Як готувати рисовий суп: для будь-якого віку
Рисовий суп люблять і діти, і дорослі. Це досить звичайне, повсякденне перша страва. Але ти можеш дізнатися, як варити рисовий суп різними способами, які допоможуть добре урізноманітнити раціон.
Зміст
Рисовий суп з куркою
Інгредієнти:
- Рис – 100 м
- Курка – 250 г (філе або м'ясо з кістками).
- Ріпчасту цибулю – 1 штука (середній).
- Морква – 1 штука (Морковіна середнього розміру).
- Картопля – 2-3 штуки (кількість на свій смак).
- Соняшникова олія – 30 мл (рафінована бажано).
- Вода – 1,5 л (для приготування бульйону).
- Лавровий лист – 1 штука. Перед закладанням в суп сполосни його.
- Перець горошком – 5 штук.
- Петрушка, кріп – 1 пучок.
- Сіль.
- Мелений перець.
Приготування:
- Лук наріж кубиками.
- Морква подрібнюв на крупній тертці.
- Обсмаж цибулю 2-3 хвилини.
- Додай до цибулі моркву і продовжуй обсмажувати ще 2-3 хвилини.
- Картопля наріж кубиками.
- Рис промити в холодній воді кілька разів, поки зливається вода не перестане мутнеть.
- Курку промий, розріж на шматки і залий водою. Доведи до кипіння, знімаючи піну.
- Зменш нагрів до слабкого кипіння. Додай перець горошком. Вари 20 хвилин під кришкою.
- Курку дістань з каструлі і відокрем м'ясо від кісток. М'якоть наріж на невеликі шматочки.
- У бульйон заложи рис, провари 10 хвилин після закипання.
- Додай картоплю і курку. Провари ще 10 хвилин.
- Додай зажарку, лавровий лист, сіль і мелений перець. Вари до повної готовності рису і картоплі.
- Готовий суп посип подрібненою зеленню, накрий кришкою і залиш на 10 хвилин настоятися.
Рисовий суп пюре з морквою
Інгредієнти:
- Рис – 100 м
- Жирні вершки – 100 мл.
- Солодка морква – 400 г.
- Вершкове масло – 40 р Більше додавати не варто, щоб блюдо не було занадто жирним.
- Ріпчасту цибулю – 1 штука (велика цибулина).
- Вода – 1,5 л. Якщо води додати більше, суп вийде дуже рідким.
- Сіль – 1 ч.л.
Приготування:
- Рис кілька разів промити в холодній воді. Відвари в підсоленій воді до готовності.
- Лук подрібнюв у формі кубиків і обсмажити на олії 4-5 хвилин.
- Морква очисти, наріж кубиками. Додай до цибулі і обсмажуй близько 10-15 хвилин. Морква повинна розм'якшитися.
- Залий обсмажені овочі водою (1,5 л). Провари 5-6 хвилин, до повної м'якості.
- Додай рис, доведи до кипіння. Потім Пюріруйте суп блендером.
- Влий вершки. Помішуючи, доведи суп до кипіння і відразу ж вимкни нагрів.
Рисовий суп з сирними галушками
Інгредієнти:
- Рис – 150 г.
- Картопля – 300 г. Це приблизно 3-4 картоплини середнього розміру.
- Ріпчасту цибулю – 1 штука (середній або половина великий).
- Морква – 1 штука.
- Яйце курки – 1 штука.
- Плавлений сир – 100 м
- Рослинна олія – 40 мл (рафінована бажано).
- Борошно з пшениці – 200 м
- Вода – 2 л.
- Лавровий лист – 2 штуки.
- Сіль.
- Перець.
Приготування:
- Рис кілька разів промити в холодній воді. Після цього залий теплою водою і дай постояти 20 хвилин.
- Картопля наріж скибочками.
- Подрібни плавлений сирок, нарізавши його невеликими кубиками – приблизно в 1 см завтовшки.
- Змішай в глибокій мисці яйце, 1 щіпку солі, 50 мл води.
- Порціями підсипають муку, замішуючи тісто. У підсумку воно повинно вийти тугим, як на пельмені.
- Загорни тісто в харчову плівку і поклади на 30 хвилин у холодильник.
- Роздягли тісто на маленькі шматочки, кожен розкачай в коржик.
- На середину коржа поклади шматочок сиру, загорни краї тіста і скачати кульки.
- Морква наріж тонший полукружочкамі.
