Як приготувати млинці з куркою: максимум смаку, мало калорій

Млинці з куркою – більш легкий варіант м'ясної начинки, який можна варіювати з овочами, грибами, рисом, яйцями і безліччю інших продуктів. Їх можна приготувати традиційним способом, загортаючи курячу начинку в готові млинчики, або з колесо до воза – тобто, заливаючи готову начинку млинцевим тестом і випікаючи на сковороді.

Млинці з грибами і куркою

Млинці з куркою та грибами за подібним рецептом можна приготувати на сковороді, запікати в духовій шафі або мікрохвильовці – в кожному випадку вони виходять не тільки дуже ситними, але і ситними.

Знадобиться:

• Куряче філе – 0,5 кг;


• Цукор – - ст. ложки;


• Сіль, перець мелений перець;


• Печериці – 400 г;


• Вершкове масло – 35 г;


• Яйце свіже – 5 шт .;


• Зелень – 20 г;


• Масло рослинне – близько 3-4 ст. ложок;


• Пшеничне борошно – 4-5 ст. ложок;


• Молоко – 800 мл;


• Цибуля ріпчаста – 1 шт .;


• Сир твердий – 300 м

Приготування:

1. Дрібно наріж куряче філе і, таким же чином, цибулю. Змішай інгредієнти разом, посолити і поперчити, а потім додай улюблені спеції.


2. Рослинного масла налей трохи в сковороду, і на ньому обсмаж під кришкою м'ясо з цибулею на середньому вогні до того стану, щоб м'ясо придбало золотистий колір.


3. Печериці наріж пластинами і обсмажити теж на рослинному маслі, перед цим посоли їх, а також поперчи.


4. Натри крупно сир, потім зелень дрібно покриши.


5. Всі підготовлені компоненти начинки змішай, при необхідності ще посолити і поперчити.


6. Трохи збий яйця і додай потім до них сіль, молоко і цукор. Все гарненько перемішай і поступово всип борошно так, щоб млинцеве тісто нагадувало жирні вершки за складом (або рідку сметану).


7. На сковороді випікаючи млинці – можеш обсмажувати їх лише з однієї якої-небудь сторони, так як потім вони «дійдуть» в духовці.


8. На млинчик виклади приблизно по одній столовій ложці готової начинки і загорни його або конвертиком, або трубочкою.


9. Форму для запікання трохи змасти вершковим маслом, зверху виклади млинчики, масло, що залишилося натри і виклади поверх млинців.


10. Духовку розігрій і випікай блюдо хвилин 10-20 при температурі 170 градусів.

Урізноманітнити млинці з куркою і грибами можна, якщо додавати в начинку кілька видів сирів або улюблені спеції: базилік, орегано, перець чилі і т.д.

Млинці з куркою та рисом

Найбільш ситний варіант млинців – це млинці з куркою і рисом, які можна подавати в будь-якому вигляді (гарячому або холодному), навіть не обсмажуючи попередньо.

Знадобиться:

• Олія оливкова – 3 ст. ложки;


• Рис – 0,75 склянки;


• Вода тепла – 450 мл;


• Сода – - ч. ложки;


• Пшеничне борошно – 3 склянки;


• Цукор – 2 ст. ложки;


• Філе куряче – 0,5 кг;


• Ріпчасту цибулю – 1 шт .;


• Сіль;


• Вершкове масло – 2-3 ст. ложки;


• Яйце свіже – 2 шт .;


• Кислота лимонна – половина чайної ложки;


• Спеції і приправи.

Приготування:

1. Філе курки порубай в блендері або пропусти через м'ясорубку. Дрібненько наріж цибулю.


2. У невеликій кількості цибулю з куркою на сковорідці обсмажуй до золотистого відтінку.


3. Рис промий під струменем проточної води і до готовності відвари в трохи підсоленій воді.


4. Начинку сумішей, додай сіль, потім чорний перець мелений і улюблені спеції.


5. Яйця гарненько збий в мисці, додай теплу воду і потім перемішай гарненько.


6. Поступово всипаючи муку, заміси млинцеве тісто.


7. В тісто додай цукор, лимонну кислоту, соду і сіль і збий все ще раз гарненько. Наприкінці замісу улий в тісто оливкова олія.


8. Змасти рослинним маслом сковороду і потім випікай з обох сторін тонкі млинчики. Готові вироби змащуй потроху вершковим маслом, злегка розтопленим.


9. На трохи остиглі млинці виклади начинку і загорни будь-яким зручним для себе способом.


10. Подавай до столу млинці з куркою і рисом зі сметаною.

В начинку для млинців можна додавати паприку, каррі, базилік або інші спеції, які ти віддаєш перевагу.

Млинці з куркою та яйцями

Млинці з яйцем, мабуть, самий найпростіший рецепт випічки млинців – їх можна приготувати, як з курячого філе безпосередньо, так і з інших частин курки попередньо зрізавши м'ясо з кістки.

Знадобиться:

• Ріпчасту цибулю – дві невеликих цибулини;


• Яйце – 7 шт .;


• Куряче м'ясо – 700 г;


• Вино (сухе, біле) – 2-3 ст. ложки;


• Масло рослинне (оливкова) – 3-4 ст. ложки;


• Сіль;


• Борошно пшеничне – 3,5 склянки;


• Чорний перець мелений;


• Молоко – 1 л.

Приготування:

1. Очисть цибулю і наріж дрібно. Обсмаж його в рослинному маслі до м'якості.


2. З підготовленого курячого м'яса зроби фарш і всип його до цибулі.


3. Просмаж все 10-15 хвилин, весь цей час безперервно помішуючи, щоб м'ясо прожарилося рівномірно, і розбиваючи грудочки фаршу.


4. Начинку за власним смаком посоли, всип перець і даси неї вино. Через пару хвилин, коли алкоголь випарується, вимкни вогонь – фарш буде готовий.


5. Відвари 3 яйця, дрібно їх порубай і додай до м'яса, коли воно трохи охолоне.


6. Збий 4 яйця, додай- ч. ложку солі, влий половину підготовленого молока і добре все перемішати. Після невеликими порціями всип борошно і знову вимішати.


7. Даси тісто залишився молоко і будеш варити на сковороді млинчики.


8. У трохи охолоджені млинчики заверни начинку і загорни у вигляді конвертиків.


9. Сковороду трохи змасти вершковим маслом і злегка з обох боків обсмажити млинці з начинкою.

Щоб млинці з яйцем вийшли ніжніше, поклажі начинку на ту сторону млинця, яка пеклася на сковороді першою.

Якщо приготувати млинці з начинкою з курки по одному з наведених рецептів, то куряче м'ясо не буде виходити сухуватим, а якщо додати до млинцеве тісто дрібно посічену зелень, то млинчики вийдуть ще більш апетитними і соковитими.