібно зауважити, абсолютно заслужено. Цей чудовий овоч має повну комори вітамінів, корисних речовин, клітковини, і дуже низькою калорійністю. Не важливо, які ти будеш використовувати рецепти, станеш ти його готувати або з'їж сирим: жуючи шматочок селери, ти витратиш більше калорій, ніж отримаєш.

Між вершком і корінцем

У продажу селеру можна зустріти в трьох видах: зелень (листя), корінь і стебла – все це частини одного і того ж рослини. Листя прийнято вживати в соління – без селери звичний смак солоних огірочків просто немислимий. Корінь селери смажать, тушкують, з нього можна готувати супи і пюре. У більшості рецепти з компонентом «селера» мають на увазі, що потрібно вживати саме корінь, а стебла чомусь обходять увагою. Несправедливо, адже черешки такі корисні і смачні! Сьогодні ми поговоримо про те, що можна приготувати з стебел селери. І запропонуємо рецепти, які якщо й не зроблять тебе любителем цього овоча, то як мінімум навчати добре його готувати.

Салат із стебел селери

Соковиті м'ясисті стебла селери так і просяться в салат! Абсолютно вірно, любителі хрустких овочів найчастіше воліють вживати стебла сирими і готувати з них салатики і стартери. Пікантний, але ніжний смак черешкові селери чудово поєднується з більшістю звичайних салатних компонентів, видаючи порою несподівані, але завжди прекрасні варіації смаку. Готувати і експериментувати з ним завжди цікаво, рецепти салатів зі свіжим селерою завжди хороші.

Любителям салатного креативу буде цікаво приготувати такий рецепт.

Інгредієнти:

• 100 гр стебел;


• 100 гр кисло-солодкого яблука;


• 150 гр смаженого курячого м'яса;


• 15-20 гр чищених насіння соняшнику;


• Сік від половинки лимона;


• Жменя ягід білого винограду без кісточок;


• 1 ст. л. будь-якого рослинного масла.

Приготування:

1. Стебла обшпар, очисти від зовнішньої плівки і, тонко нарізавши поперек, полів лимонним соком і перемішай.


2. Виноградини разрежь на половинки.


3. Насіннячка обсмаж без масла – всього хвилин 5, помішуючи.


4. Наріж подрібніше м'ясо з двох смажених курячих гомілок (без шкірки).


5. Очисти яблуко і натри його на крупній тертці.


6. З'єднай всі продукти в салатниці, полів рослинним маслом, перемішай.

Готувати цей салат – одне задоволення, лише деякі рецепти дозволяють приготувати приголомшливу смакоту настільки просто і швидко.

Вегетаріанці і вегани зі спокійним серцем можуть виключити зі списку компонентів курочку і не вживати її зовсім – відсутність м'яса не зіпсує композиції.

Селера з цибулею-пореєм і грибами

Все одно, як це блюдо ні назвеш – з селери можна приготувати відмінний гарнір, підходящий і до м'яса, і до птиці, і до риби, і навіть до вегетаріанського рулету з соєвого фаршу. Рецепти з черешкові селерою розраховані не тільки на тих, хто вживає овочі сирими.

Інгредієнти:

• Один товстенький стебло цибулі-порею (біла частина);


• Свіжі печериці – Проте 250 гр;


• М'ясисті стебла селери – 6 шт;


• Свіжий розмарин і шавлія – по 1 ст. л. подрібненої зелені;


• Свіжа петрушка – 2 ст. л;


• Лимонний сік – 1 ст.л;


• Свіжозмелений перець і сіль;


• Третину склянки курячого бульйону або води;


• Олія оливкова для готування (НЕ салатное) – 2 або 3 ст.л.

Спосіб приготування:

1. Обполосни черешки селери водою, і на друшляку обшпар окропом (так буде легше очистити стебла від плівочки). Потім очисти їх і наріж навскіс шматочками в 1 см – вийдуть ромбики. Точно так же – навскіс – наріж порей. Гриби обполосни, обсуши і наріж на четвертинки.


2. В сковороду налий 1 ст.л. масла і закинь туди гриби. Готувати потрібно помішуючи, поки випущений грибами сік не впоратися, і гриби не стануть злегка золотистого кольору.


3. Закинь в сковороду цибулю порей. Влий ще ложку масла і обсмажити цибулю разом з грибами.


4. Додай селерові ромбики, посоли, додай ще ложку масла якщо потрібно. Готуй хвилин 8, поки селера не стане м'якше. Потім улий лимонний сік, додай всю свіжу зелень, поперчи і досолити. Туші все разом близько 5 хвилин.

Шумівкою дістань овочі з сковороди і помісти на сервісну тарілку. Сік залиш в сковороді, додай до нього бульйон і потримай на вогні до випарювання половини рідини. Соусом полів овочі і можеш подавати.

Вітамінний коктейль з селерою і імбиром

Все чудово, але що ж все-таки робити тим, кому специфічний смак селери подобається набагато менше, ніж хотілося б- Дуже просто – варто приготувати вітамінний коктейль! Пити коктейль комусь точно буде більш приємно, ніж жувати стеблинки. Але і тому, хто любить пікантний аромат селери і не лінується жувати, рецепт коктейлю все одно стане у нагоді. Всі рецепти коктейлів з соком селери прискорюють метаболізм, а цей ще й допомагає зміцненню імунітету.

Інгредієнти:

• Сік від половини грейпфрута;


• Сік від половинки великого апельсина;


• Яблучний сік – скільки піде;


• Сік з 3 м'ясистих черешків селери;


• Сік або пюре з шматочка свіжого імбиру (1 см).

Як готувати:

1. Приготувати суміш соків – апельсинового, грейпфрутового і сельдерейного – тобі зручніше за все буде в мірній склянці.


2. Додавати імбир краще потроху, розмішуючи і пробуючи, бо імбир має пекучий смак.


3. Коли відрегулюєш гостроту напою – часткою коктейль яблучним соком, щоб всього вийшло 350 мл.

Цей коктейль добре готувати на сніданок, він забезпечить енергійний початок ранку і запас вітамінів на весь день.

Ось такі рецепти з селери ми запропонували тобі. Ці зелені стебла дуже корисні для здоров'я, так що не забувай включати їх в свій раціон.