» » » Як готувати піцу пепероні: вся справа в перці

Як готувати піцу пепероні: вся справа в перці

Піца пепероні свою назву отримала завдяки однойменному інгредієнту – італійської ковбаси пепероні (деякій різновиди салямі. Рецепт пепероні обов'язково повинен включати в себе гостру копчену ковбасу, пряний томатний соус і гострі приправи.


Рецепт розділимо на три етапи: приготування основи, приготування томатного соусу і, безпосередньо, приготування самої піци.


Основа для пепероні


Фото: Як готувати піцу пепероні: вся справа в перці


Основу потрібно готувати за італійським типом – НЕ пишну, щоб вона була схожа на корж.


Знадобиться:



  • Молоко – 200 г;

  • Яйце – 1 шт .;

  • Кип'ячена охолоджена вода – 150-200 мл;

  • Оливкова олія – 1 ст.ложка;

  • Борошно – 1 стакан;

  • Сіль – 1/2 ч. Ложки;

  • Дріжджі сухі – 10 р


Приготування:







  1. У невеликій кількості теплого молока розведи дріжджі.

  2. Борошно висипі гіркою на стіл. Зроби в ній невелику лунку і вбей туди яйце, додай сіль і оливкове масло.

  3. Розчинені дріжджі також додай в лунку і починай поступово замішувати тісто, періодично додаючи воду.

  4. Тісто замішують до тих пір, поки воно не набуде гладкість і еластичність.

  5. Отримане тісто скачати в формі кулі і помісти в миску, змащену рослинним маслом.

  6. Накрий тісто рушником і залиш у теплому і сухому місці.

  7. Тісто має збільшитися в розмірах приблизно в два рази – для цього знадобиться 1,5-2 години.

  8. Через зазначений час, розкачай тісто в тонкий пласт, не ширше 5 см.


В рецепт тіста можеш вносити зміни в кількості інгредієнтів: якщо тісто занадто туге, додавай воду, якщо тісто розповзається – додавай борошно.


Соус пепероні


Фото: Як готувати піцу пепероні: вся справа в перці


Томатний соус можна придбати вже готовий, але краще зробити його самостійно, з улюбленими спеціями і свіжими помідорами.


Знадобиться:



  • Помідори – 5 шт .;

  • Сіль – - ч. ложки;

  • Оливкова олія – 20 мл;

  • Спеції: орегано, базилік сушений – по- ч. ложки;

  • Часник – 2 зубчики;

  • Цукор – 10 р


Приготування:



  1. Помідори обшпар окропом, очистити від шкіри і перетвори в пюре, використовуючи блендер або м'ясорубку.

  2. Отримане томатне пюре налей в сотейник і нагрій на невеликому вогні, періодично помішуючи.

  3. Через 10 хвилин улий в пюре оливкова олія, додай сіль і цукор (кількість цукру регулюй залежно від кислоти помідорів). Залиш масу варитися ще на 10 хвилин.

  4. Часник подрібнити і за 3-4 хвилини до закінчення варіння додай в масу разом з сухими спеціями.

  5. Готовий соус постав охолоджуватися.


Ти можеш готувати томатний соус, використовуючи власний рецепт, головне – не брати для приготування піци звичайну томатну пасту.


Приготування пепероні


Фото: Як готувати піцу пепероні: вся справа в перці


Перед тим, як приготувати піцу пепероні, визначся, наскільки гостре блюдо ти хочеш зробити – від цього залежить рецепт піци і вибір інгредієнтів. Ми будемо готувати справжню гостру пепероні з пекучим перцем чилі.


Знадобиться:



  • Томатна паста – 3-4 ст. ложки;

  • Оливкова олія – 1 год. Ложка;

  • Перець чилі зелений – 1 шт .;

  • Ковбаса салямі гостра – 300-400 г;

  • Сир Моцарелла – 6-8 скибочок;

  • Помідор – 2 шт.


Приготування:



  1. Основу злегка Побризкайте оливковою олією, а зверху рясно нанеси томатний соус.

  2. Ковбасу і помідор наріж тонкими кружечками, Моцареллу – скибочками, перець чилі – дрібними кружечками.

  3. На томатну основу виклади скибочки Моцарелли, потім помідори, зверху – ковбасу, і посип довільно перцем чилі.

  4. У гарячу духовку помести піцу пепероні приблизно на 15-20 хвилин, поки краю основи трохи підрум'яняться.


Рецепт піци пепероні може варіюватися в залежності від твоїх смакових переваг, головне, щоб піца виходила досить остренькая і солона.

Переглядів: 1949
    
Увага, тільки СЬОГОДНІ!