Як приготувати суп гречаний: багаті запаси корисних речовин

Завдяки величезній харчової цінності гречки супи з нею рекомендовані дітям і дорослим, здоровим і хворим людям. А взимку особливо важливо знати, як варити суп з гречкою. Адже це блюдо дозволяє швидко зігрітися і заповнити запаси енергії в організмі.

Гречаний суп з м'ясом

Інгредієнти:

• Гречка – 200 м


• М'ясо – 500 м


• Ріпчасту цибулю середній – 1 штука.


• Морква – 2 штуки (середнього розміру).


• Лавровий лист сушений – 2 штуки.


• Часник – 2 зубчики.


• Картопля – 4 штуки.


• Рослинна олія – 40 мл.


• Сіль.


• Перець.

Приготування:

1. М'ясо наріж на невеликі шматочки товщиною 3-4 см. Залий їх 2-2,5 л води. Посоли і вари 1:00 при слабкому нагріванні. Не забувай знімати піну.


2. Лук наріж кубиками дрібно. Обсмаж до напівпрозорої.


3. Морква крупно натри на тертці. Додай до цибулі. Обсмажуй 5 хвилин.


4. Коли м'ясо провариться 1:00, додай до нього нарізаний кубиками картоплю. Доведи до кипіння.


5. Всип перебрану гречку. Провари після закипання 10 хвилин.


6. Додай зажарку з моркви і цибулі. Вари до готовності картоплі і гречки.


7. Часник натри на дрібній тертці або роздави. Додай до супу.


8. Всип перець, сіль, додай лавровий лист. Перемішай, вимкни вогонь і залиш настоюватися 10-15 хвилин.

Гречаний суп з фрикадельками

Інгредієнти:

• Гречка – 150 г.


• М'ясо – 300 м


• Пшеничне борошно – 1 ст.л.


• Ріпчасту цибулю середній – 1 штука.


• Картопля – 200 м


• Помідор – 1 штука.


• Морква – 1 штука.


• Солодкий болгарський перець – 1 штука.


• Зелень – 1 пучок (зелень вибирай на свій смак).


• Сіль.


• Чорний перець.

Приготування:

1. М'ясо двічі перекрути на м'ясорубці.


2. Половину цибулини пропусти через м'ясорубку і додай до м'яса.


3. Всип сіль, перець, борошно. Вимішати фарш.


4. Картопля наріж кубиками.


5. Помідор обшпар, зніми шкірочку, наріж кубиками.


6. Солодкий перець наріж смужками.


7. Що залишився лук наріж кубиками й обсмажити до напівпрозорості на маслі.


8. Додай морква, перець, помідор. Накрий кришкою і протушкуй при слабкому нагріванні 10 хвилин.


9. 2,5 літра води доведи до кипіння. Зліпи мокрими руками фрикадельки і заложи їх в слабо киплячу воду. Після закипання вари 10 хвилин.


10. Додай картоплю і гречку. Вари 10 хвилин після закипання.


11. Додай овочеву зажарку, посоліть і поперчіть. Вари до готовності картоплі і гречки.


12. Вимкни вогонь. Всип дрібно нарізану зелень, накрий каструлю кришкою і залиш на 10 хвилин.

Гречаний суп на молоці

Цей рецепт дуже добре підходить для дитячого харчування. Гречка відмінно засвоюється організмом малюка і містить багато необхідних йому речовини.

Інгредієнти:

• Молоко – 1 л.


• Вершкове масло – 20 р


• Гречка – 120 г.


• Цукор піском – 2 ч.л.


• Сіль – 1 щіпка.

Приготування:

1. Гречку перебери, промий, залий водою (щоб вона тільки покривала крупу) і вари до стану напівготовності.


2. Додай молоко. Вари після закипання 15 хвилин при слабкому кипінні.


3. Додай сіль, цукор, вершкове масло. Перемішай, щоб все розчинилося, і подавай суп до столу. При бажанні можеш збільшити або зменшити кількість солі і цукру – орієнтуйся на свій власний смак.

Пісний гречаний суп

Інгредієнти:

• Гречка – 200 м


• Буряк середнього розміру – 1 штука. Або половинка великий.


• Помідор – 1 штука.


• Картопля – 1 штука.


• Морква – 2 штуки.


• Ріпчасту цибулю середній – 1 штука.


• Рослинна олія – 40 мл.


• Часник – 3 зубчики.


• Петрушка – 1 пучок.


• Сіль.


• Перець.

Приготування:

1. Гречку перебери, залий холодною водою. Прибери сплив на її поверхню сор. Потім підсуши крупу на сухій сковороді, постійно помішуючи. Не допускай підгоряння крупи.


2. Картопля наріж кубиками.


3. Буряк наріж кубиками.


4. Помідори обшпар, зніми шкірку. Наріж помідори скибочками або кубиками.


5. Лук наріж дрібними кубиками.


6. Часник наріж подрібніше, але не натирай.


7. Морква наріж тонкими кружечками.


8. На розігрітому рослинному маслі обсмажити цибулю і часник 3-4 хвилини.


9. Додай морква, буряк, помідор і картоплю. Помішуючи, обсмажити 3-4 хвилини.


10. Всип гречку і влий 2 л кип'яченої води.


11. Доведи суп до кипіння на середньому нагріві. Потім зменшіть нагрів і при слабкому кипінні продовжуй варити ще 20 хвилин.


12. Всип дрібно нарізану петрушку. Посолити і поперчити за смаком, накрий кришкою і дай 5-10 хвилин настоятися.

Комбінувати гречку можна з різними продуктами: грибами, м'ясом, рибою, птицею. Навіть пісний суп завдяки гречці стає вельми поживним. Крім того, такі перші страви корисні для людей, які сидять на дієті.