» » » Запечена скумбрія з овочами: відмінна рибка

Запечена скумбрія з овочами: відмінна рибка

Скумбрія – не тільки дуже смачна і корисна рибка, вона ще й дуже низькокалорійна, а також практично не має дрібних кісток, що дозволяє безбоязно вживати страви зі скумбрії і дітям, і дамам на дієті.


Скумбрія в духовці з овочами готується досить просто з тих овочів, які будуть у тебе в даний момент під рукою: влітку – бери свіжі продукти, взимку – використовуй заморожені овочеві суміші.


Скумбрія з замороженими овочами


Фото: Запечена скумбрія з овочами: відмінна рибка


Для приготування можеш використовувати будь-яке овочеве асорті на власний розсуд.


Нам знадобиться:



  • Скумбрія – тушка;

  • Вершки 30% – 30 г;

  • Сіль;

  • Лимон – - шт .;

  • Овочеве асорті – 30 г;

  • Масло рослинне – 50 г;

  • Сир твердий – 50 г;

  • Перець чорний мелений.


Приготування:



  1. Скумбрію промий і обсуши.

  2. На спинці рибної тушки зроби два надрізи уздовж плавця. Обріж хребець у хвоста і у снования голови. Витягни хребет, звільнивши тушку від ребер і нутрощів.

  3. Отримане філе промий від залишків нутрощів і чорної плівки. Скропи трохи соком лимона.

  4. Поперек голови вставь зубочистку, щоб тушка не закривалася – у тебе вийде «човник».

  5. На сковороду додай трохи рослинного масла і обсмажити на ньому овочеве асорті до готовності.

  6. Готові овочі трохи підсолити. Тушку скумбрії натри сумішшю солі і перцю.

  7. Отриману «човник» наповни овочевим асорті.

  8. Натріть на дрібній тертці сир.

  9. У «човник» акуратно влий вершки і посип все зверху шаром сиру.

  10. Виклади рибу на деко і запікати до готовності при температурі 170 градусів (приблизно 20-25 хвилин).






Готову рибу подавай до столу, прикрасивши скибочками лимона і свіжою зеленню.


Запечена скумбрія зі свіжими овочами


Фото: Запечена скумбрія з овочами: відмінна рибка


Для приготування цієї страви можеш брати тушки скумбрії вже очищені від голови – тобі придасться тільки філе риби.


Нам знадобиться:



  • Скумбрія – 2 шт .;

  • Помідори – 3 шт .;

  • Спеції: сіль, мелений чорний перець, орегано;

  • Морква – 2 шт .;

  • Сметана – 2 ст. ложки;

  • Рослинна олія;

  • Цибуля ріпчаста – 3 шт.


Приготування:



  1. Скумбрію промий під проточною водою, звільни від нутрощів і кісток. Очищене філе наріж на шматочки.

  2. Моркву і цибулю очистити і наріж дрібними кубиками. Обсмаж овочі на сковороді до м'якості.

  3. У скляну посудину для запікання виклади на дно половину обсмажених овочів.

  4. Філе скумбрії посолити, поперчити, додай трохи орегано і уклади зверху овочів в ємність.

  5. Зверху покрій рибу рештою овочами. Цей шар підсолити трохи і покрій зверху сметаною.

  6. Помідори наріж тоненькими кільцями і уклади зверху сметанного шару.

  7. У ємність додай кілька ложок кип'яченої води, щоб риба швидше пропеклася і вийшла більш соковитою.

  8. Помісти рибу з овочами в духовку при 150-170 градусах (час – 30-40 хвилин).


Це блюдо можеш подавати з відвареною картоплею або рисом.


Запечена скумбрія з картоплею


Фото: Запечена скумбрія з овочами: відмінна рибка


Якщо для приготування ти будеш використовувати картоплю твердих сортів, можеш заздалегідь відварити його до напівготовності.


Нам знадобиться:



  • Філе скумбрії – 300 г;

  • Картопля – 3-4 шт .;

  • Солодкий перець – 2 шт .;

  • Вершкове масло – 3 ст. ложки;

  • Цибуля ріпчаста – 1 шт .;

  • Рослинна олія – 2 ст. ложки;

  • Вино біле сухе – 1/2 склянки;

  • Часник – 2 зубчики;

  • Помідори – 2-3 шт .;

  • Зелень петрушки;

  • Чорний мелений перець, сіль.


Приготування:



  1. Філе скумбрії промий і обсуши, розріж на кілька шматочків.

  2. Рибне філе склади в миску, полів вином і постав в холодильник маринуватися на 1 годину.

  3. Очисти картоплю, наріж соломкою і пересип перцем.

  4. Болгарський перець промити, очистити від насіння і наріж тонкими смужками.

  5. Лук очистити і дрібно наріж. Помідори промий і наріж кубиками.

  6. Розігрій сковороду і обсмажити на ній овочі протягом 15 хвилин.

  7. Виклади готові овочі в миску, нарубай туди зелені і часнику, посолити і перемішати.

  8. На деко, злегка змащене маслом, виклади картоплю, зверху – мариноване філе скумбрії, потім – овочі.

  9. В духовку, розігріту до 180 градусів, помісти деко з рибою і запікай 30-40 хвилин.


Подавай до столу, як окреме самостійне блюдо з білим вином.


Поради


Фото: Запечена скумбрія з овочами: відмінна рибка



  • Щоб відбити запах риби, скумбрію заздалегідь полів лимонним соком.

  • Для фарширування цільної скумбрії можна використовувати також овочеву начинку з грибами: додай трохи обсмажених на сковороді грибів в овочі і запікай рибу за своїм рецептом.

  • Скумбрію з овочами можна запікати у фользі, обклавши цільну рибу з двох сторін обсмаженими овочами. В цьому випадку за 15 хвилин до готовності страви фольгу потрібно відкрити, щоб рибка змогла злегка підрум'янитися.


Скумбрія – сухувата рибка, але запечена з овочами вона виходить незвичайно соковита і ніжна.

Переглядів: 5854
    
Увага, тільки СЬОГОДНІ!