- Лук наріж дрібними кубиками.
- Обсмаж на рослинній олії цибулю, поки він не стане напівпрозорим.
- Додай моркву. Обсмажуй, помішуючи, 2-3 хвилини.
- Переклади цибулю і моркву в каструлю. Додай 300 мл води і картопля. Туди ж відправ лавровий лист, перець і дві дрібки солі. Туші 10 хвилин.
- Влий залишилася воду і доведи до кипіння.
- Додай рис. Провари 10 хвилин на слабкому вогні.
- Додай галушки. Вари 6-7 хвилин.
- Посолити і поперчити за смаком, перемішати і вимкни вогонь. Накрий суп кришкою і дай настоятися 30 хвилин.
Рисовий суп з сьомгою
Інгредієнти:
- Сьомга (філе з кістками) – 500 м
- Рис – 50 г.
- Помідор – 1 штука.
- Солодкий болгарський перець -1 штука. Можеш взяти трохи перцю різних кольорів – вийде гарніше.
- Морква – 1 штука.
- Ріпчасту цибулю – 1 штука (середній).
- Соняшникова олія – 40 мл.
- Зелена цибуля – 2 штуки.
- Кріп – 0,5 пучка.
- Перець горошком – 4 штуки.
- Сіль.
- Перець мелений.
Приготування:
- Рибу почисти, видали плавники, ретельно промий. Залий рибу 2,5 л води і доведи до кипіння.
- Зніми піну, додай перець горошком. При слабкому кипінні вари 20 хвилин.
- Коли риба буде готовою, витягни її шумівкою. Бульйон процідити. Як відкинути м'якоть від кісток.
- Рис промий декілька разів у холодній воді.
- Картопля наріж кубиками.
- Помідор обшпар, зніми шкірку, а м'якоть наріж кубиками.
- Солодкий перець очисти, видали насінну коробку. М'якоть наріж соломкою.
- Ріпчасту цибулю наріж тонко чвертю кільця.
- Морква наріж тонкими полукружочкамі.
- На рослинній олії обсмажити цибулю 2-3 хвилини.
- Додай морква, обсмажуй 2-3 хвилини. Додай солодкий перець і помідори, продовжуй обсмажувати 4-5 хвилин.
- У бульйон заложи картопля, провари 10 хвилин після закипання.
- Додай обсмажені овочі, посолити і поперчити. Вари 5 хвилин після закипання.
- Додай м'якоть риби і вари 5 хвилин.
- Всип подрібнену зелень, перемішай. Накрий каструлю кришкою і дай постояти супу 10 хвилин.
Рисовий суп з креветками
Інгредієнти:
- Креветки очищені – 400 г.
- Рис – 70 г.
- Цибуля ріпчаста – 1 штука.
- Кріп – 0,5 пучка.
- Часник – 3 зубчики.
- Лимон – 0,5 штуки.
- Помідори черрі – 7 штук.
- Вершкове масло – 30 г.
- Соняшникова олія – 40 мл.
- Мелений мускатний горіх – 1 щіпка.
- Сіль.
- Перець.
Приготування:
- Креветки залий водою (1,5 л). Доведи до кипіння, після чого вари 10 хвилин.
- Бульйон процідити. М'ясо креветок подрібнюв.
- Часточки часнику разрежь на 4 частини.
- Помідори черрі разрежь навпіл або на четвертинки.
- Половину цибулі наріж часточками товщиною близько 1 см. Другу половину – тонкими півкільцями.
- Лимон наріж на кружки товщиною 5 мм.
- На суміші вершкового і рослинного масла обсмаж кріп, цибулю часточками, часник і лимон (2 кружечка) протягом 10 хвилин. Не забувай помішувати.
- Влий бульйон і всип спеції. Доведи до кипіння. Потім вари при слабкому вогні 30 хвилин, накривши кришкою.
- Проціди бульйон. Останнє можеш викинути – воно тобі більше не знадобиться.
- У бульйон додай промитий рис, креветки, лимон (кілька шматочків можеш залишити для прикраси), цибулю, помідори. Посолити і поперчити. Вари, поки рис не буде готовий.
Рис має прісний смак, тому дуже добре поєднується з будь-якими продуктами: овочами, рибою, м'ясом, грибами, сиром і т.д. Це дає тобі безмежний простір для кулінарної фантазії – Експериментуйте на здоров'я.
Переглядів: 3694