Рецепти варення з кісточками з вишні, абрикоси, сливи і кизиля

Пропонуємо вам дізнатися, як варити варення з плодів з кісточками. Ми поділимося кількома чудовими рецептами заготовок на зиму.

Варення з кизиля

Однією з найбільш корисних ягід вважається кизил. Приготоване з нього варення рекомендується застосовувати в їжу людям, що страждають на цукровий діабет, ревматизм, а також при простудних і вірусних захворюваннях.

  Більш корисним є варення, зварене з кісточками, так як саме в них всі цілющі властивості.

Процес приготування.

Переберіть, видалите гілочки і плодоніжки з одного кілограма кизиля.

В вогнетривкої ємності доведіть до температури 80 градусів цельсія 800 мілілітрів води. Помістіть в неї ягоди і варіть протягом 5-7 хвилин.

Покладіть ягоди в друшляк і дайте деякий час для стікання всієї води. Тим часом можна зайнятися приготуванням сиропу.

Приготувати Сироп досить просто. З'єднайте півтора кілограма цукрового піску з 400 мл води, поставте на повільний вогонь і варіть, постійно помішуючи, до повного розчинення цукру.

Покладіть ягоди в сироп і варіть протягом 10-15 хвилин, потім розлийте по банках і закатайте кришкою.

Варення зі слив з кісточками

 Варення, виготовлене з злив з кісточками, не менш смачне і корисне, ніж вище описане. Приготувати її не складно.

Головний секрет - вибрати стиглі сливи, кісточка в яких при тепловій обробці добре відшаруватися від м'якоті.

Процес приготування

Для приготування варення необхідно підготувати два кілограми злив. Промийте їх під проточною водою, потім видаліть плодоніжки.

У великій каструлі доведіть 900 мілілітрів води до 90 градусів цельсія. Помістіть в неї сливи і проваріть протягом 10-15 хвилин.

Потім помістіть плоди в друшляк або просушіть за допомогою вафельного рушника.

Приготуйте сироп. Для цього з'єднаєте 700 мілілітрів попередньо прокип'яченої і остиглої води з чотирма кілограмами цукрового піску.

Поставте на дуже повільний вогонь і варіть до утворення однорідного складу.

Помістіть плоди слив в простерилізовані банки, залийте сиропом і загорніть кришками.

Варення з абрикосів з абрикосовими кісточками

Дане рекомендується варити варення з цукрового піску сорти пектину. Його складно знайти у продажу, але якщо вам все ж вдалося, результат приємно здивує.

Його кількість для нижче прописаних пропорцій необхідно зменшити рівно в два рази, щоб варення не було дуже солодким. Інгредієнти розраховані на літр готового варення.

Процес приготування.

Відберіть кілограм стиглих плодів абрикоса. Добре, краще під проточною водою, помийте їх, видаліть кісточки. Але не поспішайте їх викидати.

Кісточки необхідно розділити, видалити з них насіння, вимити і висушити.

Для приготування краще використовувати ємність з дуже широким дном. Викладати треба шарами. Спочатку абрикоси, потім цукор.

Якщо сорт плодів абрикоса не соковитий, рекомендується додати невелику кількість рідини. Це може бути вода, але попередньо доведена до температури кипіння і охолола.

Залиште каструлю на добу.

Після необхідно поставити ємність з абрикосами на повільний вогонь, доведіть до температури кипіння і, постійно помішуючи, щоб воно не підгоріло, варіть протягом півгодини. Не забувайте прибирати пінку, що утворюється в процесі варіння, щоб готове варення не скисло.

Додайте щіпку лимонної кислоти і абрикосові кісточки. Ще проваріть кілька хвилин.

  При бажанні кісточки можна замінити на імбир або мигдаль.

Розлив варення по банках, загорніть кришкою і дайте охолонути, перевернувши кришками вниз.

Рецепт вишневого варення з кісточками

Вишневе варення дуже смачне, якщо варити плоди вишні з кісточками. Кількість цукру можна зменшити, так і збільшити.

Це залежить від сорту вибраних плодів та індивідуальних смакових уподобань.

Інгредієнти:

Вишня з кісточками - 1 кг,

Цукор - 1 кг,

600 мл профільтрованої води.

Процес приготування:

У ємність, краще емальований, розмістіть один кілограм плодів вишні і кілограм цукрового піску. Додавши трохи більше пів літра очищеної води, поставте на дуже слабкий вогонь і дайте закипіти.

Після вимкніть газ і дайте варенню настоятися. Для цього знадобиться не менше 10 годин.

По закінченню часу знову доведіть варення до кипіння і залиште на таку ж кількість часу.

Після можна розливати варення з попередньо вимитим, обдатым окропом та парою, банкам.