Приготування киселю в домашніх умовах: десерт з російського села

Сьогодні в магазинах продається суміш для приготування киселю в брикетах. Але вони не містять в собі нічого корисного. Як приготувати кисіль в домашніх умовах, щоб він був корисним, і його можна було б включати в дитячий раціон харчування-

Молочний кисіль

Для приготування киселю на молоці тобі потрібні наступні продукти:

• Молоко – 4 склянки;


• Картопляний крохмаль – 2 столові ложки з гіркою;


• Цукор – 1/2 склянки.

Приготування:

1. Скип'яти в каструлі 3 склянки молока і розведи в ньому цукор;


2. У що залишився склянці холодного молока розведи крохмаль і даси кипляче молоко тонким струменем, одночасно помішуючи кисіль ложкою;


3. Помішуй кисіль протягом 5 хвилин, тримаючи його на слабкому вогні.

Молочний кисіль за смаком нагадує домашнє згущене молоко. Його полюбить кожна дитина на сніданок або як смачного напою на третє.

Смородиновий кисіль

Для киселю зі смородини потрібні наступні продукти:

• Ягоди смородини – 1 стакан;


• Крохмаль картопляний – 2 столові ложки з гіркою;


• Цукор – 3/4 склянки;


• Вода 4 склянки.

Приготування:

1. Смородину перебери від сміття і промий в гарячій воді;


2. Залий ягоди водою (3 склянки) і постав в каструлі на вогонь;


3. Кип'яти ягоди, поки вода не придбає яскравий червоний колір;


4. Проціди компот, додай в нього цукор і знову доведи до кипіння;


5. В 1 склянці холодної води розмішай крохмаль і повільно влий в киплячий компот, одночасно помішуючи його ложкою;


6. Потримай на вогні кисіль хвилин 5, помішуючи ложкою.

В цьому киселі дуже багато вітамінів, а саме – аскорбінової кислоти. Таким способом можна приготувати і журавлинний кисіль.

Полуничний кисіль

Для полуничного киселю у тебе на кухні повинні бути наступні інгредієнти:

• Полуниця – 1 стакан;


• Цукор – 3/4 склянки;


• Вода – 4 склянки;


• Крохмаль картопляний – 2 столові ложки з гіркою.

Приготування:

1. Ягоди полуниці перебери від сміття, очистити їх від зеленого паростка і промий у воді;


2. Протри полуницю через сито;


3. У каструлю налий 2,5 склянки води і розведи в ній цукор;


4. Скип'яти сироп;


5. В воді, що залишилася розмішай картопляний крохмаль і поллєш її в сироп;


6. У гарячий водяний кисіль додай протерті через сито ягоди і швидко перемішай масу.

Завдяки тому, що ягоди піддаються мінімальній термічній обробці, цей кисіль є найкориснішим із запропонованих в цій статті. За таким рецептом можна приготувати кисіль не тільки з полуниці, а й з вікторії, суниці.

Поради та рекомендації з приготування киселю

Кожна господиня готує кисіль по-своєму. Але напій вийде ще смачніше, якщо:

• Крохмаль розводити в дуже холодній воді і в досить великій кількості. Якщо брати менше 1/2 склянки води на 1 столову ложку крохмалю, то при вливанні її в кисіль утворюються згустки;


• Якщо ти хочеш отримати густий кисіль, то на 4 склянки рідини бери не 2, а 3 столові ложки картопляного крохмалю;


• Якщо у тебе рисовий, а не картопляний крохмаль, то бери його на третину більше, ніж картопляного. В іншому випадку кисіль вийде дуже рідким;


• Не передержіте кисіль на вогні після додавання в нього крохмалю. інакше він почне розкладатися, і його структура зруйнується;


• Не бійся імпровізувати. Ти можеш для приготування киселю використовувати різні соки, фруктові та ягідні пюре. Їх модно перемішувати між собою, отримуючи різноманітні смаки.

Кисіль готується дуже швидко, а виходить він таким смачним, що неможливо втриматися, поки кастрюлька не стане порожньою.