Як приготувати суп гречаний: багаті запаси корисних речовин
Завдяки величезній харчової цінності гречки супи з нею рекомендовані дітям і дорослим, здоровим і хворим людям. А взимку особливо важливо знати, як варити суп з гречкою. Адже це блюдо дозволяє швидко зігрітися і заповнити запаси енергії в організмі.
Зміст
Гречаний суп з м'ясом
Інгредієнти:
- Гречка – 200 м
- М'ясо – 500 м
- Ріпчасту цибулю середній – 1 штука.
- Морква – 2 штуки (середнього розміру).
- Лавровий лист сушений – 2 штуки.
- Часник – 2 зубчики.
- Картопля – 4 штуки.
- Рослинна олія – 40 мл.
- Сіль.
- Перець.
Приготування:
- М'ясо наріж на невеликі шматочки товщиною 3-4 см. Залий їх 2-2,5 л води. Посоли і вари 1:00 при слабкому нагріванні. Не забувай знімати піну.
- Лук наріж кубиками дрібно. Обсмаж до напівпрозорої.
- Морква крупно натри на тертці. Додай до цибулі. Обсмажуй 5 хвилин.
- Коли м'ясо провариться 1:00, додай до нього нарізаний кубиками картоплю. Доведи до кипіння.
- Всип перебрану гречку. Провари після закипання 10 хвилин.
- Додай зажарку з моркви і цибулі. Вари до готовності картоплі і гречки.
- Часник натри на дрібній тертці або роздави. Додай до супу.
- Всип перець, сіль, додай лавровий лист. Перемішай, вимкни вогонь і залиш настоюватися 10-15 хвилин.
Гречаний суп з фрикадельками
Інгредієнти:
- Гречка – 150 г.
- М'ясо – 300 м
- Пшеничне борошно – 1 ст.л.
- Ріпчасту цибулю середній – 1 штука.
- Картопля – 200 м
- Помідор – 1 штука.
- Морква – 1 штука.
- Солодкий болгарський перець – 1 штука.
- Зелень – 1 пучок (зелень вибирай на свій смак).
- Сіль.
- Чорний перець.
Приготування:
- М'ясо двічі перекрути на м'ясорубці.
- Половину цибулини пропусти через м'ясорубку і додай до м'яса.
- Всип сіль, перець, борошно. Вимішати фарш.
- Картопля наріж кубиками.
- Помідор обшпар, зніми шкірочку, наріж кубиками.
- Солодкий перець наріж смужками.
- Що залишився лук наріж кубиками й обсмажити до напівпрозорості на маслі.
- Додай морква, перець, помідор. Накрий кришкою і протушкуй при слабкому нагріванні 10 хвилин.
- 2,5 літра води доведи до кипіння. Зліпи мокрими руками фрикадельки і заложи їх в слабо киплячу воду. Після закипання вари 10 хвилин.
- Додай картоплю і гречку. Вари 10 хвилин після закипання.
- Додай овочеву зажарку, посоліть і поперчіть. Вари до готовності картоплі і гречки.
- Вимкни вогонь. Всип дрібно нарізану зелень, накрий каструлю кришкою і залиш на 10 хвилин.
Гречаний суп на молоці
Цей рецепт дуже добре підходить для дитячого харчування. Гречка відмінно засвоюється організмом малюка і містить багато необхідних йому речовини.
Інгредієнти:
- Молоко – 1 л.
- Вершкове масло – 20 р
- Гречка – 120 г.
- Цукор піском – 2 ч.л.
- Сіль – 1 щіпка.
Приготування:
- Гречку перебери, промий, залий водою (щоб вона тільки покривала крупу) і вари до стану напівготовності.
- Додай молоко. Вари після закипання 15 хвилин при слабкому кипінні.
- Додай сіль, цукор, вершкове масло. Перемішай, щоб все розчинилося, і подавай суп до столу. При бажанні можеш збільшити або зменшити кількість солі і цукру – орієнтуйся на свій власний смак.
Пісний гречаний суп
Інгредієнти:
- Гречка – 200 м
- Буряк середнього розміру – 1 штука. Або половинка великий.
- Помідор – 1 штука.
- Картопля – 1 штука.
- Морква – 2 штуки.
- Ріпчасту цибулю середній – 1 штука.
- Рослинна олія – 40 мл.
- Часник – 3 зубчики.
- Петрушка – 1 пучок.
- Сіль.
- Перець.
Приготування:
- Гречку перебери, залий холодною водою. Прибери сплив на її поверхню сор. Потім підсуши крупу на сухій сковороді, постійно помішуючи. Не допускай підгоряння крупи.
- Картопля наріж кубиками.
- Буряк наріж кубиками.
- Помідори обшпар, зніми шкірку. Наріж помідори скибочками або кубиками.
- Лук наріж дрібними кубиками.
- Часник наріж подрібніше, але не натирай.
- Морква наріж тонкими кружечками.
- На розігрітому рослинному маслі обсмажити цибулю і часник 3-4 хвилини.
- Додай морква, буряк, помідор і картоплю. Помішуючи, обсмажити 3-4 хвилини.
- Всип гречку і влий 2 л кип'яченої води.
- Доведи суп до кипіння на середньому нагріві. Потім зменшіть нагрів і при слабкому кипінні продовжуй варити ще 20 хвилин.
- Всип дрібно нарізану петрушку. Посолити і поперчити за смаком, накрий кришкою і дай 5-10 хвилин настоятися.
Комбінувати гречку можна з різними продуктами: грибами, м'ясом, рибою, птицею. Навіть пісний суп завдяки гречці стає вельми поживним. Крім того, такі перші страви корисні для людей, які сидять на дієті.
Переглядів: 10267