Приготування млинців з м'ясом: ситно і красиво

Млинці з м'ясом – це і відмінний перекус для сімейного чаювання, і цілком самостійне блюдо, яке можна подавати з овочевими салатами і першими стравами.

Млинці можна приготувати, просто обсмаживши м'ясо з цибулею на сковороді і додавши в начинку, але ми пропонуємо урізноманітнити приготування млинців з м'ясом, додавши до складу різні смачні і ситні компоненти.

Млинці з грибами і м'ясом

Для начинки можеш вибирати будь-які гриби – лісові або магазинні. Головне, щоб вони були м'ясистими і досить соковитими.

Знадобиться:

• Яловичина (телятина) – 400 г;


• Гриби (шампіньйони) – 300 г;


• Молоко – 500 мл;


• Чорний мелений перець;


• Ріпчасту цибулю – 2 шт .;


• Яйце свежее- 2 шт .;


• Борошно пшеничне – 4 ст. ложки;


• Цукор – 1 ст. ложка;


• Сало – 50 г;


• Сіль;


• Рослинна олія – 3-4 ст. ложки.

Готуємо млинці з м'ясом і грибами:

1. Яйця збий з половинкою чайної ложки солі, а потім з цукром.


2. Трохи розігріте молоко додай до яєць, а потім потроху всипати муку, яку попередньо треба просіяти.


3. Всю масу злегка збий в блендері, щоб тісто вийшло однорідним і кілька повітряним, без грудочок.


4. Шматочком сала злегка змащуй сковороду і випікай млинчики. Кожен млинець змащуй злегка вершковим маслом.


5. Гриби промити, наріж пластинками, потім на сковороді обсмажити на рослинному маслі.


6. Ріпчасту цибулю наріж тонкими півкільцями і додай до грибів хвилин через п'ять після їх обсмажування. Трохи присоли начинку і залиш обжарюватися на середньому вогні.


7. М'ясо наріж на шматки і відвари в каструлі в кілька підсоленій воді. Потім остуди його і пропусти через блендер або м'ясорубку.


8. Після цього грибний і м'ясний фарш сумішей між собою, потім посоли і насип трохи перцю.


9. На серединку кожного млинчика викладай начинку і звертай конвертиком.

Подавай млинці з м'ясом і грибами неодмінно зі сметаною і теплими.

Млинці з капустою та м'ясом

Цей рецепт млинців з капустою відноситься до татарської кухні, але користується успіхом і у наших домогосподарок – так як дуже простий у приготуванні і доступний по продуктах.

Знадобиться:

• Яловичина – 300-400 г;


• Борошно – 3 склянки;


• Морква – 1 шт .;


• Молоко – 4 склянки;


• Капуста – 500 г;


• Цибуля ріпчаста – 1 шт .;


• Перець запашний горошком, лавровий лист;


• Топлене сало – 2 ст. ложки;


• Цукор – 2 ст. ложки;


• Яйце свіже – 4 шт.

Готуємо млинці з капустою:

1. Яйця розітри ретельно з четвертою частиною чайної ложки солі і цукром. Влий молоко, а потім, потихеньку досипляючи муку, заміси млинцеве тісто.


2. Сковороду розігрій, і кожен раз змащуючи жиром, випікай тонкі млинчики.


3. М'ясо відвари шматочками в кілька підсоленій воді. Чи не збуд всипати запашні перець, а також лавровий лист.


4. Цибулю дрібно наріж, потім натри моркву. Обсмаж овочі на олії.


5. Капусту нашаткуй дрібно. На окремій сковороді розігрій топлене сало і обсмажити з капустою до золотистого відтінку.


6. М'ясо остуди, наріж невеликими шматочками або прокрути його через м'ясорубку.


7. Змішай спассерованние овочі з капустою і м'ясним фаршем. Начинку посоли.


8. Виклади начинку на млинець з капустою, зверни конвертиком, а потім обсмажити на топленому маслі. І так з усіма млинцями.

