Смачний суп пюре: мінімум навантаження на шлунок

Особливість будь-якого супу-пюре полягає в тому, що всі його компоненти протерті і змішані в однорідну масу. Порівняно із звичайними супами пюрірованние засвоюються набагато краще. Тому освоїти те, як варити суп пюре, стоїть і молодим мамам, і літнім людям, і всім хто потребує дієтичному харчуванні.

Гарбузовий суп пюре

Інгредієнти:

• Гарбуз – 800 м


• Морква – 300 м


• Сметана (будь-якої жирності) - 100 г.


• Ріпчасту цибулю невеликої – 2 штуки.


• Часник – 3 штуки.


• Імбир – 5 см.


• Рослинна олія рафінована – 30 мл.


• Вершки нежирні – 100 мл.


• Зелена цибуля – 1 пучок.


• Сіль.

Приготування:

1. Гарбуз почисти, видали насіння. М'якоть наріж невеликими шматочками.


2. Часник натри на тертці або Продаючи.


3. Ріпчасту цибулю наріж на восьмушки.


4. На рослинній олії обсмажити нарізані овочі 6-8 хвилин, помішуючи.


5. Залий обсмажені овочі 1 літром прокипяченной гарячої води. Посоли.


6. Імбир натри на тертці або наріж тонкими скибочками. Додай в каструлю.


7. Вари близько 15 хвилин, поки всі овочі не стануть м'якими.


8. Пюріруйте суп, влий вершки і перемішай.


9. При подачі в кожну тарілку поклади ложку сметани і посип дрібно нарізаною зеленою цибулею.

Грибний суп пюре

Інгредієнти:

• Свіжі печериці – 500 м


• Часник – 2 зубчики.


• Ріпчасту цибулю невеликої – 2 штуки.


• Вершки жирні – 200 мл.


• Рослинна олія рафінована – 40 мл.


• Сіль.


• Перець.

Приготування:

1. Ріпчасту цибулю наріж кубиками.


2. Часник наріж ножем на шматочки товщиною 2-3 мм.


3. Обсмаж часник з цибулею до напівпрозорої останнього.


4. Печериці наріж скибочками, додай до цибулі. Обсмажуй, поки гриби не почнуть темніти.


5. Влий 500 мл окропу. Посоли і вари при слабкому нагріванні 25 хвилин.


6. Пюріруйте суп.


7. Поперчи, влий вершки. Доведи суп до кипіння і відразу ж вимикай вогонь.

Сирний суп пюре

Інгредієнти:

• Плавлений сир (бажано без добавок) – 200 м


• Картопля – 4 штуки.


• Морква – 1 штука. Або половина великий морковіни.


• Ріпчасту цибулю невеликої – 1 штука.


• Часник – 3 зубчики.


• Батон або пшеничний білий хліб – 0,5 штуки.


• Вершкове масло – 100 м


• Рослинна олія рафінована – 40 мл.


• Сіль.


• Перець.

Приготування:

1. Картопля наріж кубиками. Залий 2-2,5 л води, посоли і вари 5-7 хвилин після закипання.


2. Лук наріж кубиками й обсмажити на олії до напівпрозорості.


3. Натри на крупній тертці моркву. Додай її до цибулі і обсмажуй ще 5 хвилин.


4. Лук з морквою додай до картоплі. Вари до повної готовності картоплі.


5. Вимкни вогонь, дай супу охолонути. Коли він стане теплим, Пюріруйте суп.


6. Доведи суп до кипіння і зменш вогонь до мінімального.


7. Додай плавлений сир і вари, помішуючи, поки він повністю не розчиниться. Щоб сир розчинився швидше, наріж його на маленькі шматочки або натри на крупній тертці.


8. Розтопи вершкове масло і додай до нього продавлений часник.


9. Батон наріж кубиками й обсмажити на вершковому маслі до рум'яності.


10. Суп розлий по тарілках і в кожну поклади часникові грінки.

Томатний суп пюре

Інгредієнти:

• Помідори – 1 кг.


• Часник – 3 зубчики.


• Курячий бульйон – 250 мл.


• Оливкова олія – 30 мл.


• Вершки нежирні – 80 мл.


• Ріпчасту цибулю – 1 штука.


• Базилік сушений – 1 ч.л.


• Цукор – 1 ч.л.


• Сіль.

• Перець.

Приготування:

1. Помідори обшпар, зроби розрізи навхрест і зніми шкірочку.


2. Наріж помідори часточками.


3. Виклади помідори у форму для запікання і скропи оливковою олією.


4. Зубчики часнику разрежь на кілька великих частин і поклади між шматочками томатів.


5. Запікай 30 хвилин при температурі 180 градусів.


6. Лук наріж кубиками й обсмажити на оливковій олії до м'якості.


7. З'єднай помідори, цибулю і курячий бульйон. Доведи суп до кипіння. Потім провари ще 10 хвилин при малому нагріванні.


8. Додай цукор, базилік, вершки і Пюріруйте суп.

Гороховий суп пюре з беконом

Інгредієнти:

• Жовтий сухої горох – 200 м


• Бекон копчений – 300 м


• Морква – 1 штука.


• Ріпчасту цибулю невеликої – 1 штука.


• Вершкове масло – 50 г.


• Сіль.


• Перець.

Приготування:

1. Горох промий, залий холодною водою і залиш на ніч настоюватися.


2. Злий воду, промий горох ще раз.


3. Залий горох 2,5 л води, доведи до кипіння. Після цього вари 1,5 години, знімаючи піну. Якщо вода буде сильно википати, періодично підливай ще. У тебе має вийти суп, а не каша.


4. Бекон наріж шматочками завтовшки 1-1,5 см. Обсмаж на вершковому маслі до появи золотистої скоринки.


5. Морква наріж тонкими кружечками.


6. Лук наріж півкільцями.


7. Додай до бекону цибулю і обсмажуй 2-3 хвилини.


8. Додай морква, обсмажуй ще 3-4 хвилини.


9. Закинь заправку до гороху. Посолити і поперчити за смаком. Провари ще 10 хвилин.


10. Пюріруйте суп. При подачі можеш додати в тарілку зелень, сметану, вершки.

Корисні поради

Супи-пюре можна приготувати з м'яса, риби, овочів, круп, бобових. Є у цієї страви і свої особливості, які потрібно знати, щоб супчик вийшов вище всяких похвал. Ось основні з них:

• Якщо ти хочеш приготувати Пюріровать суп їх круп, то найкраще для цього підійде рис і перловка.


• Можна обійтися і без блендера – протри суп через сито з допомогою ложки. До появи зручно кухонної техніки саме так ці страви і готували.


• Ідеальна консистенція у супу-пюре – приблизно така, як у вершків.


• Розігрівати суп бажано на водяній бані, не допускаючи його кипіння.


• Грінки або сухарики з білого хліба дуже добре підходять до всіх супів-пюре, незалежно від того, з яких продуктів їх готували.


• Саме вершки додають супу особливу ніжність.

Супи-пюре дозволяють організму повноцінно засвоїти всі містяться в них корисні речовини, при цьому не навантажуючи шлунок. Тому вони не тільки смачні, але ще й надають лікувальну дію.