Як приготувати тушковані овочі: пісно і смачно
Гасіння дозволяє знайти відмінне поєднання між смаком і збереженням корисних речовин. Про те, як приготувати тушковані овочі, повинен знати кожен прихильник здорового харчування. Адже таке блюдо, особливо з додаванням різних спецій, не залишає нікого байдужим.
Зміст
Сільський тушкована картопля
Така картопля відмінно підходить як гарнір до м'яса або риби. Особливо хороша вона в поєднанні зі свіжими овочами.
Інгредієнти:
- Картопля – 4 штуки.
- Ріпчасту цибулю – 1 штука. Якщо цибулини маленькі, візьми дві, а якщо великі – вистачить і половини.
- Вершкове масло – 20 р Надає картоплі особливу ніжність.
- Часник – 2 зубчики.
- Рослинна олія – 20 мл (рафінована).
- Лавровий лист – 1 штука.
- Сіль.
- Перець.
Приготування:
- Картопля наріж великими кубиками.
- Лук наріж чвертю кільця або півкільцями. Нарізай тонко.
- Часник наріж якомога дрібніше.
- Змішай цибулю і часник.
- Влий рослинне масло на дно каструлі.
- Виклади половину картоплі.
- Виклади цибулю і часник, лавровий лист, посолити і поперчити.
- Влий холодної кип'яченої води з таким розрахунком, щоб вона майже покривала продукти.
- Виклади залишився картоплю.
- Додай вершкове масло, нарізане на кілька шматочків.
- Доведи до кипіння. Потім зроби вогонь маленьким і туші під кришкою до повної готовності картоплі.
Тушкований солодкий перець з помідорами
Інгредієнти:
- Перець болгарський – 2 штуки. Краще взяти два перцю різного кольору, так блюдо буде виглядати набагато гарніше.
- Помідори – 2 штуки. Вибирай тверді, вони не "розваляться" в процесі приготування.
- Часник – 1 зубчик. Втім, якщо любиш поострее, цілком можна взяти і більше часнику.
- Ріпчасту цибулю – 1 штука.
- Рослинна олія – 30 мл. Обов'язково вибирай рафінована.
- Сіль.
- Перець.
Приготування:
- Наріж цибулю тонкими півкільцями або чвертю кільця.
- Помідори наріж кубиками.
- Перець почисти, видали серцевину, промий. Наріж смужками.
- Лук обсмажуй на розігрітому рослинному маслі, поки він не стане напівпрозорим.
- Додай помідори і перець. Все перемішати і накрий кришкою. Протушкуй 3 хвилини при середньому нагріві. Зроби вогонь маленьким і продовжуй тушкувати до розм'якшення перцю. Якщо соку з овочів не вистачить, підлити трохи води.
- Коли перець стане м'яким, додай сіль і перець.
- Часник видави або натри, додай до решти продуктів. Все перемішати і потримай на вогні 2-3 хвилини.
Тушкована капуста
Інгредієнти:
- Капуста – 0,5 великого качана, або 1 маленький.
- Томатна паста – 3 ст.л. Замість неї можна використовувати перетерті помідори, томатний соус або томатний сік.
- Морква – 1 штука.
- Петрушка – 1 пучок.
- Сіль.
- Перець.
Приготування:
- Капусту дрібно нашаткуй і розімни руками.
- Натри моркву на великій тертці.
- Протушкуй морква в невеликій кількості води протягом 5 хвилин.
- Додай капусту і протушкуй 10 хвилин.
- Додай сіль, перець, томатну пасту і все перемішай. Туші до розм'якшення капусти.
Тушковані кабачки з баклажанами
Інгредієнти:
- Кабачок – 1 штука.
- Баклажан – 1 штука. Краще брати молодий баклажан, він не так сильно гірчить.
- Морква – 1 штука.
- Часник – 3 зубчики. Це дасть досить сильний часниковий аромат, так що ятати можеш зменшити.
- Ріпчасту цибулю – 1 штука. З розрахунку на середню цибулину.
- Пшеничне борошно – 1 ст.л.
- Помідори – 3 штуки.
