Сире малинове варення без варіння, малина перетерта з цукром на зиму

Сире малинове варення без варіння виручить вас холодною зимою, зігріє і вилікує застуду. 

Влітку в самий розпал плодово-ягідного врожаю встигає смачна, солодка і дуже корисна ягода - малина і багато господині беруться заготовлювати її на зиму. Робити це можна по-різному - заморозити, зварити варення або джем, а також приготувати сире малинове варення без варіння.

Рецептом приготування саме такий заготовки ми хочемо поділиться з вами нижче.

Набір продуктів для приготування малинового варення, малина перетерта з цукром на зиму:

Необхідні інгредієнти для приготування сирого малинового варення:

• - свіжа стигла малина - один кілограмм-
• - цукор-пісок - два кілограмма-

Покрокова інструкція для страви "Сире малинове варення, малина перетерта з цукром на зиму"

Перший крок. Почнемо з малини, все ягідки ретельно перебираємо, видаляємо пошкоджені і підгнилі, а решта заготівельне сировину гарненько промиваємо холодною проточною водою, помістивши в сито або друшляк.

Зверніть увагу, незалежно від того, купили ви малину на ринку або зібрали на власній дачі, мити її, для приготування сирого варення, все одно необхідно.

Другий крок. Після того, як вся зайва рідина стече з ягід, перекладаємо їх у глибоку емальовану миску і розминаємо в пюре дерев'яною ступкою.

Якщо у вас немає подібного кухонного знаряддя, можна скористатися звичайною столовою ложкою або навіть виделкою, тільки в цьому випадку розминати малину ви будете трохи довше.

Третій крок. Далі в таз з подрібненими ягодами малини додамо четверту частину цукрового піску, старанно все перемішати і залишити постояти хвилин двадцять-тридцять, до повного розчинення цукру.

Потім додамо ще трохи цукру, знову перемішати і залишити його розчинятися. Будемо повторювати процедуру доти, поки весь цукор не розчиниться в ягідному малиновому пюре.

Четвертий крок. Залишимо сире малинове варення настоятися при кімнатній температурі на кілька годин.

П'ятий крок. Тим часом підготуємо банки для нашої солодкої, корисної заготовки. Для цього підберемо скляні ємності невеликого обсягу з гвинтовими кришками.

Спочатку баночки і кришки гарненько вимиємо в гарячій воді з додаванням невеликої кількості звичайної харчової соди, а потім, пастеризуємо кожну над парою. Також можна провести пастеризацію за допомогою мікрохвильової печі або духового

Шостий крок. Готове сире малинове варення розкладаємо по підготовлених баночках до самого верху і щільно закупорюють кожну заздалегідь прокипяченной протягом п'ятнадцяти хвилин кришкою.

Сьомий крок. Зберігається сире малинове варення, відправляємо в холодильник або прохолодний льох до самої зими. Малина перетерта з цукром на зиму дуже хороший засіб від застуди.