Тісто для піци з молоком: ніжний смак випічки

Заміс тіста на молоці для піци робить страву більш поживним і смачним, але має свої особливості, не враховуючи які, можна позбутися легкості і розсипчастості піци. Класичний італійський рецепт піци не допускає використання молока, але вітчизняні кулінари щосили використовують цей компонент для приготування еластичною і м'якою піци.

Швидке тісто на молоці

Рецепт швидкого тесту для піци на молоці грунтується на бездріжджовий варіанті замісу.

Знадобиться:

• Борошно – 2 склянки;


• Молоко – - склянки;


• Яйце – 2 шт .;


• Рослинна олія – 2 ст. ложки;


• Сіль – 1 год. Ложка.

Приготування:

1. Просій кілька разів муку і потім змішай її з 1 ч. Ложкою солі.


2. В окремому посуді збий яйця, поступово вливаючи в них молоко, а потім додай рослинне масло.


3. Не варто сильно збивати суміш, досить інтенсивно помішувати її за допомогою вилки, щоб виходила однорідна маса.


4. Борошно висип на стіл, зроби в ній воронку і починай потихеньку вливати в неї яєчну суміш, енергійно помішуючи.


5. Після того, як мука вбере весь жир і рідина в себе, вийде липка однорідна маса, яку слід гарненько вимісити.


6. Руки гарненько промокни в борошні і ретельно перемішуй борошно до тих пір, поки вона не стане сама отлипать від руки і перетворитися на еластичну гладку масу.


7. Готове тісто скачати в формі кулі і оберни вологим, але злегка теплим рушником.


8. Залиш його на 15 хвилин, після чого можеш розгортати в тонкий пласт і викладати свою улюблену начинку.

На приготування бездріжджового тіста тобі знадобиться близько півгодини, а випікається піца зазвичай протягом 30-40 хвилин. Готова піца виходить пісочного, золотистого кольору з невеликими бульбашками, яке надає їй оригінальність.

Пишне тісто на молоці

Використовуючи цей рецепт дріжджового тіста для піци з молоком, ти отримаєш дуже м'яку і смачну піцу, схожу на домашній відкритий пиріг.

Знадобиться:

• Сіль – 1 год. Ложка;


• Борошно – 6 склянок;


• Молоко – 2 склянки;


• Цукор – 1 год. Ложка;


• Маргарин – 50 г;


• Дріжджі – 100 г;


• Яйце – 2 шт.

Приготування:

1. Рецепт починається з запуску процесу бродіння дріжджів. Для цього розкришити дріжджі і розітри їх з цукром і парою ложок теплої води, всип пару ложок борошна перемішай масу.


2. Молоко злегка підігрій, яйця збий, а маргарин розтопити на водяній бані.


3. Коли рідина начет пінитися (через 10-15 хвилин), влий в неї молоко, збиті яйця, сіль і маргарин. Все ретельно перемішати.


4. В підготовлену основу поступово всипати борошно і замішують тісто – поки воно не стане еластичним.


5. Скачай готове тісто в кулю і залиш, щоб воно підійшло. Не обов'язково поміщати його в тепле місце – воно все одно підійде, тільки знадобиться більша кількість часу.


6. За той час, поки буде підходити тісто тобі потрібно пару раз обмять його, щоб воно було більш повітряним.


7. Готовий виріб розкачай в пласт не більше трьох міліметрів і готуй, використовуючи свій улюблений рецепт начинки.

Випікається дріжджова піца близько півгодини, в цей час не можна відкривати духовку, інакше опара осяде – тобто не підніметься і не буде пишною форми.

Тісто зі скислим молоком

Тісто на кислому молоці виходить більш повітряним тісто для піци, і на цей рецепт не йде занадто багато часу.

Знадобиться:

• Яйце – 2 шт .;


• Борошно – 3 склянки;


• Сіль – 1 год. Ложка;


• Масло рослинне – 2 ст. ложки;


• Кисле молоко – 500 мл;


• Сода – 1 год. Ложка.

Приготування:

1. Молоко налей в глибоку мисочку, додай соду і перемішай.


2. Яйця збий в окремій чашечці, а потім додай до молока.


3. Отриману суміш посоли і знову розмішати.


4. Поступово всипати борошно, ретельно вимішуючи тісто, щоб не допустити утворення грудочок. Консистенція повинна вийти трохи погустіше за складом, ніж на оладки.

Щоб випікати таке тісто з молока прокислого, потрібно деко, на якому буде випікатися піца, злегка змастити рослинним маслом, а після присипати манкою. Потім рівномірно розподілити тісто з молока прокислого за формою, викласти начинку і випікати близько півгодини.

З прокислого молока можна приготувати й інший рецепт тіста для піци, якщо додати в нього сметану:

Знадобиться:

• Борошно – 600-700 г;


• Сода – 1 ст. ложка;


• Рослинна олія – 1 год. Ложка;


• Яйце – 2 шт .;


• Кисле молоко – 500 мл;


• Сметана – 2-3 ст. ложки;


• Цукор – 1-2 год. Ложки.

Приготування:

1. З сметани і прокислого молока змішай однорідну масу. Продукти повинні бути злегка прогрітими.


2. Додай до суміші цукор, і соду, а потім улий рослинне масло і ретельно все вимішати.


3. В окремій ємності змішай муку, яйця і сіль. Влий молочну масу і починай заміс.


4. Тісто з кислого молока повинно вийти щільним і однорідним. Після чого розкачай його за формою для піци і запікай з будь-якою начинкою близько півгодини.

Всі вироби з тіста з кислого і свіжого молока повинні випікатися при температурі не менше 180 градусів, інакше піца не підніметься. При замісі уважно слідкуй за кількістю інгредієнтів, які пропонує той чи інший рецепт, щоб тісто вийшло особливо м'яким і пишним.