Варення з фізалісу на зиму рецепти
Обов'язково приготуйте варення з фізалісу по одному з наших рецептів. Всі рецепти варення з фізалісу перевірені часом, так що, заготовки на зиму вдалими.
Зміст
Взагалі, використання плодів фізалісу в кулінарії досить широко. Фізаліс додають в якості основного інгредієнти в овочеві супи, салати або їдять як гарнір до м'ясних і рибних страв.
Також ягоди фізалісу можна солити, маринувати, сушити, варити. Існують навіть рецепти приготування вина з фізалісу.
Але все-таки найчастіше з цих ягід заготовляють варення на зиму.
Варення з фізалісу виходить дуже красивого насиченого янтарно - медового кольору. Смак його досить незвичайний і оригінальний.
Фізаліс чудово поєднується з багатьма фруктами і ягода, тому рецептів приготування варення існує величезна кількість. Найчастіше варення з фізалісу варять з додаванням лимонів, яблук, апельсинів, груш, гарбуза, кабачків і багато іншого.
Перед варінням фізаліс необхідно очистити і обдати окропом. Деякі господині раджу навіть бланшувати протягом декількох хвилин.
Справа в тому, що плоди фізалісу зовні покриті особливою речовиною, яка може надати гіркоту варення, тому його необхідно змивати перед приготуванням. Плоди фізалісу можна нарізати шматочками, а можна варити цілком.
В останньому випадку необхідно буде попередньо проколоти ягоди за допомогою голки або зубочистки.
Варення з фізалісу виходить дуже вишуканим та оригінальним. Крім цього, воно ще й дуже корисно для людського організму, адже до складу фізалісу входить дуже багато вітамінів і мікроелементів.
Варення з фізалісу - найкращі рецепти
Рецепт №1. Варення з фізалісу
Пропонуємо вашій увазі дуже простий рецепт приготування физалисового варення, яка напевно припаде до смаку вашим гостям і домочадцям.
Для приготування варення з фізалісу вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
1. Плоди фізалісу - 1 кг.
2. Цукровий пісок - 1,2 кг.
3. Вода - 2 склянки.
Інструкція по приготуванню:
1. У першу чергу займемося приготуванням цукрового сиропу. Для цього в каструлю пересипаємо половину від всього цукрового піску і вливаємо дві склянки води, гарненько перемішуємо і ставимо на повільний вогонь.
Варимо до закипання і повного розчинення цукру.
2. Для приготування цього варення ми будемо використовувати кондитерський фізаліс. Стиглі плоди фізалісу чистимо і ретельно промиваємо теплою водою.
Тепер кожен плід розрізаємо на дві частини, перекладаємо в глибоку миску і заливаємо цим цукровим сиропом. Залишаємо фізаліс в сиропі на чотири години.
3. Після закінчення зазначеного часу в миску з физалисом всипаємо залишився цукровий пісок, добре перемішуємо і ставимо на вогонь. Прогріваємо до закипання.
Після закипання варимо варення на самому повільному вогні протягом десяти хвилин. Знімаємо з вогню і залишаємо варення до повного охолодження. На це піде приблизно шість годин.
Після того, як варення охолоне, миску знову ставимо на вогонь і варимо до готовності.
Готове варення ще гарячим розкладаємо по заздалегідь підготовленим стерилізованим банкам, закатуємо, перевертаємо кришками вниз і залишаємо в темному місці остигати.
Варення з фізалісу готово! Приємного апетиту!
Рецепт №2. Варення з фізалісу з лимоном
Таке варення виходить неймовірно ароматним з тонкою цитрусовою ноткою. Варення з фізалісу з лимоном стане прекрасним доповненням до чашки свіжозавареного чаю довгим зимовим вечором.
Для приготування варення з фізалісу з лимоном вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
1. Плоди фізалісу - 1 кг.
2. Цукровий пісок - 1 кг
3. Лимон - 1 штука.
4. Вода - 1 стакан.
Інструкція по приготуванню:
1. Плоди фізалісу очищаємо, ретельно промиваємо під гарячою водою. Можна просто облити ягоди окропом.
Потім обсушуємо фізаліс на рушник і робимо в плодах кілька проколів за допомогою голки. Цей прийом допоможе нам зберегти цілісність ягід в процесі варіння.
