Як приготувати млинці з сьомгою: витончене страву

Млинці – споконвіку російське, улюблене всіма народне блюдо. Начинок для них існує маса: сир, повидло, м'ясо, овочі. А ніжні, трохи солонуваті оригінальні млинці з сьомгою сподобаються всім без винятку. Вони будуть хорошим частуванням в будні, а також прекрасною закускою на свято: наприклад, на Новий рік або Масляну. З представлених рецептів ти точно зможеш вибрати самий відповідний.

Млинці з сьомгою і огірком

Млинці з сьомгою з додаванням свіжого огірка і ікри мойви володіють свіжим, вишуканим смаком. Вони дуже ситні й апетитні. А по тому детальному рецептом їх приготування ти зможеш зробити їх досить легко.

Щоб приготувати коржі за цим рецептом, підготуй такі продукти:

для тіста:

• яйця – 4 штуки;


• мука – 200 грам;


• молоко – 600 мл;


• вершкове масло (розтоплене) – 50 мл;


• сіль – за смаком;


• петрушка і кріп (зелень повинна бути подрібненої) – 3 ст. ложки;

для начинки:

• сьомга копчена – 250 грам;


• огірок свіжий – 1 штука;


• ікра мойви – 2 ч. Ложки;


• сметана – 300 мл;


• сіль, перець – за смаком.

Приготувати млинці з сьомгою ти можеш так:

1. Змішай всі складові, призначені для тіста, крім кропу і петрушки. Залиш тісто на півгодини. Потім додай до нього дрібно порізану зелень і приготуй тонкі коржі на розпеченій сковороді.


2. Далі приступай до роботи над начинкою. Для цього огірок разрежь уздовж навпіл, звільни від насіння і наріж дрібними кубиками. Змішай кубики огірка зі сметаною і копченої червоною рибою (подрібненої), приправ за смаком перцем, лимонним соком, посоли (якщо потрібно).


3. Млинці заповни начинкою, зверни, розріж на порційні шматочки навскоси.

Млинці пряні з червоною рибою

Цей рецепт сподобається тобі, якщо ти любиш різні прянощі. Щоб ти могла приготувати коржі за цим рецептом, підготуй:

для тіста:

• муку пшеничну – 6 ст. ложок;


• бульйон овочевий холодний – 3 ст. л .;


• яйця – 4 шт .;


• масло вершкове – 1 ст. ложка;


• білки яєчні – 2 штуки;


• петрушка, кріп – по 3-4 ст. ложки;

для начинки:

• сьомгу копчену – 200 грам;


• яйця – 3 штуки;


• масло вершкове – 1 ст. ложка;


• сметану – 200 мл;


• цибулю-порей – 1 біла частина;


• кріп – 3-4 ст. ложки;


• сіль, перець.

Приготувати млинці з сьомгою ти можеш так:

1. Спочатку змішай яйця, яєчні білки, овочевий бульйон, вершкове масло, борошно. В масу виклади посічену зелень, дай тесту постояти 10-15 хвилин. Щоб не утворювалися грудочки, використовуй віночок або, на худий кінець, блендер.


2. Для начинки змішай розм'якшене вершкове масло, цибулю-порей, потім додай сметану. Масу потрібно залишити на 5-10 хвилин. Після цього в неї додай порізану на дрібні тонкі смужки червону рибу, дрібно порубані яйця і кріп, посолити і поперчити за своїм смаком.


3. Млинці обсмажити на сковороді і наповни їх начинкою. Такі млинці найкраще подавати на стіл з гарніром з подрібнених яєць, зелені і скибочки сьомги (всі інгредієнти просто змішуються).

Млинці з солоною сьомгою

Млинці, головною начинкою яких є солона сьомга, дуже ніжні на смак і досить ситні. Після їх вживання залишається приємний післясмак, через що хочеться їх пробувати знову і знову.

Зробити ці млинці ти можеш з такого набору продуктів:

для тіста:

• молоко – 2 склянки;


• яйця – 2 штуки;


• мука – 2 склянки;


• цукор – 1 ст. ложка;


• масло рослинне і вершкове – 2 ст. л. і 1 ч. л. відповідно;


• сіль;

для начинки:

• малосольная сьомга – 200 грам;


• вершковий сир – 200 грам;


• зелень.

Ти можеш приготувати млинці з солоною сьомгою за такою інструкції:

1. Змішай яйця з сіллю і кристалічним цукром, влий частина молока і знову перемішай. При помішуванні додай попередньо просіяне борошно, а потім залишився молоко,- рослинного масла і добре все змішай, щоб маса була однорідною.


2. Залиш тісто на 10-15 хвилин. Після випікаючи млинці на розігрітій, змащеній олією, сковороді. Кожен готовий млинець промажь вершковим маслом.


3. Приступай до роботи над начинкою: наріж солону сьомгу тонкими скибочками, дрібно порубати зелень. Блін промажь м'яким вершковим сиром, а зверху виклади скибочки солоної сьомги і присип зеленню.


4. Готові млинці з солоною сьомгою туго зверни в рулетики. Перед подачею розріж їх на 2-3 частини поперек і прикрась зеленню.

Млинці з сьомгою і грибами

Поєднання риби і грибів досить сміливе. Але це зовсім не означає, що цей рецепт не має право на існування. Навпаки, такі млинці сподобаються багатьом.

Для їх приготування використовуй такі продукти:

• молоко – 1,5 літра;


• мука – 440 грам;


• сметана – 200 грам;


• печериці – 150 грам;


• яйця – 3 штуки;


• цукор – 1 ст. ложка;


• сир «Грюйєр» – 50 грам;


• сьомга підкопчена – 2 скибочки;


• вершкове масло – 60 грам;


• рослинне масло – 2 ст. ложки;


• лимон – - штуки;


• сіль, перець – за смаком.

Приготувати ти їх можеш так:

1. Збий яйця з цукром і сіллю, додай 1 літр теплого молока, рослинна олія і 400 грам борошна. Тісто має бути, як рідка сметана по консистенції. Спечи млинці і дай їм охолонути.


2. Для начинки очисти і тонко порежь печериці, додай сік- лимона і 20 грам вершкового масла і посоли за смаком. Начинку потоми на повільному вогні.


3. Для соусу «бешамель» розтопи 40 грам вершкового масла і, при частому помішуванні, введи борошно – 40 грам, помішуй 2 хвилини, потім додай 0,5 літра молока, 10 хвилин тримай при слабкому вогні і безперервному помішуванні, поперчити за смаком. Для додання соусу особливого смаку можеш додати дрібку мускатного горіха.


4. Сьомгу наріж тонкими скибочками, додай до риби начинку з печериць і 2/3 соусу «бешамель», гарненько перемішай.


5. На млинці виклади начинку: філе червоної риби і печериці. Згорни їх. Отримані рулетики виклади на деко. Сметану змішай з 1/3 соусу «бешамель» і тертим сиром, полів цим соусом млинці і 3 хвилини потримай в розігрітій духовці.


6. Ці коржі подавай до столу гарячими.

Начинкою для млинців з сьомгою може бути солона сьомга в поєднанні з вершковим сиром, авокадо, свіжим огірком, кропом та іншими складовими. Пробуй, експериментуй, вигадуй нові рецепти млинців з сьомгою. І тоді, можливо, ти станеш автором шедевральних коржів.