Варення з калини рецепти , як варити варення з калини
Пропонуємо вам спробувати зварити варення з калини, а ми поділимося з вами перевіреними рецептами калинового варення.
Зміст
Багато хто з нас дуже люблять всілякі варення і цілеспрямовано займаються заготівлею на зиму. Найчастіше на наших столах можна побачити малинове, полуничне або, наприклад, чорносмородиновий варення.
Варення з калини, на жаль, не користується такою великою популярністю. Багато домогосподарки обходять його стороною з-за присутності в калині кісточок.
Але, по-перше, наявність кісточок нітрохи не псує смак варення, а по-друге, від них при бажанні запросто можна позбутися. Для цього вам необхідно ягоди перетерти крізь дрібне сито.
Насправді, варення з калини заслуговує особливої уваги, адже його користь для людського організму навряд чи можна переоцінити. В першу чергу калинове варення нітрохи не гірше малинового здатне боротися з простудними захворюваннями, тамувати біль і діяти як жарознижуючий засіб.
Крім цього за допомогою калини можна значно зміцнити імунну систему організму, поліпшити стан і зовнішній вигляд шкіри, позбавитися від запалень. Також ця ягода здатна нормалізувати артеріальний тиск, виводити шлаки і токсини з організму, сприятливо впливати на стан нервової системи і надавати загальну заспокійливу дію.
Всім відомо, що свіжа калина має трохи гіркуватим присмаком. Щоб ягода не гірчила, збирати її слід вже з приходом перших морозів.
Калину можна сушити, готувати з неї варення, морси або компоти, також використовувати для заварювання ароматного і цілющого чаю.
Взагалі, варення з калини виходить трохи кислуватим, але ви легко можете відрегулювати його солодкість по своєму смаку, додаючи більше або менше цукрового піску. Дуже часто калинове варення готується з додаванням різних інгредієнтів, наприклад, яблук, апельсинів, лимона.
Якщо ви хочете, щоб у вашому домі завжди було під рукою натуральні ліки від багатьох захворювань, то просто перетріть калину з цукровим піском і з'єднайте з медом у рівних пропорціях. З баночкою такого варення ніяка застуда вам буде не страшна.
Варення з калини - кращі рецепти приготування
Рецепт №1. Варення з калини
Пропонуємо вашій увазі один із самих простих і поширених рецептів приготування варення з калини.
Для приготування вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
1. Свіжа калина - 1 кг.
2. Цукровий пісок - 800 грам.
3. Вода - 1 стакан.
Інструкція по приготуванню:
1. Калину свіжу відокремлюємо від гілочок, перебираємо і промиваємо під проточною водою. Перекладаємо ягоди в жароміцну форму, заливаємо водою.
Форму з калиною відправляємо в попередньо розігріту до ста вісімдесяти градусів духовку. Упарюємо ягоди до тих пір, поки вони не стануть м'якими.
2. В окрему каструлю пересипаємо цукровий пісок, додаємо склянку води, гарненько перемішуємо. Ставимо каструлю на вогонь, доводимо її вміст до кипіння.
У вас повинен бути однорідний густий цукровий сироп.
3. Пропарені ягоди дістаємо з духовки, перекладаємо їх у цукровий сироп і ставимо на повільний вогонь. Варимо протягом тридцяти хвилин при постійному помішуванні.
Після цього вогонь вимикаємо, залишаємо варення остигати, це займе приблизно шість годин. Після закінчення зазначеного часу каструлю знову ставимо на вогонь і варимо варення до готовності.
Не забуваємо постійно знімати утворюється на поверхні пінку і помішувати.
Готове варення розливаємо по заздалегідь підготовленим стерилізованим банкам, закатуємо, перевертаємо денцем вгору і залишаємо до повного охолодження.
Варення з калини готово! Приємного апетиту!
Рецепт №2. Варення з калини з апельсинами
Неймовірно ароматне, смачне і дуже корисне калинове варення з апельсинами стане чудовою прикрасою вашого чайного столу. Таке варення добре тим, що вам не доведеться його варити.
