Як зробити жувальний мармелад в домашніх умовах: радість для дітей

Багато людей відмовляються від покупки жувального мармеладу через кількість шкідливих інгредієнтів, які додаються в солодкість. Але можна в домашніх умовах зробити жувальний мармелад, причому з використанням виключно корисних і натуральних продуктів.

Мармелад з соку

Мармелад можна приготувати з будь-якого фруктового (бажано натурального) соку, який подобається.

Знадобиться:

• Сік свіжовичавлений апельсиновий – 100 мл;


• Вода чиста – 100 мл;


• Желатин – 20 г;


• Цедра лимона – тертої цедри 1 ст. ложка;


• Цукор – 2 повних склянки;


• Лимонний сік – 5-6 ст. ложок;


• Цедра апельсина – тертої цедри 1 ст. ложка.

Приготування:

1. Цедру лимона і апельсина протри крізь ситечко.


2. Желатин залий свіжим соком і залиши для набухання.


3. У каструльку всип цукор і додай води. Всип туди ж протерту цедру.


4. Постав каструльку на вогонь, а коли рідина закипить, дай їй проваритися на повільному вогні (близько 3-5 хвилин). Не забувай помішувати постійно дерев'яною ложечкою так, щоб цукор розчинився повністю.


5. Як тільки знімеш сироп з вогню, відразу додавай желатин і перемішай ретельно – до однорідності.


6. Сироп поцідити через сито, гарненько віджавши цедру.


7. Візьми будь-яку форму і вистели її харчовою плівкою. Вилий туди готову желейну масу і тут же відправ в холодильник.


8. Дай мармеладу застигнути близько 6-8 годин (краще, якщо це буде ніч).


9. За допомогою ножа акуратно звільни застиглий мармелад від харчової плівки. Потім виклади на папір для випічки, перед цим попередньо рясно посип папір цукром.


10. Наріж жувальний мармелад на порційні шматочки і обваляй в цукрі.

Щоб жувальний мармелад, приготований в домашніх умовах, вийшов більш різноманітним і естетичним за формою, можеш використовувати порожню коробку з-під цукерок. Для цього в порожню коробку залий в коробку желейну масу (не використовуючи харчової плівки. А коли мармелад застигне, швидко опусти на кілька секунд коробку в теплу воду – фігурки відпадуть самі собою.

Ягідний мармелад

Ти можеш зробити подібний мармелад з будь-якої стиглої ягоди: полуниці, малини, смородини, вишні (попередньо звільнена від кісточок). Ми покажемо, як в домашніх умовах приготувати мармелад на прикладі полуниці.

Знадобиться:

• Желатин – 10 г;


• Вода очищена – 2 склянки;


• Ягоди полуниці – 200 г;


• Пудра цукрова – 10-15 г.

Приготування:

1. Желатин залий склянкою холодної очищеної води. Залиш до розчинення желатину його на деякий час.


2. Полуницю подрібнюв до пюреобразного стану (за допомогою блендера, сита або м'ясорубки).


3. Додай цукрову пудру в полуничне пюре і гарненько все перемішати.


4. У невелику каструльку улий вже набряклий желатин і доведи на середньому вогні ег до кипіння (кип'ятити не можна!).


5. Швидко улий ягідне пюре до закипілої желатину і перемішай усе ретельно.


6. На вогні суміш повинна добре загуснути в процесі перемішування.


7. Спеціально підготовлені формочки застели харчовою плівкою, щоб дати мармеладу згодом легко відставати.


8. Розлий ягідну масу по формочках, трохи остуди при кімнатній температурі, а потім відправ в холодильник.

Через 7-8 годин можеш діставати мармелад і, обваляти в цукровій пудрі або цукрі, подавати до столу.

Яблучний мармелад

Зробити яблучний мармелад краще із стиглих і солодких сортів яблук: шафран, голден, білий налив і т.д.

Знадобиться:

• Яблучка – 200 г;


• Вода очищена – півлітра;


• Цукор-пісок – близько 500-600 г.

Приготування:

1. Яблука промити під проточною водою, очистіть від шкірки, видали насіння.


2. Насіння і шкірочку залий водою, і помісти в невеликій каструльці на середній вогонь.


3. Коли рідина закипить, тут же зніми її з вогню і процідити.


4. В яблучний відвар поклади яблучка, попередньо дрібно нарізані.


5. Знову помести каструльку на вогонь і провари відвар до повного розм'якшення яблук.


6. Потім яблука за допомогою ступки розімни в пюре, а потім процідити через сито. Всип в масу цукор, і помісти на невеликий вогонь.


7. Вари масу протягом 15-20 хвилин, постійно помішуючи.


8. За заздалегідь підготовленим формочках розлий мармелад, і помісти в холодильник на 10 годин.

Щоб жувальний мармелад не вийшов занадто солодким, можна зробити його з додаванням кількох ложечок лимонного соку.

Мармелад без цукру

Цей варіант приготування жувального мармеладу в домашніх умовах підійде для діток, які страждають діатезом або цукровим діабетом.

Знадобиться:

• Свіжовичавлений сік будь-яких ягід або фруктів – 100 мл;


• Желатин – 20 г;


• Лимонний сік – свіжовичавлений 5-6 ст. ложок;


• Вода очищена – 100 мл;


• Фруктоза – 60-70 г.

Приготування:

1. Залий свіжовичавленим соком (ягідним і лимонним) желатин і залиш до набрякання.


2. Чистою холодною водою залий фруктозу і постав на середній вогонь. Після закипання рідини, зменш вогонь і протримається 3-5 хвилин (весь час помішуючи).


3. Як тільки знімеш масу з вогню, відразу ж вилий туди желатин і розмішати до однорідності.


4. Проціди масу через ситечко, трохи остуди.


5. Розлий мармелад по формочках і відправ для застигання в холодильник.


6. Замість фруктози в цьому рецепті, можеш зробити мармелад з додаванням пектину – вийде більш корисний варіант.

Жувальний мармелад, приготований в домашніх умовах, за своїми жувальним і смаковим властивостям нітрохи не поступається магазинному, а по корисності і безпеки значно перевершує його.