» » » Пектин в домашніх умовах: краще, ніж з магазину

Пектин в домашніх умовах: краще, ніж з магазину

Вважається, що пектин не тільки покращує кровообіг і нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту, але і сприяє виведенню з організму важких металів і токсинів, що отруюють організм. Він знижує вміст холестерину в крові і знижує ризик серцево-судинних захворювань. Як приготувати пектин вдома-

Зміст


Приготування пектину в домашніх умовах


Пектин – це складова частина рослинних тканин. Він міститься практично в будь-яких фруктах і ягодах, а також в деяких овочах. Лідерами по вмісту пектину вважаються буряк і чорна смородина. Друге місце займають яблука. Менше пектину містить малина, топінамбур і цитрусові плоди. Але в домашніх умовах пектин найпростіше приготувати з яблук.


Фото: Пектин в домашніх умовах: краще, ніж з магазину


Для приготування пектину з яблук потрібні:







  • Яблука – 1 кілограм;

  • Вода – 125 мілілітрів.


Готують пектин наступним чином:



  1. Яблука миють і нарізають на дольки. Одне яблуко розрізається на 8 часточок, видаляти насіння і шкірку не потрібно;

  2. Нарізані фрукти укладаються в посуд з товстим дном, заливаються водою і ставляться на плиту;

  3. На плиті яблука тушатся протягом 20-25 хвилин. Не забувай постійно помішувати масу, щоб фрукти не пригоріли;

  4. Зніми яблука з вогню і дай їм остигнути;

  5. Візьми капроновое сито і постав його над каструлею;

  6. В сито вилий яблука і залиш стікати з них в каструлю сік. Саме в соку і міститься пектин, але поки в розчиненому стані;

  7. Щоб отримати чистий пектин, необхідно з соку випарити воду. Я для цього розігріваю духову шафу і ставлю туди ємність з соком. Чекаю, коли випарується вся вода.


Готовий пектин являє собою порошок коричневого кольору. На дотик він нагадує цукрову пудру. Зберігати пектин потрібно в сухих баночках.


Поради з приготування пектину будинку


Вище був описаний рецепт приготування пектину на основі яблук. Але це не означає, що для цього можна використовувати лише їх. Якщо у тебе багато буряка або смородини, то пектин ти можеш отримати з них. Це стосується і капусти, малини, суниці. Рецепти нічим не відрізнятимуться між собою, за винятком часу приготування. Яблука мають пухку структуру, тому готуються дуже швидко.


Фото: Пектин в домашніх умовах: краще, ніж з магазину


Якщо для приготування пектину взяти буряк, то гасіння може зайняти кілька годин. При цьому буде сильно випарюватися вода. Тому спочатку її доведеться додати НЕ половину склянки, а хоча б 1,5-2 склянки.


Якщо ти готуєш пектин з ягід, то тобі вистачить 30-40 хвилин для гасіння. Води багато не треба, так як ягоди будуть ситі самі по собі.


Колір пектину і його вихід з одного кілограма сировини будуть відрізнятися. Найбільше пектину ти зможеш витягти з буряка, смородини та яблук. Менш – з капусти і ягід. Колір пектину залежить від пігментації сировини. Але зазвичай він приймає всі відтінки коричневого кольору. Яблучний пектин – найбільш темний.


Таким нескладним способом можна отримати натуральний пектин, який використовується в народній медицині. Дуже добре засіб при діабеті, оскільки допомагає нормалізувати рівень цукру в крові. Використовується воно і для приготування різних солодких страв. Поділися своїми спостереженнями, розкажи, з чого отримуєш пектин ти.

Переглядів: 8009
    
Увага, тільки СЬОГОДНІ!