» » » Як приготувати млинці з ікрою: дороге ласощі

Як приготувати млинці з ікрою: дороге ласощі

Млинці з ікрою – воістину царський ласощі, яке припаде до смаку навіть самим вишуканим кулінарним гурманам. Приготувати цей смачний делікатес під силу кожному, але якими б простими у приготуванні не видалися млинчики, урізноманітнити їх смак ти можеш, комбінуючи ікру з різними оригінальними начинками.


Млинці з червоною ікрою


Фото: Як приготувати млинці з ікрою: дороге ласощі


Можна приготувати млинці з червоною ікрою звичайним способом, просто загорнувши ложку ікри в готовий млинчик. Але ти можеш значно вдосконалити такий рецепт, додавши в начинку сирний або вершковий сир.


Знадобиться:



  • Молоко – 2 склянки;

  • Сир Філадельфія – 100 г;

  • Борошно – 1-1,5 стакан;

  • Сіль – половина чайної ложки;

  • Ікра червона – 150 г;

  • Цукор – 4 ст. ложки;

  • Масло рослинне (оливкова) – 3 ст. ложки;

  • Яйце свіже – 3 шт .;

  • Кріп – 1 пучок.


Приготування:



  1. Збий яйця, додай туди ж сіль, потім молоко і цукор.

  2. Додай в суміш поступово муку і збий так, щоб не виходили грудочки.

  3. В тісто влий оливкова олія.

  4. Гарненько розігрій сковороду і посмаж тонкі млинчики.

  5. Сир Філадельфія дрібно наріж, кріп подрібнюв. Всі разом збий в однорідну масу.

  6. Коли готові млинці злегка охолонуть, намаж кожен з них шаром сиру, а зверху уклади ікру.

  7. Згорни млинці з червоною ікрою в трубочку і наріж уздовж на кілька однакових частин і виклади на тарілці зрізом вниз.


Замість сиру Філадельфія ти можеш використовувати сирний сир Альметте або звичайне вершкове масло, збивши його попередньо з зеленню.


Млинці з чорною ікрою


Фото: Як приготувати млинці з ікрою: дороге ласощі






Відомо, що млинці з чорною ікрою мають більш вираженим смаком, в порівнянні з червоною ікрою. Тому і готувати їх потрібно з особливою заправкою по стародавньому російському рецептом.


Знадобиться:



  • Молоко – 1 літр;

  • Ікра чорна – 100 г;

  • Пшеничне борошно – 2 склянки;

  • Цедра лимона – 1 год. Ложка;

  • Цукор – 1-1,5 ст. ложки;

  • Яйце свіже – 6 шт .;

  • Цибуля зелена – 5-6 «пір'я»;

  • Сіль;

  • Хрін густий – 3-4 ст. ложки;

  • Рослинна олія – 4-5 ст. ложки;

  • Густа Сметана-6 ст. ложок.


Приготування:



  1. Яйця збий ретельно з 1/4 ч. Ложки солі і цукром. Потім додай рослинне масло, тепле молоко.

  2. Розмішай всю масу ретельно, до повного зникнення грудочок і бульбашок.

  3. Коли тісто візьме консистенцію рідкої сметани, починай смажити млинці на розігрітій добре сковороді.

  4. Сметану змішай з цедрою лимона і хріном так, щоб вийшла густа кремоподібна маса.

  5. Блинчикам дай трохи охолонути і кожен з них гарненько змасти отриманою масою, а потім зверни в рулетики.

  6. Рулети наріж на шматочки товщиною приблизно по два сантиметри.

  7. Зверху виклади порцію чорної ікри, і посип дрібно рубаним зеленою цибулею.


Якщо хочеш, щоб млинці виглядали більш оригінально, то сформуй їх у вигляді «розочки». Для цього на готовий млинець виклади начинку на середину кола, а краю підніми догори, утворюючи квітка, який можна зафіксувати пір'ям зеленого лука.


