Як приготувати гороховий суп з копченостями?

Хочеш дізнатися, як приготувати суп гороховий з копченостями так, щоб від нього відірватися було неможливо- У цьому тобі допоможуть декілька покрокових рецептів цього дивно смачної страви та рекомендації від найкращих шеф-кухарів, як зробити його ще смачніше. Звичайно, це перше блюдо не відрізняється швидкістю і простотою приготування, але смак кінцевого результату буде того коштувати. Особливо якщо ти учтёшь всі наші поради.

Класичний гороховий суп з копченостями

Починати слід з простого, а вже потім, набираючись досвіду, пробувати і експериментувати з більш складними рецептами. Тому, задавшись метою приготувати дуже смачний гороховий суп з копченостями, почни з класичного рецепту. У ньому немає ніяких складнощів, всі інгредієнти цілком доступні, а вже перевірений часом смак порадує і тебе саму, і всіх твоїх домашніх.

Інгредієнти:

• вода: 4 літри;


• свинячі копчені реберця: 500 гр;


• грудинка (можна замінити беконом): 300 г;


• горох: 250 гр;


• картопля: 700 гр;


• ріпчаста цибуля: 150 гр;


• морква: 150 гр;


• лавровий лист: 4 штуки;


• рослинне масло, сіль, перець, зелень: за смаком.

Рецепт:

1. Копчені реберця залий водою і постав їх варитися хвилин на сорок.


2. Ребра дістань, остуди, звільни м'ясо від кісток, порежь їх на невеликі шматочки і спусти назад в бульйон.


3. Горох промити в холодній воді і додай варитися до м'яса на півгодини.


4. Лук подрібнюв.


5. Морква натри на дрібній тертці.


6. Шинку (грудинку) порежь невеликими брусочками.


7. На розігрітому рослинному маслі спочатку обсмажити цибулю до м'якого стану, потім додай до нього моркву і смаж їх до золотистого кольору.


8. На окремій сковороді і вже без масла підсмаж злегка шинку.


9. Картопля почисти, наріж брусочками або кубиками, додай його до реберцям і гороху. Вари хвилин п'ять.


10. Потім додай в каструлю підсмажену шинку, посолити і поперчити.


11. Слідом відправляй і піджарку з цибулі та моркви. Вари все до готовності картоплі.


12. Лавровий суп додай за дві хвилини до готовності.

Знаючи, як грамотно і за всіма правилами приготувати класичний гороховий суп з копченостями, ти завжди зможеш порадувати своїх домашніх відмінним смаком ароматного і наваристого супу на перше. Пам'ятай, що гаряча їжа просто необхідна для нормальної роботи травлення. А якщо врахувати ще і всі корисні властивості гороху, це блюдо напевно займе гідне місце в раціоні твоєї родини.

Суп гороховий з копченостями і грінками

Так як рецептів горохового супу з копченостями чимало, можна спробувати приготувати ще один, який буде відрізнятися ніжним смаком через доданих в нього грінок. І ще одна суттєва відмінність від попереднього рецепта: крім копчених реберець рекомендується взяти ще копчену корейку і яловичину на кісточці, а це додасть супу ще більше шарму.

Інгредієнти:

• горох: 250 гр;


• картопля: 250 гр;


• ріпчаста цибуля: 2 головки;


• копчена корейка: 200 гр;


• яловичина на кістці: 700 г;


• свинячі копчені реберця: 300 гр;


• копчена грудинка: 200 г;


• помаранчевий солодкий перець: 1 штука;


• пшеничний хліб: 200 гр;


• часник: 4 зубчики;


• морква: 2 штуки;


• оливкова олія: 3 столових ложки;


• сіль, зелень: за смаком.

Рецепт:

1. Замочи горох.


2. Постав варитися м'ясо.


3. Одну цибулину разрежь на чотири дольки, одну моркву порежь великими шматками, додай їх до Варя м'ясу для більшої ситності бульйону.


4. М'ясо потрібно варити не менше двох годин, протягом яких потрібно постійно підливати свіжу воду. На виході у тебе повинно вийти два з половиною літри найчистішого бульйону.


5. Після того, як м'ясо буде готове, дістань з бульйону цибулю і моркву, скинь туди розмочений горох і вари ще годину.


6. Картопля почисти, наріж брусочками і спусти в суп. Вари ще хвилин п'ятнадцять.


7. Корейку порежь дрібними шматочками, обробити реберця і додай все це в суп варитися. Посоли.


8. Що залишилися цибулину та моркву порежь соломкою або подрібнюв, як тобі буде зручно.


9. Брусочками наріж перець.


10. Копчену грудинку наріж тонкими смужками і посмаж на сковороді без масла.


11. Хвилин через п'ять до грудинці додай цибулю і моркву, пасерують їх хвилин 10 і додавай в суп. Після цього суп можна вимикати вже через п'ятнадцять хвилин.


12. Хліб порежь кубиками. У розігріте рослинне масло спочатку додай подрібнений часник, а потім підсмаж на ньому грінки.


13. Перед подачею суп присип подрібненою зеленню.

Такий гороховий суп припаде до смаку навіть дітям, які в принципі супи не люблять. Так що освоюй і включай в своє меню це смачне, наваристі блюдо.

Як приготувати суп гороховий з копченостями: загальні рекомендації

А щоб твій гороховий супчик вийшов ще більш смачним і відмінним, врахуй кілька маленьких хитрощів від професіоналів-кухарів, які знають в цьому толк. Дотримуючись ці прості рекомендації, ти зможеш зварити гороховий суп з копченостями, який всі одноголосно визнають кращим твоїм блюдом і справжнім кулінарним шедевром.

Так як основним інгредієнтом цієї страви є горох, дуже важливо зуміти приготувати правильно саме його. Від цього і залежатиме загальний смак страви. Краще всього купити колотий горох, який не вимагає попереднього замочування: з ним мороки менше. Якщо ж в твоєму розпорядженні виявився звичайний горох, замочи його в холодній воді години на три (мінімум), причому протягом цього часу постійно міняй воду. А ще краще залишити його набухати у воді на всю ніч.

Гороховий суп з копченостями вийде в кілька разів смачніше, якщо ти подаси до нього підсмажені тости, сухарики домашнього приготування або грінки.

Щоб суп був більш наваристим, використовуй для його приготування не тільки копчені реберця, а й інші м'ясні продукти.

М'ясо для такого горохового супу краще відварювати в такий спосіб. Дай йому закипіти, повари після цього хвилин 5, а потім воду злий і додай чистого окропу. Так смак вийде більш ніжним.

Знаючи, як приготувати суп гороховий з копченостями, ти зможеш радувати своїх гостей і домашніх завжди свіжим, гарячим, наваристим першим, який і голод вгамує, і принесе справжню насолоду справжнім смаком.