Як приготувати домашні іриски: сьогодення дитячі ласощі
Приготувати смачні іриски в домашніх умовах насправді дуже легко. Хочеш отримати чудове ласощі без штучних добавок- Тоді не купуй іриски в магазині, а зроби їх самостійно.
Іриски прості
Інгредієнти:
- Цукор – 500 м
- Масло вершкове – 100 м
- Молоко (можна замінити вершками) – 250 мл.
Приготування:
- Молоко або вершки змішай з цукром.
- Постав суміш на мінімальний вогонь і прогрівай, постійно помішуючи.
- Коли суміш придбає кавовий колір, перевір її на готовність. Для цього трохи гарячої маси улий в холодну воду. Якщо вона загусне, це свідчить про готовність.
- Готову солодку масу зніми з вогню і розітри з маслом, додавши ваніль.
- Гладку дошку або блюдо змочи холодною водою, виллєш солодку масу і розрівняй її, поки вона гаряча.
- Коли солодка маса трохи охолоне, наріж її квадратиками або шматочками іншої форми.
Іриски сметанні
Інгредієнти:
- Цукор – 100 м
- Сметана – 200 м
- Пудра цукрова – 40 р
- Цукор ванільний – 10 р
Приготування:
- У каструлі сумішей сметану, цукор і ванілін. Нагрівай на мінімальному вогні, постійно помішуючи.
- Вари, помішуючи, до загусання маси. Стеж за тим, щоб солодка маса не підгоріла. У міру її загустевания помішувати необхідно постійно.
- Вилий загуслу масу в пластикову ємність і дай їй охолонути.
- Присип обробну дошку або плоске блюдо цукровою пудрою. Виклади на неї затверділу солодку масу, розрівняй і наріж на шматочки. Посип їх залишилася цукровою пудрою.
Іриски з медом
Інгредієнти:
- Молоко – 100 мл.
- Мед – 30 г.
- Масло вершкове – 20 р
- Пудра цукрова – 100 м
Приготування:
- Масло розтопити в каструлі на мінімальному вогні.
- Додай порціями цукрову пудру і розітри її з розтопленим маслом.
- Додай підігріте молоко і мед. Якщо він твердий, попередньо розтопи його.
- Постійно помішуючи, провари солодку масу протягом 25-30 хвилин, поки вона не стане коричневою. Уважно стеж за тим, щоб солодка маса не приставала до дна і стінок каструлі.
- Вилий гарячу масу у формочки або на змочену водою обробну дошку. Формочки також слід змочити водою (за винятком силіконових).
- Коли маса охолоне, наріж її на шматочки або вийми з формочок.
Іриски зі згущеним молоком
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне – 40 р
- Згущене молоко – 300 м
- Вершкове масло – 100 м
- Молоко – 200 мл.
Приготування:
- Масло розтопити на маленькому вогні.
- Додай борошно і обсмажуй, помішуючи, поки вона не стане золотистою.
- Влий згущене молоко і тримай на вогні, помішуючи, 10 хвилин.
- Молоко підігрій до кімнатної температури і додай до згущеному молоці.
- Помішуючи, вари масу доти, поки вона не загусне і стане золотистою.
- Виклади гарячу масу на змочену водою дошку або в пластикову ємність. Розрівняй пласт і наріж його на шматочки.
- Залиш іриски остигати, після чого розламай і насолоджуйся їх ніжним смаком.
Існує велика кількість різних рецептів домашніх ірисок. Перераховувати їх все можна дуже довго. До солодкої масі можна додавати будь-які інгредієнти на свій смак: шоколад, подрібнені горіхи, какао-порошок, мигдаль і багато чого ще. Ти можеш придумати оригінальний рецепт, який найкраще підійде тобі і твоїм дітям.
Корисні поради
- Чим густіше стає солодка маса при варенні, тим ретельніше її слід вимішувати. В іншому випадку маса прилипне до стінки каструлі, швидко пригорить, і смак ірисок буде зіпсований.
- Для приготування ірисок бажано не використовувати дерев'яну обробну доньку. Набагато краще для цього підходить скляна, керамічна, металева або кам'яна поверхню. Від дерева солодка маса гірше відстає.
- Щоб солодка маса не підгоріла, готувати її необхідно при мінімальному нагріві.
Іриски – це ласощі родом з нашого дитинства. Звичайно, їх можна купити і в магазині. Але пам'ятай, що багато сучасних іриски значно відрізняються за складом від своїх радянських «побратимів». Тому, якщо ти не хочеш їсти солодощі з «хімією», краще приготуй їх самостійно.