Млинці з ікрою мойви


Фото: Як приготувати млинці з ікрою: дороге ласощі


Млинці з ікрою риби мойви виходять не менш смачними, ніж з більш «благородної» червоною або чорною ікрою, якщо приготувати їх за норвезьким рибному рецептом.


Знадобиться:



  • Вершкове масло (розтоплене) – 50 мл;

  • Яйця – 4 шт .;

  • Сьомга копчена – 250 г;

  • Сіль, перець мелений чорний;

  • Сметана – 300 мл;

  • Ікра мойви – 3 год. Ложки;

  • Свіжий огірок (середніх розмірів) – 1 шт. ;

  • Борошно – 200 г;

  • Рубана зелень кропу і петрушкі- 2-3 ст. ложки;

  • Молоко – 600 мл;

  • Лимонний сік – 1 ст. ложка.


Приготування:



  1. Яйця ретельно збий з- ч. ложки солі. Додай тепле молоко і вершкове масло (попередньо розтоплене).

  2. Поступово всип борошно, а потім до однорідності все перемішай. Залиш тісто на 20 хвилин.

  3. Зелень дрібно порубати, всип в млинцеве тісто і тут же випікай на розігрітій сковороді.

  4. Огірок натри дрібно, копчену сьомгу наріж дрібненькими кубиками.

  5. Змішай сметану, ікру мойви, сьомгу, огірок.

  6. Приправ все сіллю, чорним перцем меленим і лимонним соком. Ретельно розмішати.

  7. На трохи остиглі млинці нанеси начинку і зверни в трубочки, а потім разрежь на порційні шматочки.


Млинці з ікрою риби мойви можеш прикрасити пучками зелені, маслинами або оливками.


Млинці з ікрою тріски


Фото: Як приготувати млинці з ікрою: дороге ласощі


Такі млинці виходять дуже незвичайними та оригінальними, і сміливо можуть замінити повноцінне друга страва на святковому і повсякденному столі.


Знадобиться:



  • Вершки – - склянки;

  • Масло рослинне – 2-3 ст. ложки;

  • Перець болгарський – 1 шт .;

  • Цукор – - ч. ложки;

  • Борошно пшеничне – 1 стакан;

  • Терта цедра лимона – 1 год. Ложка;

  • Ікра тріски – 50 г;

  • Вода – 350 мл;

  • Яйце свежее- 5 шт .;

  • Майонез – 3-4 ст. ложки;

  • Молоко – 2 склянки;

  • Листя салату – 1 пучок;

  • Кетчуп гострий – 1 год. Ложка;

  • Сіль, паприка.


Приготування:



  1. Цукор, сіль і цедру лимона розітри з 3 яйцями. Потім додай воду і молоко, ретельно виміси.

  2. Додай в тісто поступово муку, постійно помішуючи, а потім і рослинне масло.

  3. З отриманого тесту спечи тонкі млинчики.

  4. Решта 2 яйця збий з вершками і- ч. ложки паприки. З отриманої маси посмаж на сковороді омлет і постав його остуджувати.

  5. Болгарський перець наріж тонкими смужками, остуджений омлет – невеликими кубиками.

  6. Ікру тріски змішай з кетчупом і майонезом, змасти цією сумішшю трохи остиглі млинці.

  7. Зверху виклади промиті листя салату і посип рубаним болгарським перцем і яєчним омлетом.

  8. Млинчики заверни в рулетики і помісти в холодильник (20-30 хвилин).


До столу подавай охолодженими, попередньо розрізавши на порційні шматочки, разом зі свіжими овочами.


В млинці з ікрою можна додавати свіжі помідори, будь-яку солону рибку, різну рубану зелень, сир і навіть авокадо – все залежить від твоїх смакових уподобань і кулінарній фантазії.

Переглядів: 5282
    
Увага, тільки СЬОГОДНІ!