Рецепт овочевого плову: пісні рецепти
Поєднання овочів і рису – це вельми смачне, та ще й поживне, і корисне блюдо, яке легко можна приготувати майже з будь-якого набору овочів, що знаходиться під рукою. Пісний плов готується з додаванням свіжих і консервованих овочів, різних видів грибів і ароматних спецій.
Плов овочевий з грибами
Пісний плов з грибами можна приготувати з додаванням різних овочів – незмінними інгредієнтами залишаються тільки цибулю і моркву.
Знадобиться:
- Масло рослинне – близько 2-3 столових ложок;
- Морква середніх розмірів – 1 шт .;
- Гриби (будь, але краще лісові) – 250-300 г;
- Горошок консервований зелений – приблизно 2-3 ст. ложки;
- Сіль, мелений перець чорний, суміш хмелі-сунелі;
- Перець болгарський червоний – - штуки (якщо перець великий);
- Рис довгозернистий – 1 стакан з гіркою;
- Ріпчасту цибулю – 1 велика цибулина.
Рецепт плову овочевого:
- Щоб приготувати овочевий плов з грибами, підготуй і очисть овочі: морква, болгарський перець, цибуля. Потім наріж їх невеликий соломкою.
- Рис промий ретельно кілька разів під проточною водою.
- Гриби наріж довільно: тонкими пластинками або кубиками. Обсмаж гриби на сковороді з рослинним маслом злегка (поки рідина не випарується).
- Розігрій в широкій толстостенной посудині рослинне масло. Всип спершу цибулю, а потім моркву, і до додання золотистого кольору обсмажуй їх.
- До обсмаженою овочам всип болгарський перець і промитий рис. Гарненько помішуючи, обсмажити все протягом декількох хвилин.
- Влий до рису з овочами 400 мл чистої води, додай сіль і спеції.
- Доведи до кипіння блюдо, а потім накрий кришкою і постав на повільний вогонь.
- Через 10 хвилин після гасіння відкрий кришку і висип на поверхню плову підготовлені гриби. Знову накрий кришкою і залиш гаситися ще на 10 хвилин.
- Через зазначений час додай зелений горошок і протоми ще 4-6 хвилин.
- Вимкни вогонь, згрібаючи плов в середину посудини гіркою, знову накрий кришкою і залиш настоюватися протягом 10-15 хвилин.
Щоб пісний плов вийшов більш ароматним, можеш додати в рецепт часник: він кладеться цілком на останньому етапі (після горошку).
Літній плов з овочами
Цей дієтичний і пісний плов виходить дуже яскравим і смачним за рахунок додавання в рецепт молодих кабачків і свіжих овочів.
Знадобиться:
- Рис – 250 г (склянку);
- Кабачок – 3 невеликі штучки (близько 500 г);
- Вода очищена – 450 г;
- Помідори – 2 невеликі штуки;
- Перець чилі – - невеликого стручка;
- Морква – 1 шт .;
- Болгарський солодкий перець – 1 штука;
- Часник – 2-3 невеликих зубчики;
- Масло рослинне – кілька столових ложок для засмажкою;
- Ріпчасту цибулю – 2 середніх розмірів головки;
- Сіль, мелений перець чорний, зіра.
Рецепт:
- Щоб приготувати пісний річний плов, вибирай довгозернистим сорти рису – такий рис не буде розварюються.
- Очисть цибулю і моркву. Наріж цибулю середньої величини півкільцями, а моркву – тоненькою соломкою.
- Налий в товстостінну каструльку масло і всип туди підготовлені овочі. Помісти каструлю на вогонь і обсмаж все.
- Поки цибуля з морквою набувають золотистий колір, підготуй інші овочі: помідори і болгарський перець наріж не надто великими кубиками, кабачок – крупнішими шматочками (приблизно на четвертинки), часник і перець чилі порубай на дрібненькі шматочки.
- Спочатку додай в каструлю часник і болгарський перець. Злегка обсмажити їх пару хвилин, а потім всип кабачки.
- Обсмажуй овочі, помішуючи, 2-3 хвилини. Потім всип помідори і протушкуй всі разом 5-7 хвилин.
- Через зазначений час всип спеції і подрібнений чилі.
- Заздалегідь промитий рис всип в каструлю і розрівняй на поверхні.
- Залий все підготовленої холодною водою, а потім постав на сильний вогонь.
- Коли вода закипить в каструльці, зменш тут же вогонь до середнього і вари рис до повного випаровування рідини.
- Як тільки рідина випарується, зроби вогонь мінімальним, накрий каструльку кришкою і залиш протоміться на 10-12 хвилин.
- Вимкни вогонь і, не відкриваючи кришку, залиш блюдо на 15-20 хвилин настоятися.
Подавати плов потрібно акуратно, висипавши на блюдо так, щоб не пом'ялися овочі. Прикрасити ж його можна свіжої рубаною зеленню.
Плов з овочами і курочкою
Рецепт для тих, хто не любить пісний плов, його можна приготувати з ніжною курочкою, не забуваючи додавати в рецепт, як можна більшу кількість овочів.
Знадобиться:
- Зелений консервований горошок – 2-3 ст. ложки;
- Сіль, перець мелений червоний, куркума;
- Рис довгозернистий – 200-250 г;
- Консервована кукурудза – 3 ст. ложки;
- М'ясо куряче – 200-250 г;
- Ріпчасту цибулю – 2 шт. невеликого розміру;
- М'ясо курки (будь-яке) – 200-250 г;
- Масло рослинне – чотири столові ложки для смаження;
- Морква – 2 штучки середніх розмірів;
- Перець солодкий болгарський – 1 шт.
Рецепт:
- Щоб приготувати такий плов, ти можеш використовувати м'ясо з різних частин курки: філе або зрізане з ніжок або стегенець (за твоїм розсуд і смак). І в тому, і в іншому випадку м'ясо наріж невеликими кубиками.
- Рис промий і залий хвилин на 10-15 холодною водою (для того, щоб він трохи набух).
- Сковороду постав на середній вогонь, додай масло і всип курку. Смаж 12-15 хвилин, помішуючи.
- Цибулю і моркву наріж кубиками і додай до м'яса.
- Через 7-10 хвилин, коли овочі придбають золотистий відтінок, всип до них кукурудзу, горошок і болгарський перець (заздалегідь нарізаний кубиками).
- Трохи обсмаж овочі з м'ясом все разом кілька хвилин.
- З рису злий воду, виклади на поверхні і розрівняй.
- Влий воду (окріп): стільки, щоб покривала рідина на 2 см поверхню.
- Додай підготовлені спеції, і постав сковороду на сильний вогонь.
- Як тільки все закипить, накрий посуд кришкою і потоми на повільному вогні.
- Через 20-25 хвилин вимкни блюдо і гарячим подавай до столу, прикрасивши рубаною зеленню.
В овочевий плов ти можеш при бажанні додавати будь-які інші овочі (баклажани, ріпу і навіть буряк), обсмажуючи їх попередньо з іншими овочами. У пісному грибному плове можна замінити гриби на відварену квасолю або лущений горох. Не бійся експериментувати з улюбленими овочами і приправами, і у тебе вийде приготувати ароматний плов, який не поступається за смаком м'ясного.