В начинку з капустою ти можеш додати свої улюблені спеції для гостроти і насиченості смаку: базилік, хмелі-сунелі, чебрець і т.д.

Млинці з рисом і м'ясом

Для начинки млинців з рисом краще брати постої м'ясо – яловичину або телятину, а щоб млинчики не отримують сухуватими використовувати, як можна більшу кількість вершкового масла.

Знадобиться:

• Молоко – 1 літр;


• Лавровий лист,


• Рис – 0,5 склянки;


• Яйце – 3 шт .;


• М'ясо – 600 г;


• Сіль;


• Розпушувач – 2-3 год. Ложки;


• Масло коров'яче – 100-150 г;


• Лук – 1 шт .;


• Масло раст. – 3 ст. ложки;


• Цукор – 3-4 ст. ложки;


• Запашний перець Горош., Чорний мовляв. перець;


• Борошно – 300 м

Готуємо млинці:

1. Яйця, рослинне масло, щіпку солі, трохи цукру злегка збий міксером.


2. Додай в суміш молоко, перемішай. Після порціями висип просіяне борошно і розпушувач.


3. Випікай млинчики середньої товщини на розігрітій сковороді, чи не змащуючи її додатково жиром.


4. М'ясо на шматки наріж, після чого залий холодною водою. Бульйон доведи до кипіння, додай запашний перець, а потім лавровий лист. Залиш м'ясо варитися 30-40 хвилин.


5. Рис відварити. У готовий рис потроху додай вершкове масло. Все перемішай.


6. Наріж цибулю і на рослинному маслі спассеруйте.


7. Готове м'ясо перемели на м'ясорубці.


8. Починай змішувати начинку: рис, м'ясний фарш, обсмажений лук. Всі посоли і додай трохи перцю.


9. На серединку кожного млинця виклади начинку і зверни конвертиком.


10. На невеликій кількості олії обсмажити млинці і подавай до столу.

Млинці з м'ясом і рисом вийдуть більш соковитими, якщо ти додаси в начинку дрібно рубану зелень або свіжий зелений цибулька.

Млинці з яйцем і м'ясом

Найбільш швидкий і простий варіант м'ясних млинчиків, який можна приготувати на сніданок або до несподіваного приходу гостей.

Знадобиться:

• М'ясо будь-якого виду – 100 г;


• Борошно з пшениці – 60 г;


• Лук – 1 шт. (Невеликий);


• Вода – 60 мл;


• Яйце свіже – 3 шт .;


• Шпиг – 2 невеликих шматочка;


• Цукор – 1 чайна ложка;


• Яйце – 1 шт .;


• Кріп – невеликий пучок;


• Масло коров'яче – 20-30 г;


• Перець.


• Сіль.

Готуємо млинці з яйцем і м'ясом:

1. Яйця збий, влий до них трохи підігріту воду, додай цукор і щіпку солі. Все вимішати.


2. Добре просіяне борошно додай до суміші і заміси рідке і однорідне за складом тісто.


3. Шпиг наколи на вилку, змасти їм розігріту сковороду, а потім випікай млинчики.


4. М'ясо відвари в трохи підсоленій воді, а потім помісти остигати.


5. Лук подрібнюв кубиками і потім Спассеруйте на другому шматочку шпику.


6. М'ясо разом з цибулею і розтопленим шпиком прокрути на м'ясорубці.


7. Відварене яйце дрібно порубати, а потім змішай гарненько з м'ясним фаршем.


8. В начинку висип дрібно рубаний кріп, сіль і перець. Потім все перемішай гарненько.


9. На млинчики викладай начинку, звертай конвертиками, а потім обсмаж злегка з обох сторін.

Млинці з м'ясом і яйцем краще подавати до свіжих овочевих салатів, попередньо рясно посипавши зеленню.

Млинці з м'ясом – абсолютно безпрограшний варіант для приготування святкового столу, обіднього перекусу, для зустрічі гостей і для швидкого сніданку.