- Рослинна олія – 40 мл (рафінована).
- Сіль.
- Перець.
Приготування:
- Кабачки почисти, видали насіння і наріж м'якоть кубиками.
- Баклажани так же підготуй і наріж. Потім посип їх сіллю, перемішай і дай постояти 15 хвилин. Потім промити під проточною холодною водою. Це дозволить видалити з овочів неприємну гіркоту.
- Помідори обшпар і зніми шкірочку. Наріж кубиками.
- Морква наріж дрібною соломкою.
- На рослинній олії обсмажити баклажани 2-3 хвилини.
- Додай моркву. Обсмажуй ще 5-6 хвилин.
- Додай кабачки. Продовжуй обсмажувати 5 хвилин.
- Тепер відправ в сковорідку цибулю. Все перемішати і туші на слабкому нагріванні, поки сік з овочів не вийде майже повністю.
- Додай борошно, перемішай, туші 5-6 хвилин.
- Додай помідори. Накрий каструлю кришкою і туші до повного розм'якшення овочів. Якщо овочевого соку буде не вистачати, підлити трохи води.
- Часник роздави і додай до вже розм'якшеним овочам. Перемішай і потримай на вогні 2-3 хвилини.
Тушкована буряк зі сметаною
Інгредієнти:
- Буряк – 2 штуки.
- Ріпчасту цибулю – 1 штука.
- Сметана – 150 г.
- Рослинна олія – 40 мл (рафінована).
- Вода – 100 мл.
- Сіль.
- Перець.
Приготування:
- Буряк очисти від шкірки, промий і натри на крупній тертці.
- Лук наріж кубиками.
- Буряк і цибулю обсмажуй на рослинному маслі протягом 10 хвилин.
- Влий кип'ячену гарячу воду, перемішай. Туші під кришкою 10 хвилин.
- Додай сіль і перець, сметану. Все перемішай, туші на малому вогні 15 хвилин.
Солодка тушкована гарбуз з родзинками
Інгредієнти:
- Гарбуз – 500 м
- Ізюм – 200 м
- Лимон – 1 штука.
- Цукор – 100 м
Приготування:
- Гарбуз почисти і наріж кубиками товщиною 2-2,5 см.
- Змішай шматочки гарбуза, промиті родзинки і цукор. Туші під кришкою 10 хвилин, при слабкому нагріванні.
- З лимона вичавити сік (якщо не любиш кислинку, можеш додати менше соку).
- Продовжуй тушкувати під кришкою до розм'якшення гарбуза.
Овочеве рагу з грибами
Інгредієнти:
- Картопля – 300 м
- Печериці свіжі – 300 м
- Ріпчасту цибулю – 1 штука.
- Морква – 1 штука.
- Капуста білокачанна – 200 м
- Часник – 2 зубчики.
- Помідори – 2 штуки (можна замінити томатним соком або томатною пастою).
- Рослинна олія – 50 мл (рафінована).
- Сіль.
- Перець.
Приготування:
- Гриби наріж скибочками.
- Лук наріж чвертю кільця.
- Морква натри на крупній тертці.
- Картопля наріж товстими скибочками (близько 1-1,5 см).
- Капусту дрібно нашаткуй.
- Помідори обшпар, зніми шкірку. Наріж кубиками.
- Часник наріж дрібніші.
- Лук обсмажити на рослинному маслі 2-3 хвилини.
- Додай морква, обсмажуй ще 2-3 хвилини.
- Додай картопля і 50 мл води. Накрий кришкою і туші 10 хвилин.
- Додай гриби і капусту. Туші до її розм'якшення. Гриби також можна попередньо трохи обсмажити.
- Додай помідори, сіль, перець. Спробуй рагу. Якщо воно здається тобі кислуватим, всип трохи цукру. Протушкуй ще 5 хвилин.
- Додай часник, перемішай. Тримай на вогні 2-3 хвилини.
Ти можеш гасити овочі самі по собі, і тоді у тебе вийде вегетаріанське блюдо. А можеш додавати різні види м'яса, птаха, і тоді це буде ситне страву для всієї родини.
Переглядів: 3145