» » » Рецепт підливи для макаронів: суцільне об'їдання

Рецепт підливи для макаронів: суцільне об'їдання

Всі ми родом з дитинства, а яким воно було в голодні 80-ті або лихі 90-ті- Правильно, з звичними, рідними та коханими макаронами на столі – їх готували мами і бабусі на сніданок, обід і вечерю, щойно десерту з макаронів не було ... хоча, хто знає- Суп з макаронними виробами, запіканка, макарони по-флотськи, але найулюбленіші – макарошки з соковитою гарячої підливою, причому м'ясо було не найбільш обов'язковим інгредієнтом.


Давайте потряс книги рецептів наших золотих мам і розкриємо секрети найсмачніших підлив, які при цьому готуються максимально просто і швидко.


Підлива «За вуха не відтягнеш»


Фото: Рецепт підливи для макаронів: суцільне об'їдання


Ця підлива з фаршу до макаронів – одна з найшвидших і смачних.


Нам знадобляться:



  • По 200 гр. фаршу зі свинини і баранини,

  • 2 великих помідори і 1 ст.л. томатної пасти,

  • 1 цибулина,

  • 250 мл води,

  • 50-100 мл рослинного масла,

  • Спеції: сіль, чорний перець, лавровий лист.


Готуємо:



  1. Обсмажуємо подрібнену цибулю до золотистого кольору.

  2. Додаємо фарш і смажимо хвилин 5 до рівномірного рум'яного кольору.

  3. Додаємо натерті на крупній тертці помідори без шкірки і тушкуємо 5-10 хвилин під кришкою.

  4. Фінальний акорд – доливаємо води, додаємо всі спеції, томатну пасту і тушкуємо на невеликому вогні 30 хвилин (точніше, підлива сама тушкується).






Увага: будь томатний соус або підливу прекрасно доповнюють наступні спеції: орегано, чебрець, базилік, розмарин, майоран, шавлія, хмелі-сунелі і каррі.


Підлива «Привіт, 90-е»


Фото: Рецепт підливи для макаронів: суцільне об'їдання


А тут у нас соковита підлива – в ті роки м'ясо частенько було дефіцитом, тоді в хід йшли гриби.


Нам знадобляться:



  • 500 гр. печериць (або ваших улюблених грибочків),

  • 2 середні цибулини,

  • часничок – ми радимо кілька зубчиків, але можна і менше – справа смаку,

  • 1 ст. л. томатної пасти,

  • 1 стакан сметани (хочете поситнее – беріть жирну, для більш дієтичної підливи підійде сметанка жирністю 15-20%),

  • 1 ст.л. борошна,

  • 1 ст.л. томатної пасти,

  • 50-100 мл рослинного масла,

  • сіль, перець, лавровий лист.


Готуємо:



  1. Почистимо грибочки, ретельно промиємо й наріжемо тонкими скибочками.

  2. Обсмажимо цибулька до золотистого кольору і додамо печериці.

  3. Посолити, поперчити і обсмажити під кришкою до рум'яного кольору, періодично помішуючи.

  4. Додамо томатну пасту, сметану, лавровий лист.

  5. Змішаємо муку з водою так, щоб не було грудочок, і додамо до підливі.

  6. Проваримо вміст сковороди хвилин 10 на помірному вогні, помішуючи.

  7. За 5 хвилин до готовності додамо подрібнений часник.


От і все, насолоджуйтеся ніжним смаком і яскравим ароматом!


Увага: оскільки гриби не найлегший продукт для шлунково-кишкового тракту, переварити їх, а також підкреслити смак допоможуть наступні спеції: чебрець, базилік, коріандр, паприка, чорний перець.


Підлива «Нам не страшний целюліт»


Фото: Рецепт підливи для макаронів: суцільне об'їдання


Краща низькокалорійна підлива, яка в поєднанні з італійськими макаронами з твердих сортів пшениці збереже всі ваші округлості в ідеальній формі. Підійде і для строгого посту, і для вегетаріанців.


Нам знадобляться:



  • 2 цибулини,

  • 1 велика морква,

  • 100 мл. рослинного масла,

  • 4 ч.л. борошна,

  • 2 ст.л. томатної пасти,

  • 4 зубчики часнику,

  • Сіль, червоний перець, кріп.


Увага: якщо ви хочете отримати ще більш вишуканий смак, професіонали рекомендують додати в томатну підливу 50 мл. мадери або портвейну – правда, це вже не для пісного столу, але як смачно! А в підливи без томата краще додати біле столове вино.


Готуємо:



  1. Обсмажимо на розігрітій олії дрібно нарізану цибулю, недовго, 2-3 хвилини.

  2. Додамо морквину і пожарим овочі ще хвилин 5, постійно помішуючи, до золотистого кольору.

  3. Додамо стакан води і доведемо до кипіння.

  4. А тепер додамо томатну пасту і ретельно розмішати.

  5. Додамо сіль, перець і потовчений часник і згасити нашу вже майже готову підливу хвилин 10 під кришкою, на маленькому вогні.

  6. Вимкнемо вогонь і додамо подрібнений кріп. Бажано, щоб ця соковита підлива трохи настоялась, ввібрала в себе аромат кропу.


Звичайно, ми трохи вдосконалили старі добрі рецепти підлив, які готували за часів СРСР, але повірте – від цього вони тільки виграли! Хоча навіщо вірити на слово – краще відразу перевірте, приготувавши ці підливи і порадувавши своїх улюблених винятковим смаком і ароматом.

Переглядів: 8814
    
Увага, тільки СЬОГОДНІ!