Як готувати гороховий суп: дуже ситно

Гороховий суп відомий з античних часів. Є відомості, що в Древній Греції його подавали в гарячому вигляді на вулицях міст. В Росії це блюдо, майже в кожній сім'ї, користується незмінною популярністю. Ситний, смачний ароматний гороховий суп – незмінний атрибут російської кухні.

Як правило, у нас цей суп готують із сушеного гороху. Якщо у вас в наявності горох Целікова круглий, то його слід потримати в холодній воді 6-8 годин. В процесі замочування, воду можна поміняти кілька разів. Якщо ваш горох розділений на половинки, то їх довго замочувати не варто (якщо, звичайно, ви не хочете приготувати суп-пюре). Досить буде 3-х-4-х годин.

Гороховий суп можна віднести до страв з низьким вмістом калорій. У ста грамах готового продукту зі свинячими реберцями буде близько 73 кілокалорій. Сама по собі, горохова крупа – легкоусваиваемий продукт. Її вживання призводить до нормалізації обмінних процесів в організмі, зміцнює стінки кровоносних судин, знижує ризик онкозахворювань, гіпертонії та інфаркту.

Мабуть, що найціннішим у горосі слід вважати вміст клітковини. Порція в 200 грам гороху може забезпечити організму 65,1% від добової норми клітковини. Ці волокна клітковини чудово виводять жовч і сприяють профілактиці харчових розладів і запорів.

Як готувати гороховий суп з копченостями

Цей вид горохового супу має, крім божественного смаку, чудовим ароматом, який виходить при додаванні в блюда копченостей. Для приготування нам потрібно взяти:

• горох – 250 грам;


• морква – 2-3 штуки;


• картопля – 4-6 штук;


• рослинне масло – 1-2 ст.л;


• свинячі копчені реберця – 0,5 кг;


• вода – 2-3 літри;


• сіль, перець, лавровий лист, спеції – за смаком.

Кроки приготування горохового супу зі свинячими реберцями

1. Налийте воду в каструлю і помістіть туди копчені свинячі реберця. Довівши воду до кипіння, варіть протягом 30 хвилин.


2. Процідіть бульйон і помістіть туди горох. Варити горох не менше години.


3. Овочі бажано нарізати кубиками й обсмажити на олії.


4. За 15 хвилин до закінчення варіння, додайте в суп обсмажені овочі.


5. Додайте сіль і спеції.

Ваш суп готовий!

Як готувати гороховий суп з куркою

Рецепт дуже економічний і простий, але гороховий суп виходить ніжним, дієтичним і незвичайно смачним. Для приготування нам потрібно взяти:

• горох – 250 грам;


• курка (грудка, стегенця або філе) – 500 грам;


• картопля – 4-6 штук;


• цибуля ріпчаста – 1-2 штуки;


• морква – 1-2 штуки;


• часник – 1-2 головки;


• сіль, перець, спеції – за смаком.

Кроки приготування горохового супу з куркою

1. Візьміть каструлю і налийте туди 2-3 літри води. Додайте горох і починайте варити.


2. Через півгодини додайте один-два зубчики часнику.


3. Тепер саме час помістити в каструлю курку.


4. Посоліть і поперчіть.


5. Лук ріжемо дрібно, моркву можна натерти на тертці. Обсмажте цибулю і моркву в сковороді з рослинним маслом і додайте їх в суп.


6. Після того, як зажарка з овочів провариться протягом 10 хвилин, додайте порізаний кубиками картоплю.

Ваш суп буде готовий через 20 хвилин.

Подавати гороховий суп можна з сухариками власного приготування з пшеничного хліба.

Поради любителям горохового супу

Без сумніву, горох дуже корисний продукт для здоров'я. Але, загальновідомі властивості гороху, які викликають здуття живота. З цього приводу існує багато жартів, пов'язаних з вживанням гороху. Фахівці-дієтологи радять – додайте в тарілку з гороховим супом дрібно нарізаний кріп. Це і додатковий смак, і можливість уникнути не зовсім приємних явищ, пов'язаних з дією гороху в кишечнику.

Також дуже ретельно, кілька разів промивайте горох під час замочування. Це серйозним чином знижує процес газоутворення. Чи не запивайте гороховий суп холодною водою.

Приємного апетиту!