Як зварити варення без цукру на зиму - кращі рецепти приготування

Пропонуємо вам дізнатися, як зварити смачне варення на зиму, не використовуючи при варінні цукор, який так шкідливий для здоров'я. Наші предки при варінні варення ніколи не додавали цукровий пісок.

Але це ніяк не відбивалося на його смакових якостях, а користі від такого продукту тільки збільшується.

У сучасному світі багато господинь за старовинними рецептами варять варення без додавання цукру. Багато мотивують це великою вартістю даного інгредієнта.

Варення без додавання цукрового піску вариться в кілька прийомів. Для зберігання необхідно використовувати ретельно вимиті, висушені і обдатие паром ємності зі скла.

Це дозволяє зберегти всі властивості корисні і смакові якості готового варення протягом усього зимового періоду.

При варінні варення без цукру важливо дотримуватися кількох нехитрих правил:

Перед початком варіння варення малину мити не потрібно. А ось полуницю необхідно ретельно вимити під проточною водою при необхідності, а після видалити чашечки.

Збирати ягоди краще в сонячні дні. Полуниця, як і малина, володіють хорошим вбираючим властивістю, а при варінні розварюється.

Черешні та вишні, приготовані у власному соку не тільки дуже смачні, а й корисні. Їх можна готувати разом.

Одні фрукти вимити і скласти в банки, а другі добре проварити і протерти до освіти кашоподібної маси. Після досить просто простерилізувати.

Груші, сливи і яблука не достатньо соковиті. Їх краще заливати соком, пропареною з ягід малини або смородини.

Яблука, залиті соком смородини без цукру

Яблука, залиті соком смородини надзвичайно смачні і корисні.

Інгредієнти:

1 кілограм яблук

0,5 кілограма смородини червоного сорту

0,5 кілограма смородини чорного сорту

Як приготувати яблука в соку смородини

Спочатку приділіть увагу ягодам. Очистіть їх від кистей, помийте під проточною водою і помістіть в каструлю з невеликою кількістю води.

Поставте на вогонь і потримайте до повного розпарювання ягід. Отриману масу протріть за допомогою сита і розмістіть в банки.

Їх має бути не більше половини ємності. Подрібніть часточками яблука, не забудьте вирізати серцевину і прибрати кісточки.

Помістіть їх в банки, простерилизуйте трохи більше півгодини і закатати кришками.

Яблука без цукру у власному соку

Інгредієнти:

1 кілограм яблук будь-якого сорту

1 літр яблучного соку

Як приготувати яблука у власному соку

Плоди яблук, нарізані шматочками або цільні, помістіть на п'ять хвилин у воду, доведену до температури кипіння. Потім охолодіть за допомогою холодного очищеної води і розкладіть по банках.

Сік свіжоприготований помістіть в ємність і доведіть до кипіння. Додайте в банки і простерилизуйте протягом 15-20 хвилин при температурі не нижче 80 градусів Цельсія.

Варення з полуниці без цукру

Дане варення ідеально підійде для начинки в пиріжки або млинці.

Інгредієнти:

2 кілограми плодів полуниці

7 баночок маленького розміру

Як приготувати полуницю у власному соку

Добре помийте, видаліть плодоніжки і висушіть плоди полуниці. Помістіть їх в каструлю, доведіть до температури кипіння і вимкніть вогонь.

Додайте плоди по заздалегідь вимитим баночках, простерилизуйте протягом 20 хвилин і закатати кришками. Перевернувши їх вниз шийкою, дайте повністю охолонути.

Варення з вишень без додавання цукрового піску

Інгредієнти:

Плоди вишень без кісточок - 400 грам

Вода для лазні парової

Доак приготувати варення з вишень без додавання цукрового піску

Для приготування лазні на воді необхідно підготувати дві ємності. Поставте каструлю, наповнену водою більше, ніж на половину, доведіть до температури кипіння.

У другу ємність, можна використовувати миску, помістіть вишні і занурте в киплячу воду. Протягом півгодини полум'я повинне бути більш сильним, а після, зробивши його слабким, варіть протягом трьох годин.

Якщо виникне необхідність, воду можна додати. По закінченню часу остудіть плоди вишні і розмістіть по заздалегідь підготовленим ємностей зі скла.

Для зберігання краще віддати перевагу холодильника, щоб воно не зіпсувалося.

Журавлина, приготована у власному соку без цукру

Плоди журавлини не тільки дуже смачні, а й корисні. Приготоване варення ідеально підійде для зимового вечірнього чаювання або в якості начинки для пирога.

Інгредієнти

0,5 кілограм ягід журавлини

Як приготувати журавлину у власному соку

Спочатку добре помийте, можна з використанням харчової соди, банки. Обдайте їх киплячою водою і просушіть.

  Помістіть в них плоди журавлини, попередньо очищені від плодоніжок, добре промиті, закрийте кришкою. В емальовану каструлю помістіть банку, додайте на дві чверті воду холодної температури, поставте на повільний вогонь і варіть протягом години.

За цей період часу кількість плодів зменшитися, а сік почне випаровуватися. Відкрийте кришку і додайте ягід, закрийте і знову варіть близько години.

Дану процедуру необхідно повторювати до тих пір, поки кількість соку в банку не буде більше трьох четвертих. Наприкінці прокип'ятіть банки протягом 20 хвилин і залиште остигати.

Зберігати журавлину, приготовлену у власному соку, краще в холодильнику або погребі.

Варення з малини без цукру

Малинове варення приносить радість не тільки малюкам, але і дорослим. Воно скрасить будь чаювання, допоможе в лікування простудних захворювань і збагатить вітамінами в зимовий період часу.

Інгредієнти:

2 кілограми малини

Як приготувати малинове варення

Приготувати варення з малини під силу кожній, навіть абсолютно юною, хозяюшке. Для приготування необхідно підготувати відро, зроблене з емальованого матеріалу.

На дно постеліть обріз марлі, попередньо складений у декілька шарів. У попередньо помиту і добре висушену банку помістіть малину, добре втрамбовуючи її.

  Помістіть її у відро, додайте невелику кількість рідини і поставте на повільний вогонь. Під час кипіння малина дасть сік, її кількість зменшитися. Тому постійно додавайте ягоди до горлечка.

Після того, як банка наповниться соком, дайте їй покипіти протягом години, закатати кришкою і, поставивши шийкою вниз, дайте охолонути.