Що приготувати з курячого фаршу? 5 смачних страв.

Фарш – воістину незамінний продукт на кухні. Адже з нього можна зробити найулюбленіші і популярні страви: пельмені, голубці, котлети, макарони по-флотськи, фаршировані овочі і запіканки.

Страви з курячого фаршу не тільки смачні і поживні, але і досить прості в приготуванні, і доступні для будь-якої господині.

Не будемо зупинятися на рецептах традиційних страв з фаршу, а подивимося, що можна приготувати незвичайного, корисного і смачного з курячого фаршу з використанням простих інгредієнтів.

Італійський суп з фрикадельками.

Нам знадобиться:

• 300 грам курячого фаршу;


• 1 ріпа;


• 1 яйце;


• 2 картоплини;


• 1 цибулина;


• зелена цибуля і петрушка;


• 2 ст. ложки вершкового масла;


• сіль і перець за смаком.

Приготування:

1. Ріпу і моркву ріжемо соломкою, цибулю півкільцями. Зелена цибуля і петрушку дрібно рубаємо.


2. В курячий фарш додаємо 1 яйце, половину рубаною зелені, солимо і перчимо. Ретельно вимішуємо.


3. З фаршу формуємо кульки розміром з волоський горіх.


4. У каструлі закип'ятити 1,5-2 літра води. У киплячу воду опускаємо фрикадельки і варимо на середньому вогні 7-9 хвилин. Потім дістаємо фрикадельки шумівкою.


5. У сковороді розтопити вершкове масло, додамо- склянки бульйону від фрикадельок. Кладемо підготовлені овочі і тушкуємо протягом 5-7 хвилин.


6. Тушковані овочі додаємо в каструлю з бульйоном, солимо і перчимо, проварюємо на повільному вогні 10 хвилин.


7. Додаємо в суп фрикадельки, доводимо до кипіння і вимикаємо вогонь. Даємо настоятися під кришкою 10-15 хвилин.


8. Перед подачею посипаємо рубаною зеленню.

Рулет з курячого фаршу з овочами (дієтичний)

Нам знадобиться:

• 700-800 грам курячого фаршу;


• 1 морква;


• 1 болгарський перець;


• 1 цибулина;


• корінь селери;


• 2 зубчики часнику;


• мелений коріандр;


• сіль, перець за смаком;


• панірувальні сухарі;


• 1 ложка рослинного масла;


• фольга.

Приготування:

1. В курячий фарш додаємо дрібно порубаний лук і часник, сіль, перець і мелений коріандр. Ретельно вимішуємо до однорідної консистенції.


2. Морква і болгарський перець ріжемо соломкою. Корінь селери натираємо на тертці.


3. Готуємо фольгу (вона повинна бути в 2 рази більше, ніж сам рулет). Фольгу викладаємо на стіл, змащуємо рослинним маслом. Потім викладаємо на неї шар панірувальних сухарів, змішаних з натертим селерою.


4. Фарш рівномірно викладаємо на фольгу (товщина фаршу – не більше 1 см), зверху укладаємо моркву і болгарський перець.


5.  Акуратно закручуємо фарш в рулет, потім в фольгу. Фольгу скручуємо з боків.


6. Рулет поміщаємо в духовку при температурі 200-210 градусів на 40-45 хвилин.

Фарширований лаваш

Нам знадобиться:

• вірменський лаваш (3 листа);


• 400 грам курячого фаршу;


• 1 цибулина;


• 1 морква;


• 1-2 помідори;


• 50-100 грам твердого сиру;


• майонез;


• зелень петрушки і кропу;


• 2-3 часточки часнику;


• листя салату.

Приготування:

1. Цибулю дрібно нарізаємо, моркву натираємо на крупній тертці. Обсмажуємо овочі до золотистого кольору на сковороді.


2. До овочів додаємо фарш і тушкуємо, помішуючи, до готовності м'яса. Наприкінці солимо і перчимо.


3. Листя салату миємо й просушуємо, зелень дрібно рубаємо. Помідори нарізаємо кружечками, сир трьом на крупній тертці. Подрібнений часник змішуємо з майонезом.


4.  Перший лист лаваша змащуємо майонезом із часником, викладаємо на нього фарш (не доходячи до країв 2-3 см), зверху посипаємо зеленню.


5. Другий лист лаваша укладаємо зверху фаршу і змащуємо майонезом із часником. Потім викладаємо зверху листя салату і помідори.


6. Покриваємо зверху третій лист лаваша, змащуємо його майонезом із часником і посипаємо тертим сиром.


7. Звертаємо в рулет і даємо трохи охолонути.

«Клубочки» з курячого фаршу.

Курячий фарш – відмінна начинка для різного роду випічки, пирогів, булочок і листкових пиріжків. Ось швидкий рецепт приготування випічки з курячого фаршу, який, до речі, дуже подобається дітям.

Нам знадобиться:

• 300 грам курячого фаршу;


• 200 грам бездрожжевого листкового тіста;


• 1 яйце;


• 1 цибулина;


• сіль, перець за смаком.

Приготування:

1.  В курячий фарш додаємо цибулю, сіль і перець. Ретельно вимішуємо.


2. Тісто розгортаємо середнім шаром і нарізаємо на стрічечки шириною 1 см.


3. З фаршу формуємо фрикадельки і наметовому на них смужки з тіста так, як ніби обмотуємо клубок нитками.


4. Від яйця відокремлюємо жовток, змащуємо зверху клубочки, поміщаємо в розігріту до 200 градусів духовку на 30 хвилин.

Суфле з курячого фаршу

Блюдо відмінно впишеться в будь-який святковий стіл.

Нам знадобиться:

• 500 грам курячого фаршу;


• 3 скибочки білого хліба;


• 3 яєчних білка;


• 1 стакан молока;


• 1 цибулина;


• 50 грам твердого сиру;


• вершкове масло;


• 1 зубчик часнику;


• сіль, перець;


• формочки для суфле.

Приготування:

1. В курячий фарш додаємо замочений в молоці хліб, дрібно порубаний лук і часник, сіль і перець.


2. Додаємо у фарш яєчні білки, акуратно перемішуємо.


3. Формочки для суфле змащуємо вершковим маслом, заповнюємо їх фаршем приблизно на-.


4. Присипаємо зверху тертим сиром і поміщаємо в духовку при температурі 180 градусів приблизно на півгодини.

Поради з приготування курячого фаршу.

• Курячий фарш краще всього не купувати готовим, а робити самостійно.


• Щоб блюдо вийшло дієтичним, для приготування курячого фаршу краще використовувати філейну частину курки.


• Не рекомендується використовувати при приготуванні фаршу курячу шкурку – вона мало живильна, до того ж, фарш може вийти жилавим і несмачним.


• В курячий фарш не варто додавати велику кількість спецій і прянощі. Досить додати сіль і перець, трохи зелені.


• Фарш виходить більш поживним, якщо до його складу додати 1-2 яйця або 1-2 сирих картоплин.


• Не використаний фарш необхідно зберігати в морозильній камері. Там він може зберігатися 1-2 місяці.