» » » Як приготувати чорний рис: їжа для сили і краси

Як приготувати чорний рис: їжа для сили і краси

Його називають дикий, чумиза, могар або головчатое просо. Культура потрапляє до нас на прилавки з Китаю, Індонезії, Кореї, Індії, Таїланду, Малайзії. Але як готувати чорний рис, знає не кожна господиня. Здивуємо домашніх екзотикою-


Стандартний рецепт


Фото: Як приготувати чорний рис: їжа для сили і краси


Перше, що потрібно зробити – якісно промити продукт.



  • Насип рис в миску і підстав під струмінь холодної води.

  • Коли наллєш достатня кількість, почекай, поки осяде, злий кілька разів.

  • В процесі перебирай крупу руками – так ти видаляєш крохмаль і позбавляєш готову страву від зовнішності в'язкої каші.

  • Залий останній раз і залиш на ніч. Якщо часу немає, починай відразу готувати, але краще все-таки вимочити. Ще варіант – додай киплячої води, закрий кришкою і дай настоятися хоча б годину.


Другий етап – варіння.



  • Перемісти рис в каструлю, залий водою з розрахунку 1 частина крупи на 2-2,5 частини води. Останню можеш замінити на овочевий або курячий бульйон. Якщо сумніваєшся в кількості рідини, краще додай менше і підливай в процесі.

  • Доведи до кипіння на сильному вогні, прикрути, накрий кришкою і вари на самому повільному вогні від півгодини до 40 хвилин, поки злак всю рідина не вбере.

  • Вимкни вогонь і залиш каструлю в спокої хвилин на 15. Перемішувати можна.

  • Перед подачею надай блюду легкості, злегка розмішати.






Швидкий рецепт


Фото: Як приготувати чорний рис: їжа для сили і краси



  • Візьми каструлю з товстим дном і щільно закривається кришкою.

  • Застели дно промитим рисом, залий водою (1 до 2), закрий кришкою.

  • Постав на вогонь і вари: 5 хвилин на сильному, 10 хвилин на помірному, 3 хвилини на слабкому. Кришку не відкриєш, нехай постоїть так хвилин 15-20.


Як готують чорний рис сироїжки


Фото: Як приготувати чорний рис: їжа для сили і краси


Вживати в їжу цей продукт можна і в НЕ розвареному вигляді, тоді зберігаються всі корисні і поживні властивості.



  • Інгредієнт промити і замочити. Ємність для заходу підбирається широка, щоб вийшов максимально тонкий шар.

  • Залишити на 3 дня, але двічі на добу воду зливати і заливати нову.

  • Використовувати кришку не рекомендується, краще накрити рушником або серветкою – рис повинен дихати.

  • Пізніше зерна починають лопатися і розкривати білу серцевину, від чого стають м'якими.

  • Перед подачею блюдо можна нагріти на водяній бані.


Рекомендації


Фото: Як приготувати чорний рис: їжа для сили і краси



  • Приготований чорний рис виглядає смачно, але може забарвлювати посуд.

  • Продукт добре поєднується з насінням і горіхами, а також з квасолею або сочевицею.

  • Він непогано замінює локшину або свого білого родича в салатах.

  • Його використовують як начинки для запеченої птиці. В цьому випадку злак готується звичайним способом, змішується з панірувальними сухарями, приправами, поміщається всередину птиці.

  • Посилити смак допоможе японський соус тамарі і насіння кунжуту.

  • Для десерту змішують рис з вершками, додають кориці і цукру і роблять пудинг.

  • Якщо на сковороді розігріти олію, додати нарізані овочі, приєднати зварений чорний рис, перемішати – вийде смачний ледачий плов.


Рецепти з чорним рисом


Фото: Як приготувати чорний рис: їжа для сили і краси


Американський Мітлоаф



  • Півкіло курячого фаршу змішуєш з двома склянками готового рису.

  • Одну цибулину і один болгарський перець нарізати соломкою, обсмажуєш.

  • До фаршу додаєш часник, сіль, приправи, дрібно нарізаний кріп, 1 ч. Л. майонезу, 2 сирих яйця і склянку тертого сиру.

  • Перемішуєш, викладаєш в змащену форму, зверху – цибуля і перець, потім в духовку на 40-50 хв.

  • Витягаєш і мастиш кетченезом (сумішшю майонезу з кетчупом). Виглядає блюдо пікантно і незвично.


Капустяні мішечки



  • Для начинки можеш використовувати обсмажені гриби або м'ясний фарш, тушковані овочі (помідори без шкірки, болгарський перець, зелений і звичайний лук).

  • До начинці додаєш зварений рис і перемішуєш.

  • Що робити з капустою- Візьми качан, залий окропом і провари кілька хвилин, потім виріж качан і листя майже готові.

  • Прожилки зрізаєш або акуратно відбиваєш молоточком.

  • Листя остуди і в середину помісти начинку.

  • Зав'яжи мішечки ниткою, зроби подвійну паніровці: сухарі-яйце-сухарі.

  • Виклади на застелений папером деко і випікати хвилин 20-25.

  • З готових мішечків видали нитки і зав'яжи їх зеленою цибулею.


Відвареної дикий рис нерідко використовується як самостійний гарнір або в суміші з бурим, а ще він є відмінною основою для безлічі блюд.

Переглядів: 3728
    
Увага, тільки СЬОГОДНІ!