Горбуша запечена з сиром: смачні рецепти

Горбуша, приготована в духовці традиційним способом, виходить дещо сухуватої за рахунок свого не дуже жирного м'яса. Горбуша запечена з сиром з різними овочами або грибами – незвичайно ніжне і соковите блюдо вельми швидкого приготування.

Горбуша з картоплею

Приготувати в духовці горбушу з картоплею можна, використовуючи готові шматки філе, але цікавіше і оригінально рибка виходить, якщо запекти її цілком.

Знадобиться:

• Сир – близько 120-150 г;


• Горбуша – середніх розмірів 1 шт .;


• Вершкове масло – близько 25-30 г;


• Сік з одного лимона;


• Картопля – невеликого або середнього розміру близько 1,5 кг;


• Спеції: суміш приправи для риби, сіль і мелений чорний перець;


• Вершки середньої жирності – 1 стакан.

Приготування:

1. Промий рибку, а потім разрежь вздовж по черевця, а потім далі по хребту, не прорізаючи шкіру.


2. Розверни її акуратно і витягнеш Хребетних частина разом з бічними довгими кістками. Так у тебе залишиться тільки філе.


3. Сумішшю приправ і сіллю гарненько натри рибку з обох сторін, як би «массажируя» її, щоб приправи вбралися.


4. Полів рибку з обох сторін соком одного лимона і залиш ненадовго промаринуватися (досить 20 хвилин).


5. Очисть картопля і наріж тонкими кружечками, які теж поперчи і підсолити за смаком. Картопля розмішуй руками.


6. Візьми шматочок вершкового масла (НЕ розтоплений) і змасти їм форму для запікання.


7. Виклади шар картоплі, а потім розпластану рибку, шкуркою вгору.


8. По поверхні рибки вилий рівномірно шар вершків.


9. Накрий горбушу з картоплею шаром фольги і відправ запікатися.


10. При температурі 180 градусів рибка запікатиметься близько години – все залежить від готовності картоплі. За допомогою зубочистки перевіряй періодично готовність картоплі.


11. Коли картопля стане м'якою, акуратно зніми фольгу.


12. Рибку з картоплею посип тертим сиром і знову відправ в духовку ненадовго – достатньо, щоб сир зарум'яниться.

Запечена горбуша з картоплею в духовці стає за допомогою вершків просто пухової, а хрустка скоринка завершує ніжний смак страви.

Горбуша з грибами

Для приготування горбуші з грибами вибирай несильно великі шматки риби – тоді вона краще і швидше пропечеться.

Знадобиться:

• Рослинна олія – для змазування близько 1 ст. ложки;


• Горбуша свіжа – 8 дрібних стейків;


• Майонез – приблизно 150-200 г;


• Борошно – близько 3 ст. ложка;


• Гриби свіжі (краще шампіньйони) – близько 300 г;


• Цибуля ріпчаста – одна середніх розмірів головка;


• Сир твердих сортів – за смаком близько 100-150 г;


• Набір спецій і сіль.

Приготування:

1. Гриби і цибулю наріж дрібними кубиками і злегка обсмажуємо протягом 10 хвилин на сковороді.


2. Промий стейки. Акуратно, щоб не зірвати шкіру, за допомогою гострого ножа виріж з кожного шматочка спершу ребра, а потім і хребет.


3. Борошно змішай ретельно з сіллю і спеціями для риби.


4. На змащений злегка деко виклади стейки так, щоб вийшли своєрідні колечка.


5. Кожне колечко наповни грибами з цибулею.


6. Кожен шматочок змасти зверху тонким шаром майонезу.


7. Духова шафа розігрій до 200 градусів.


8. Посип рибні колечка з грибами тертим сиром і відправ в духовку.


9. Запікати в духовці рибку протягом 25-30 хвилин.

Подавай горбушу з грибами, прикрасивши дольками лимона і гілочками кропу з картоплею або відвареним рисом.

Горбуша з овочами

Горбуша, запечена зі свіжими овочами і сиром – святкове, ситне і водночас дуже корисне блюдо, яке виходить дуже соковитим і ароматним.

Знадобиться:

• Риба горбуша – цілком 2 кг;


• Ріпчасту цибулю – 2 невеликих головки;


• Плавлений сирок будь жирності – 1 шт .;


• Часник – середніх розмірів 2-3 зубчики;


• Помідори свіжі – невеликі 4-5 шт .;


• Сир твердий – 150 г;


• Майонез – близько 100-150 г;


• Сир твердий – за смаком 150-200 г;


• Болгарський солодкий перець – 1 шт .;


• Сіль і мелений чорний перець;


• Рослинна олія – приблизно 2-3 ст. ложки.

Приготування:

1. Свіжу рибку очисть від луски, звільни від голови і хвоста. Потім, випатрати нутрощі і ретельно промий її під проточною водою.


2. Зроби на рибі розріз по хребту, починаючи від того місця, де кріпилася голова і закінчуючи хвостом. Як відкинути філе від кісток і хребта – переконайся, що на рибі не залишилося кісток.


3. Наріж вийшло філе на шматочки діаметром 7:12 див.


4. Натри рибку сумішшю перцю і солі і залиш трохи промаринуватися (достатньо буде 10-12 хвилин).


5. Лук очистимо й наріжемо спершу півкільцями, а потім чевертінкамі.


6. Духовку розігрій до 170-180 градусів.


7. Деко трохи змасти рослинним маслом. На нього уклади шкуркою вниз рибку, а зверху – ріпчаста нарізаний лук.


8. Деко помістити в духовку хвилин на двадцять.


9. Помідори і перець наріж приблизно однаковими невеликими кубиками.


10. Плавлений сирок натри на тертці – щоб він легше натирався, попередньо помісти його в морозильну камеру ненадовго.


11. Часник пропусти через прес.


12. Змішай в одному посуді помідори, болгарський перець, плавлений сирок і часник. Все перемішати, додати трохи перцю і солі.


13. Вийми з духовки рибку з уже пропеченим цибулею. Розклади на кожному шматочку сирно-овочеву суміш і відправ назад в духовку.


14. Через 10 хвилин знову витягни рибку і посип зверху тертим сиром.


15. Помісти рибку на 5-7 хвилин готується в духовку, а потім залиш ще протоміться пару хвилин при закритій духовці.

Для приготування горбуші з овочами можеш використовувати вже готове філе рибки – це значно спростить і прискорить процес.

Набір спецій для приготування горбуші, запеченої з сиром в духовці, не принциповий – ти можеш використовувати будь-які спеції та приправи за смаком, підходящі для рибних блюд.