Як готувати суп з фрикадельками: апетитний і наваристий

Щоб приготувати суп з фрикадельками, буде потрібно найголовніший інгредієнт – фарш. З чого він буде – вже не важливо. Це може бути м'ясо, риба і навіть овочі. Розглянемо кілька апетитних рецептів супу з фрикадельками з різноманітних продуктів.

Суп з фрикадельками зі свинини

Свинина – досить жирне м'ясо, з якого виходить найніжніший фарш. А саме такий підійде для цього рецепта. Бульйон виходить наваристим, а фрикадельки – смачними і соковитими.

Продукти:

• Картопля – 400 грамів;


• Вода – 3 літри;


• Спагетті – 150 грамів (для більш рідкого супу 100);


• Цибуля ріпчаста – 1 штука;


• Морква – 1 штука;


• Соняшникова олія – 2 або 3 столові ложки;


• Фарш свинячий – 300 грамів;


• Сіль, спеції і зелень – за смаком.

Приготування:

1. Каструлю поставити на вогонь з водою;


2. Очистити картоплю і порізати кубиками;


3. Очистити цибулю і дрібно порізати;


4. Почистити моркву і потерти на тертці;


5. У фарш додати дрібно порізану цибулю (половину), спеції та сіль;


6. Покласти фарш на кілька хвилин в морозильник, щоб він став більш твердим. Тільки там можна зліпити ідеально круглі фрикадельки;


7. У киплячу воду закинути картоплю;


8. Морква і залишилася половину лука посмажити на сковороді з маслом;


9. Зліпити фрикадельки і додати в бульйон, ретельно його перемішавши, щоб кульки фаршу НЕ злиплися між собою;


10. Коли картопля майже доварити, додати спагетті. Якщо вони занадто довгі, то їх можна поламати;


11. Додати прожаренний цибулю і моркву;


12. Додати в суп сіль, спеції за смаком і варити його ще 3 хвилини;


13. Посипати суп зеленню.

Цей суп з фрикадельками виходить досить легким. На 100 грамів продукту доводиться всього 80 кілокалорій. Він ідеально підходить в якості першої страви на обід. До нього підходить сметанний соус або просто сметана.

Фрикадельки для супу

Насправді фрикадельки можна готувати з усього: це може бути червона або біла риба, індичатина, курка або качка, кролятина, яловичина, свинина і навіть дичину! Можна змішувати різні компоненти між собою, додавати протерті овочі, зелень, панірувальні сухарі і яйця.

Фрикадельки – на будь-який смак! Тому суп може бути повсякденним або приготованим на свято в залежності від того, який склад мають фрикадельки.

Крупи і локшина – згодиться все

Як готувати суп з фрикадельками і рисом, з гречкою, дрібною соломкою або іншими крупами та макаронними виробами- Це можна зробити по вище описаним рецептом, але з урахуванням часу, який потрібен для повного приготування крупи або локшини.

Рис слід закидати в киплячу воду раніше картоплі, це стосується і гречки. Перед тим, як додати крупу в суп, її потрібно промити в декількох водах до тих пір, поки вода не стане прозорою після промивання. Це потрібно для того, щоб бульйон був прозорим і апетитним, а не мутним.

З макаронними виробами все простіше. Найдрібніша соломка вариться всього за три хвилини. Тому її потрібно закидати, коли картопля вже розварилася, додані спеції, і супу залишилося до повної готовності покипіти на плиті якраз три хвилини. На упаковці з локшиною завжди відзначено час, який потрібний для повного розварювання продукту. Потрібно орієнтуватися на нього. Якщо локшина вариться протягом 8 хвилин, то й закидати її потрібно за 8 хвилин до готовності супу. В іншому випадку вона перетравиться і буде неприємно склизкой і кашоподібної.

На основі рецепта супу з фрикадельками зі свинини можна приготувати будь-який суп. Вони будуть відрізнятися за смаком. Тут можна експериментувати. Овочів можна додати більше або менше, не обов'язково обмежуватися тільки наведеним списком інгредієнтів.