Для приготування варення з калини з апельсинами вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
1. Свіжа калина - 1,5 кг.
2. Апельсини - 3 штуки середнього розміру.
3. Цукровий пісок - 2 кг.
Інструкція по приготуванню:
1. Ягоди калини відокремлюємо від гілочок, перебираємо і гарненько промиваємо під проточною водою. Потім нам необхідно буде подрібнити калину.
Для цього ви можете скористатися кухонним комбайном, блендером, м'ясорубкою або товкачиком для приготування картопляного пюре.
2. В вийшло ягідне пюре додаємо цукровий пісок, ретельно перемішуємо і залишаємо на кілька годин, щоб цукор розчинився.
3. Апельсини ретельно миємо, обдаємо окропом і розрізаємо на четвертинки. Апельсини також необхідно пропустити через м'ясорубку або подрібнити в кухонному комбайні.
Апельсини повинні подрібнюватися разом з шкіркою, але при бажанні їх можна почистити.
4. Отриману апельсинову масу додаємо в калину з цукром, добре перемішуємо. Готове варення розкладаємо по стерилізованим банкам, закатуємо і прибираємо в холодильник.
Варення з калини з апельсинами готово! Приємного апетиту!
Рецепт №3. Варення з калини і яблук
Приголомшливо смачне і дуже незвичайне каолиновое варення з яблуками приємно здивує і порадує ваших домочадців.
Для приготування варення з калини з яблуками вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
1. Свіжа калина - 2 кг.
2. Яблука - 5 кг.
3. Цукровий пісок - 5 кг.
Інструкція по приготуванню:
1. Ягоди калини відокремлюємо від гілочок, перебираємо, отсортіровивая непридатні для варіння варення плоди. Потім калину ретельно промиваємо під проточною водою і даємо час трохи обсохнути.
Тепер перекладаємо ягоди в миску і гарненько мнемо картофелемялкой. Окрему миску або каструлю вистилаємо марлею, складеною в кілька шаром, перекладаємо туди вийшло ягідне пюре.
Добре віджимаємо калиновий сік. М'якоть нам не знадобиться.
2. Яблука промиваємо під проточною водою, обсушуємо, видаляємо серцевинки з насінням. Тепер нарізаємо яблука тонкими пластинками.
Перекладаємо нарізані яблука в посуд для варіння варення, засипаємо цукром-піском і ставимо на повільний вогонь. Варимо, постійно помішуючи, до тих пір, поки не розчиниться цукор.
Потім вимикаємо вогонь і даємо яблучного варення повністю охолонути.
3. В таз з остившім варенням виливаємо калиновий сік, добре перемішуємо і знову ставимо на вогонь. Доводимо варення до кипіння, знімаємо пінку і вимикаємо вогонь.
Готове варення розливаємо по стерилізованим банкам, закатуємо, перевертаємо кришками вниз і залишаємо так до повного охолодження.
Рецепт №4. Варення з калини з лимоном і ванільним цукром
Чудове калинове варення з легкою цитрусовою ноткою і тонким ванільним ароматом припаде до смаку навіть самим вибагливим гурманам.
Для приготування варення з калини з лимоном і ванільним цукром вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
1. Свіжа калина - 1 кг.
2. Цукровий пісок - 1,5 кг.
3. Вода - 2 склянки.
4. Лимон - 1 штука.
5. Ванільний цукор - 10 грам.
Інструкція по приготуванню:
1. Ягоди калини від'єднуємо від гілочок, перебираємо і гарненько промиваємо під проточною водою. Тепер нам необхідно обробити ягоди сольовим розчином.
Для цього в каструлю налийте воду, додайте куховарську сіль із розрахунку одна столова ложка на літр води, добре перемішайте, щоб сіль розчинилася. Залийте ягоди отриманим розчином, дайте постояти три хвилини.
Потім калину необхідно кілька разів промити холодною водою.
