Як зробити рогалики: дуже смачні ріжки

Хто з нас не любить вранці випити чашечку ароматного чаю- А якщо подати до нього апетитні рогалики, вийде ситний і смачний сніданок. Рогалики бувають з листкового, дріжджового, сирного та прісного тіста, з різноманітними начинками. Якщо ти хочеш порадувати своїх домашніх цими ласощами і дізнатися, як приготувати рогалики, прочитай цю статтю. В ній піде мова про те, як приготувати рогалики.

Сирні розсипчасті рогалики

Інгредієнти (розрахунок на 6 порцій):

• Сир – 250 г (1 пачка).


• Вершкове масло – 250 г (1 пачка).


• - склянки цукру.


• Борошно – 2 склянки.

Приготування:

1. Розтопи масло, додай сир, борошно, все ретельно перемішати і вимісити тісто.


2. Роздягли тісто на кілька невеликих однакових кульок. Розкачай кожна кулька, а вийшла корж разрежь на трикутники (розрізали через центр, по діаметру).


3. На широку сторону трикутника поклади густе варення і скрути рогалик (від широкого краю до вузького).


4. Вмочи кожен рогалик в мисочку з цукровим піском.


5. Помісти рогалики на деко і випікати в духовці, при температурі 200 градусів, не більше 20 хвилин.

Рогалики вершкові

Інгредієнти (розрахунок на 32 порції). Для тіста:

• Вершкове масло – 200 м


• Вершковий сир (типу Філадельфія) – 200 м


• Борошно – 350 м


• Ваніль – 1 год. Л.

Для начинки:

• Рубані волоські горіхи – 1 стакан.


• Нарізаний родзинки – 1 стакан.


• Густий абрикосовий джем – 1 стакан.


• Мелена кориця – 2 ст. л.

Приготування:

1. Вершковий сир і охолоджене вершкове масло наріж кубиками, пропусти в кухонному комбайні разом з ваніллю і борошном (ривками). Тісто має зібратися в кулю. Роздягли готове тісто на 4 частини, поклади кожну в окремий пакет і прибери в холодильник на пару годин (тісто можна зберігати протягом 2 днів).


2. Змішай родзинки, горіхи і корицю (можеш використовувати комбайн для їх подрібнення).


3. Дістань один пакетик з тестом з холодильника і розкачай тонку (товщиною 3 мм) круглу (діаметром 25-30 см) корж на присипаною борошном поверхні. Розгортати її можна між двох листів пергаментного паперу. Решта шматки тіста діставай тільки перед розкочуванням.


4. Распредели 2 ст. л. абрикосового джему по всій поверхні коржа. Зверху розклади 4 ст. л. начинки.


5. Розріж кожну корж на 16 трикутників. Скрути кожен з них від основи до вершини і поклади на змащений олією (або викладений пергаментом) деко.


6. Випікай 20-25 хвилин при температурі 190 градусів.

Дріжджові рогалики

Інгредієнти (у тебе вийде 40 штук):

• Борошно – 5 склянок.


• Маргарин – 500 м


• Дріжджі – 10 г (замочених в теплому молоці).


• Сметана – 4 ст. л.


• Яйця – 2 штуки (плюс 3 жовтка).


• Цукор – 4 ст. л.


• Повидло або сливовий джем.

Приготування:

1. Розітри маргарин, борошно, сметану, дріжджі, яйця, цукор і жовтки в глибокій мисці. Ретельно вимісити тісто, розкачати з нього товсту ковбаску і розріж її на однакові шматочки по 5 см.


2. Розкачай круглі коржі (товщиною 4-5 мм), розріж їх на трикутники. У центр кожного поклади по 1 ч. Л. джему і скачай рогалики. Виклади на деко, змащене маслом.


3. Час випікання 15-20 хвилин, при температурі 200 градусів.

Рогалики з абрикосовим джемом про запас

Рогалики, приготовані за цим рецептом, можна запасти про запас. Досить заморозити їх у сирому вигляді, а запекти в будь-який час, коли знадобиться.

Інгредієнти (на 24 порції):

• Борошно – 1 стакан.


• Масло – - склянки.


• Вершковий сир – 240 м


• Абрикосовий джем – - склянки.


• Мелений мигдаль – - склянки.


• Лимонна цедра – 1 год. Л.


• Цукор – 1/3 склянки.


• 1 яйце.

Приготування:

1. Порубай муку з вершковим сиром (він повинен бути кімнатної температури), до утворення крихти. Влий розтоплене вершкове масло. Виміси тісто на дошці, присипаної борошном.


2. Роздягли тісто на два шматки. Поклади кожен шматок в пакет і прибери в холодильник, хвилин на 40.


3. Для начинки змішай цедру лимона з абрикосовим джемом.


4. Дістань тісто з холодильника. Розкачай з кожного шматка по дуже тонкої виноградному.


5. Змасти кожну корж джемом і присип тертим мигдалем. Розріж на 12 частин і скачати рогалики. Виклади їх на деко, змащене маслом.


6. Змасти рогалики збитим яйцем і присип цукром.


7. Випікай 20-25 хвилин, при температурі 180 градусів.

Картопляні рогалики зі шпротами

Для тіста:

• 500 мл молока.


• 50 г дріжджів.


• 2 ч. Л. солі.


• 1 год. Л. цукру.


• 200 г картопляного пюре.


• 2 яйця (одне – для змащення).


• 100 г маргарину.


• 1 кг борошна.

Для начинки:

• 100 г твердого сиру.


• 1 банка шпротів.


• Кунжут (для присипки).

Приготування:

1. Розімни відварену картоплю і зроби пюре.


2. Розведи дріжджі в теплому молоці з сіллю і цукром.


3. З картопляного пюре, дріжджів, яєць і борошна заміси тісто. Накрий його серветкою і поставити в тепле місце (після цього воно повинно сильно збільшитися в об'ємі).


4. Тісто розділити на 4 частини. Кожну частину розкачати і розріж на 8 сегментів. Далі іде вслід вище описаної технології. Щоб тісто не липло до рук, змасти їх рослинною олією.


5. З двох частин тесту зроби рогалики зі шпротами (в кожен рогалик поклади по шматочку риби), а з двох, що залишилися – з сиром.


6. Дай рогалики расстояться, змасти їх яйцем і присип кунжутом.


7. Випікай на застелене пергаментом деку (пергамент змасти маслом) 30 хвилин, при температурі 180 градусів.

Як бачиш, приготувати смачну випічку до ранкового чаю зовсім нескладно. Вибери будь з сподобалися тобі рецептів і сміливо вирушай на кухню. Приємного апетиту!