Лимон споліскують проточною водою, потім ошпарюємо окропом і обсушуємо. Тепер нарізаємо лимон тонкими пластинками.
Якщо є кісточки, то їх обов'язково слід видалити.
2. Лимонні часточки перекладаємо в каструлю або емальовану миску, заливаємо водою, ставимо на вогонь і варимо протягом п'яти хвилин. Через п'ять хвилин додаємо в каструлю половину від всього цукрового піску, добре перемішуємо і варимо все разом ще хвилин десять, до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться.
3. Получившимся цукрово-лимонним сиропом заливаємо плоди фізалісу, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Після того як варення закипіло, вогонь зменшуємо і продовжуємо варити ще протягом десяти хвилин.
Під час усього процесу не забуваємо помішувати варення і знімати з поверхні утворюється пінку. Потім вогонь включаємо, а варення залишаємо остигати приблизно на десять годин.
4. Після закінчення зазначеного часу всипаємо в каструлю з остившім варенням залишився цукровий пісок, ретельно все перемішуємо і знову ставимо на вогонь. Доводимо варення до кипіння, після цього варимо ще хвилин десять.
Готовність варення можна визначити за зовнішнім виглядом ягід. Вони повинні придбати насичений янтарний відтінок і стати напівпрозорими.
Готове варення розкладаємо по стерилізованим банкам, закатуємо, перевертаємо і залишаємо до повного охолодження.
Варення з фізалісу з лимоном готово! Приємного апетиту!
Рецепт №3. Варення з фізалісу з імбиром
Поєднання фізалісу з імбиром вважається дуже ефективним протизапальним засобом. Тому баночку з таким варенням дуже корисно тримати в холодильнику на випадок простудних або інфекційних захворювань, ризик заразитися якими особливо зростає в зимовий час.
Для приготування варення з фізалісу з імбиром вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
1. Плоди фізалісу - 1 кг.
2. Цукровий пісок - 1,2 кг.
3. Корінь імбиру - 30 грам.
4. Вода - 1 стакан.
Інструкція по приготуванню:
1. Плоди фізалісу очищаємо, гарненько промиваємо гарячою водою або ошпарюємо окропом. Потім фізаліс обсушуємо рушником і робимо кілька проколів у кожній ягоді за допомогою виделки або голки.
Корінь імбиру очищаємо від шкірки, споліскують проточною водою, обсушуємо й нарізаємо тонкими пластинками.
2. Пластинки імбиру перекладаємо в каструлю, заливаємо водою і ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння, після чого варимо імбир ще пару хвилин.
Потім невеликими порціями поступово починаємо вводити в імбирний відвар цукровий пісок, ретельно перемішуємо і доводимо до кипіння.
3. Ягоди фізалісу перекладаємо в емальовану миску або каструлю, заливаємо цим імбирно - цукровим сиропом і залишаємо настоюватися на одну годину. За цей час фізаліс повинен гарненько просочитися сиропом, завдяки зробленим раніше проколів.
Після закінчення зазначеного часу ставимо миску з ягодами на вогонь, доводимо до кипіння і варимо до готовності. Фізаліс повинен стати прозорим.
Готове варення розливаємо по стерилізованим банкам, закатуємо, перевертаємо і залишаємо в сухому темному місці до повного охолодження.
Рецепт №4. Варення з фізалісу з апельсином і корицею
Чудовий аромат кориці з тонким цитрусовим присмаком не залишить байдужим навіть найвибагливішого гурмана. Спробуйте зварити варення з фізалісу за нашим рецептом, та воно назавжди підкорить ваше серце.
Для приготування варення з фізалісу з апельсином і корицею вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
1. Плоди фізалісу - 1 кг.
2. Цукровий пісок - 1кг.
3. Мелена кориця - 1 чайна ложка.
4. Апельсин - 1 штука.
Інструкція по приготуванню:
1. Плоди фізалісу очищаємо, промиваємо гарячою водою і обсушуємо рушником. Потім проколюємо фізаліс в декількох місцях виделкою.
Підготовлені ягоди пересипаємо в емальовану миску, засипаємо цукровим піском, накриваємо кришкою і залишаємо в темному місці на добу.