2. Тепер займемося приготуванням цукрового сиропу. Для цього в каструлю пересипаємо цукровий пісок, додаємо воду, ретельно перемішуємо і ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння і заливаємо отриманим сиропом ягоди.
Залишаємо калину в сиропі на шість годин.
3. Лимон промиваємо під проточною водою, обдаємо окропом, зчищають з нього цедру, потім видавлюємо сік. За допомогою шумівки дістаємо калину з цукрового сиропу.
У каструлю з сиропом додаємо лимонну цедру, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння. Після того, як сироп закипів, варимо ще протягом п'яти хвилин і вимикаємо вогонь.
Потім сироп проціджують через складену в кілька шаром марлю або дрібне сито.
4. В посуд для варіння варення з'єднуємо калину і проціджений сироп, ставимо на повільний вогонь, доводимо до кипіння, постійно помішуючи і знімаючи з поверхні пінку. Після закипання варимо варення ще протягом восьми хвилин, потім вимикаємо вогонь, а варення залишаємо до повного охолодження.
Це займе приблизно чотири години. Потім каструлю з варенням знову ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і варимо до повної готовності.
В кінці варіння додаємо лимонний сік і ванільний цукор, ретельно перемішуємо і знімаємо з вогню.
Готове варення розкладаємо по стерилізованим банкам, закатуємо і залишаємо остигати.
Варення з калини з лимоном і ванільним цукром готово! Приємного апетиту!
Рецепт №5. Варення з калини з гарбузом
Пропонуємо вашій увазі ще один оригінальний рецепт калинового варення, на цей раз з гарбузом.
Для приготування варення з калини з гарбузом вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
1. Свіжа калина - 1 кг.
2. Гарбуз - 1 кг
3. Вода - 1 стакан.
4. Цукровий пісок - 1,5 кг.
Інструкція по приготуванню:
1. При приготуванні цього варення калину відокремлювати від гілочок не потрібно. Просто промийте ягоди під проточною водою, видаліть ті, які не придатні для варіння варення, а потім обсушити.
Гарбуз очистите від шкірки і насіння, м'якоть наріжте невеликими шматочками.
2. Гарбуз перекладаємо в каструлю, заливаємо водою і ставимо на вогонь. Варимо гарбуз до тих пір, поки вона не стане м'якою.
Відварну гарбуз дістаємо шумівкою і подрібнюємо за допомогою блендера або кухонного комбайна. Можна просто розім'яти її товкачем для приготування картопляного пюре.
3. Калину обдаємо окропом і разом з гілочками перетираємо через сито. В посуд для варіння варення з'єднуємо гарбузове пюре і ягідну масу, засипаємо цукровим піском, добре перемішуємо і залишаємо на кілька годин.
Потім ставимо каструлю на повільний вогонь і варимо протягом сорока хвилин, постійно помішуючи і знімаючи пінку. Готове варення розкладаємо по стерилізованим банкам, закатуємо, перевертаємо і залишаємо в тісному місці до повного охолодження.
Варення з калини з гарбузом готово! Приємного апетиту!
Рецепт №6. Варення з калини швидкого приготування
Таке варення в народі називається «п'ятихвилинка». Вариться воно дуже швидко, тому залишається максимально корисним.
Для приготування варення з калини швидкого приготування вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
1. Свіжа калина - 1 кг.
2. Цукровий пісок - 1,5 кг.
3. Вода - 350 мл
Інструкція по приготуванню:
1. Калину свіжу відокремлюємо від гілочок, перебираємо і гарненько промиваємо під проточною водою.
2. Тепер приготуємо цукровий сироп. Для цього в каструлю пересипаємо цукор, вливаємо воду, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Опускаємо ягоди в киплячий сироп, варимо протягом п'яти хвилин при постійному помішуванні.
Готове варення відразу ж розкладаємо по заздалегідь підготовленим стерилізованим банкам, закатуємо і залишаємо до повного охолодження.
Варення з калини швидкого приготування готово! Приємного апетиту!
