Рецепт найсмачніших пончиків: улюблені ласощі американських полісменів

Приготування пончиків в домашніх умовах – справа не важке, але клопітка. Однак чого не зробиш, щоб побалувати близьких прекрасним недільним ранком- Адже пончики – це надзвичайно смачне ласощі. Можна зробити їх з начинкою і без, спекти в духовці або підсмажити у фритюрі. Як би ти не приготувала пончики – все одно буде смачно.

Дріжджові пончики, приготовлені в духовці

Інгредієнти:

• 4 склянки борошна.


• 1 стакан молока.


• 2 яйця.


• 80 г вершкового масла.


• 2 ч. Л. сухих дріжджів.


• - склянки цукру.


• 1 год. Л. солі.

Приготування:

1. В половині склянки теплого молока розведи цукор і дріжджі. Залиш на 15 хвилин. Збий в піну яйця з сіллю і цукром, додай розм'якшене вершкове масло і залишки молока. Потім обережно улий підійшли дріжджі і акуратно, невеликими порціями, введи просіяне борошно. Заміси тісто.


2. Виклади тісто в миску, змащену рослинним маслом, накрий рушником і постав на годинку в тепле місце.


3. Після того як тісто підійде, Обімніть його і залиш ще на півгодини.


4. Розкачай корж товщиною не більше 1 см. При допомоги склянки виріж кружечки. Дірку в центрі пончика ти можеш зробити за допомогою кришки від пластикової пляшки.


5. Виклади пончики на вистелений пергаментом деко, украй їх рушником і постав в тепле місце на 45 хвилин.


6. Випікати в розігрітій до 160 градусів духовці не більше 15 хвилин (пончики будуть світло-жовтого кольору).


7. Готові пончики ти можеш посипати цукровою пудрою.

Сирні пончики у фритюрі

Інгредієнти:

• Сир – 400 г.


• Борошно – 6 склянок.


• Яйця – 4 штуки.


• Цукор – 7 ст. ложок.


• Сіль і сода – по- ч. ложки.


• Рослинна олія для фритюру.


• Цукрова пудра для присипки.

Приготування:

1. Розбий яйця в глибоку миску, додай соду, сіль і цукор. Поклади сир і за допомогою вилки розімни його до утворення однорідної маси.


2. Невеликими порціями вводь муку. Якщо ти купила м'який сир, борошна потрібно трохи більше, ніж вказано в рецептурі. Якщо ж він пухкий і щільний – використовуй не всю муку.


3. Тісто для пончиків повинно бути щільним. Зроби з нього ковбаски довжиною приблизно 7 см і згорни їх в колечка. Місце скріплення пріщіпніте посильніше, щоб в процесі смаження пончики НЕ розклеїлися.


4. 2-3 склянки рослинного масла прогрій в каструлі, доведи до кипіння і обсмажити в ньому пончики.


5. Відразу після приготування виклади пончики на паперовий рушник, щоб вбрався зайвий жир.


6. Замість традиційної цукрової пудри ти можеш посипати пончики корицею, кокосовою стружкою, шоколадом, а також приготувати глазур.

Пончики на кефірі з начинкою

Інгредієнти. Для тіста:

• 2 склянки борошна.


• 30 г вершкового масла.


• По 1 ст. ложці меду і цукру.


• - склянки молока.


• 1 яйце.


• - склянки кефіру.


• Ванілін.


• 150 г рослинного масла для обсмажування.

Для начинки:

• 100 г джему (бажано домашнього приготування).


• 1 год. Ложка манної крупи.

Приготування:

1. Збий міксером яйце з цукром, додай мед і растертое вершкове масло, все добре перемішати і влий, постійно помішуючи, тепле молоко.


2. Влий кефір в муку, додай ванілін, змішай з попередньою сумішшю і замішати некруте тісто.


3. Приготуй начинку: гарненько перемішай джем і манну крупу.


4. Розкачай пласт тіста (товщиною 3-4 мм) і наміть (але не прорізати до кінця) склянкою кружальця для пончиків.


5. Виклади начинку на заготівлі пончиків у вигляді колечка (відступивши від краю і не наповнюючи серединку).


6. Розкачай ще один пласт тіста (точно такого ж розміру, як перший) і наклади його поверх пласта з розкладеним начинкою. Тим же склянкою виріж кружечки з начинкою.


7. За допомогою пластикової пробки від пляшки виріж серединки пончиків.


8. Налий на сковороду рослинне масло, доведи його до кипіння і починай обсмажувати пончики з двох сторін.


9. Готовим пончикам треба дати охолонути (інакше можна обпекти мову розпеченій начинкою).


10. Остиглі пончики рясно присип цукровою пудрою.

Пончики з м'ясним фаршем до супу

Інгредієнти для тіста:

• Молоко – - склянки.


• Дріжджі – 30 г.


• Вершкове масло – 50 г.


• Борошно – 2 склянки.


• 2 жовтки.

Для фаршу:

• Яловичина – 200 м


• Яловичий жир – 100 м


• 1 цибулина.


• Перець і сіль за смаком.

Приготування фаршу:

1. Пропусти м'ясо через м'ясорубку разом з цибулиною і жиром.


2. Поклади в каструлю, підлий 2-3 ст. л. бульйону і туші півгодини під кришкою.


3. Додай сіль і перець.

Приготування тіста:

З перерахованих в рецептурі продуктів приготуй дріжджове тісто, користуючись технологією, описаної в попередньому рецепті.

Разделка і жарка пончиків:

1. Технологія приготування пончиків з начинкою описана в наведеному вище рецепті.


2. Смаж пончики у великій кількості топленого яловичого жиру.


3. Подавай до прозорого бульйону, супу або щам.

Варіанти начинки для пончиків

• Порізані кубиками яблука з цукром і корицею (2 яблука, 1 ч. Л. Цукру, щіпка кориці).


• Нарізаний кубиками банан (без всяких добавок).


• Варена згущене молоко.


• Будь-яке густе варення або повидло (для загущення використовувати манну крупу: 1 ч. Л. На 100 г).


• Сирна начинка (150 г сиру, 1 жовток, дрібно нарізаний кріп, сіль за смаком).

В даній статті ти знайдеш різноманітні варіанти рецептури та приготування пончиків. Всі вони по-своєму цікаві і заслуговують на увагу. Тепер тільки від твого вибору залежить, які саме ласощі з'являться на твоєму столі.