2. Після закінчення зазначеного часу миску з ягода струшуємо. Ягоди за цей час повинні дати достатньо соку. Якщо ви помітили, що соку виділилося мало, тоді підлийте трохи води.
Апельсин споліскують проточною водою, ошпарюємо окропом, обсушуємо і нарізаємо маленькими шматочками. Якщо є кісточки, то їх необхідно видалити.
3. Миску з физалисом ставимо на повільний вогонь, доводимо до кипіння. Потім ретельно знімає утворилася пінку і вимикаємо вогонь.
Додаємо в варення нарізаний апельсин і мелену корицю, добре перемішуємо. Миску з варенням залишаємо настоюватися на двадцять чотири години.
4. Через добу миску з варенням знову ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, знімаємо пінку і варимо варення до повної готовності. Ягоди фізалісу повинні стати м'якими і прозорими.
Готове варення ще гарячим розливаємо по заздалегідь підготовленим стерилізованим банкам, закатуємо і залишаємо до повного охолодження в темному місці.
Варення з фізалісу з корицею і апельсином готово! Приємного апетиту!
Рецепт №5 Варення з фізалісу з яблуками і грушами
Дуже смачне і оригінальне фруктове варення стане прекрасним доповненням до домашньої випічки.
Для приготування варення з фізалісу з яблуками і грушами вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
1. Фізаліс - 1 кг.
2. Яблука - 1 кг
3. Груші - 1 кг
4. Цукровий пісок - 3 кг.
5. Лимон - 1 штука.
Інструкція по приготуванню:
1. Плоди фізалісу очищаємо, промиваємо гарячою водою, обсушуємо і нарізаємо маленькими шматочками. Яблука і груші споліскують проточною водою, обсушуємо, видаляємо серцевинки з кісточками і також нарізаємо маленькими шматочками.
За бажанням з яблук і груш можна зрізати шкірку. Лимон обдаємо окропом, розрізаємо навпіл і вичавлюємо сік.
2. Шматочки фізалісу, яблук і груш перекладаємо в емальовану миску, засипаємо цукром-піском і залишаємо на кілька годин. Потім миску ставимо на повільний вогонь, доводимо до кипіння і ретельно знімаємо утворилася пінку.
Після закипання варимо варення до повної готовності. Варення повинне стати насиченого медового кольору, а всі плоди стати напівпрозорими.
У самому кінці варіння додаємо в варення лимонний сік і ретельно перемішуємо.
Готове варення ще гарячим розливаємо по стерилізованим банкам, закатуємо і залишаємо до повного охолодження.
Варення з фізалісу з яблуками і грушами готово! Приємного апетиту!
Рецепт №6. Варення з фізалісу зі сливами
І ще один варіант фруктового варення з фізалісу. Таке варення вариться зі сливами і теж виходить дуже смачним і ароматним.
Для приготування варення з фізалісу зі сливами вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
1. Фізаліс - 2 кг.
2. Сливи - 1 кг
3. Цукровий пісок - 3 кг.
4. Лимонна кислота.
Інструкція по приготуванню:
1. Плоди фізалісу очищаємо, обдаємо окропом і нарізаємо невеликими шматочками. Найзручніше розрізати ягоди на четвертинки.
Сливи промиваємо під проточною водою, видаляємо кісточки і нарізаємо невеликими шматочками.
2. Тепер нам необхідно зварити цукровий сироп. У каструлю пересипаємо цукровий пісок, додаємо три склянки води, перемішуємо і ставимо на вогонь.
Чекаємо, поки цукор повністю розчиниться, а сироп закипить і стане однорідним. Знімаємо з вогню.
3. В емальованому мисці з'єднуємо нарізані сливи і фізаліс. Заливаємо гарячим цукровим сиропом і залишаємо на кілька годин.
Потім ставимо миску на повільний вогонь, варимо варення, постійно помішуючи і знімаючи утворюється пінку. Після закипання варимо варення ще приблизно хвилин десять.
Коли ягоди фізалісу придбали бурштиновий колір і стали прозорими, вогонь можна вимикати. У самому кінці варіння додаємо трохи лимонної кислоти, ретельно перемішуємо.
Готове варення ще гарячим розливаємо по стерилізованим банкам, закатуємо, перевертаємо і залишаємо так до повного охолодження.
Варення з фізалісу зі сливами готово! Приємного апетиту!
