Як приготувати гарбузовий суп: корисні перші страви

Гарбузовий суп популярний на всіх континентах, адже це блюдо доступне, просте у приготуванні, а також дуже корисне. Суп з гарбуза простий рецепт якого можна освоїти за кілька хвилин, позитивно впливає на травлення, покращує обмін речовин, стимулює виведення радіонуклідів з організму. А ще він, звичайно ж, дуже смачний.

Гарбузовий суп пюре

Інгредієнти:

• Гарбуз – 800 г. Краще вибирай гарбуз поменше, вона соковитіше і солодший.


• Морква – 300 г. Це приблизно 3 морковіни.


• Часник – 3 зубчики.


• Сметана густа жирна – 100 м


• Вершки нежирні – 100 мл (жирністю 10-15%).


• Ріпчасту цибулю – 100 м Одна велика цибулина або дві маленькі.


• Рослинна олія рафінована – 40 мл.


• Зелень. Кріп, петрушка, базилік – вибирай на свій смак.


• Сіль.


• Перець.

Приготування:

1. З гарбуза зніми шкірку, видали насіння. М'якоть наріж невеликими кубиками товщиною 2-3 см.


2. Морква очисти, розріж на чотири частини вздовж. Отримані четвертинки наріж шматочками завдовжки 1-2 см.


3. Ріпчасту цибулю наріж півкільцями.


4. На рослинному маслі обсмажуємо цибулю, моркву і гарбуз 8-9 хвилин, помішуючи.


5. Переклади овочі в каструлю і залий 1 л гарячої кип'яченої води. Посоли. Вари, поки овочі не розм'якнуть. На це піде близько 15 хвилин.


6. Пюріруйте овочі блендером.


7. Влий вершки. Коли суп закипить, вимикай нагрів.


8. Розлий суп по тарілках, в кожну поклади сметани і посип подрібненою зеленню.

Гарбузовий суп з куркою

Інгредієнти:

• Гарбуз – 150 г.


• Філе куряче – 600 м


• Ріпчасту цибулю – 1 штука (з розрахунку на цибулину середнього розміру).


• Морква – 1 штука (середня Морковіна).


• Солодкий болгарський перець – 2 штуки. Для краси можеш взяти по одному перцю різних кольорів.


• Часник – 1 зубчика.


• Базилік – 1 ч.л. Або половина пучка свіжого базиліка, дрібно нарубаного.


• Сіль – 1 ч.л.


• Перець.

Приготування:

1. Морква очисти, подрібнюв тонкими кружечками.


2. Ріпчасту цибулю разрежь на чотири частини, а потім подрібни тонко чвертю кільця.


3. Болгарський перець очистити від насіння, промий і наріж тонкою соломкою.


4. З гарбуза зніми шкірку, видали насіння. М'якоть наріж маленькими кубиками товщиною 2-2,5 см.


5. Курку наріж на великі шматки, залий водою і доведи до кипіння при сильному нагріванні.


6. Потім злий воду, промий м'ясо від піни і залий курку двома літрами свіжої води. Посоли і вари 15 хвилин.


7. Додай гарбуз, цибуля, морква. Продовжуй варити до повного розм'якшення овочів.


8. Всип перець, базилік (можеш також додати інші приправи і зелень за смаком), досолити за смаком. Провари ще 2-3 хвилини. Вимкни вогонь, накрий каструлю кришкою. Нехай він 5-10 хвилин настоюється. При подачі можеш покласти в кожну тарілку по столовій ложці сметани.

Гарбузовий суп з консервованою квасолею

Інгредієнти:

• Гарбуз – 500 м


• Біла квасоля консервована – 300 м


• Помідори – 400 м Взимку можеш взяти консервовані із соком.


• Ріпчасту цибулю – 1средняя цибулина або половинка великий.


• Селера – 1 стебло.


• Часник – 1 зубчик.


• Рослинна олія рафінована (соняшникова або оливкова) – 30 мл.


• Овочевий бульйон – 1,5 л. Можна використовувати й інший бульйон – м'ясної, курячий. Для вегетаріанського супу бульйон можна замінити водою, але тоді смак вийде кілька «порожненький».


• Зелень – 1 пучок.


• Сіль.


• Перець.

Приготування:

• З гарбуза зніми шкірку, видали насіння, м'якоть наріж кубиками товщиною 1,5-2 см.


• Стебло селери подрібнюв шматочками завтовшки близько 5 мм.


• Лук наріж тонко чвертю кільця.


• Часник наріж якомога дрібніше.


• Помідори протри через сито. Помідори у власному соку використовуй разом з рідиною.


• Обсмаж селера на рослинному маслі 2 хвилини, помішуючи.


• Додай часник і цибулю. Обсмажуй ще 4-5 хвилин.


• Додай гарбуз і помідори разом з соком. Протушкуй 4-5 хвилин.


• Влий бульйон, присоли. Вари при слабкому кипінні до розм'якшення гарбуза.


• З квасолі злий рідину. Додай квасоля, перець, провари 4-5 хвилин.


• Посоли за смаком, перемішай, дай постояти під кришкою 5-10 хвилин.


• При подачі посип суп дрібно нарубаного зеленню.

Грибний суп з гарбузовим омлетом

Інгредієнти:

• Печериці свіжі – 350 г. При бажанні можеш взяти і інші гриби.


• Ріпчасту цибулю – 1 середня цибулина або половинка великий.


• Морква – 1 штука.


• Гарбуз – 200 м


• Яйця курки свіжі – 2 штуки.


• Рослинна олія рафінована – 1 ст.л.


• Вершкове масло – 50 г. Додасть супу особливої