Корисні властивості цикорію, чим корисний цикорій, користь і шкода

Лікарська рослина цикорій, і його корисні властивості, були згадані ще в працях Авіценни, широко відомий у всьому світі. Європейці дану рослину, в основному, використовують в кулінарії і косметології.

 У країнах Азії і в Європі, він знайшов широке застосування і в медицині і не тільки.

Так, що ж, цикорій користь чи шкода- Постараємося відповісти на це питання, в даній статті.

Корисні властивості і склад цикорію

Цикорій - це багаторічна, невибаглива рослина, з родини складноцвітих. Він має довгий жорсткий стебло і дрібні блакитні, рожеві, або білі квіточки.

Його часто можна зустріти в ярах і біля доріг.

Це дивовижна рослина має одну особливість, як і соняшник, він повертає свою голівку за сонцем. Тому, в деяких Європейських країнах його ще називають сонячною нареченою.

Цикорій, корисні властивості коренів якого, неоціненні, широко використовується в медицині і в інших сферах нашого життя. Давайте подивимося, що являє собою корінь цикорію-

Гілляста коренева система, знаходиться в землі на глибині від 1,5 м і глибше. Тому, їх заготівлю, травники проводять після дощів, в основному пізно восени.

У коренях містяться екстрактивні безазотистих речовини, а також інулін, який представляє особливу цінність. Крім цього, в них близько 15% цукру, досить багато дубильних речовин, вітамінів групи С і В, і інтібін глікозид.

Корисні властивості квіток цикорію, так само великі. Саме в них міститься глікозид, який розщеплюється на глюкозу і ескулетин.

Так само, корисними властивостями володіє не тільки корінь, а й листя цикорію. У них міститься дуже цінну речовину - інулін. Залежно від сезонності, його кількість різко змінюється.

Найбільше його утворюється пізньої осені.

Молочний сік цикорію гіркий, але так само має дуже цінними корисними властивостями. До його складу входять: лактукопікрін, лактуцин і, не менш цінний, тараксастерін.

Цикорій, корисні властивості свої містить навіть в насінні. Це незамінний альдегід протокатехіновий. Практично, всі частини цикорію володіють корисними властивостями.

Це одне з лікарських рослин, що володіє таким великим спектром цілющих властивостей.

Корисні властивості цикорію і вплив його на організм

Цикорій надають позитивні дії, як антибактерицидними, сахоропоніжающего і загальнозміцнюючий характеру. Цикорій сприяє зміцненню імунної системи, покращують роботу шлунка, стимулюють дію підшлункової залози, крім того, діє і на жовчовивідні шляхи.

Використання корисних властивостей цикорію в медицині

Завдяки такому позитивному впливу на організм, корисні дії цикорію знайшли гідне застосування в медицині.

Цикорій корисні властивості, якого виражені в присутності інуліну, успішно застосовується для зниження у діабетиків рівня цукру в крові і заповнення речовин, необхідних для повноцінного життя.

Цикорій, корисні властивості одного з його складових - інтібінглікозіда, лягли в основу ліки для успішного лікування серцево - судинних захворювань.

Речовини, які входять до складу цикорію, знайшли застосування в приготуванні різних аптечних трав'яних складів, настоянок та витяжок. Так при лікуванні захворювань шлунка і селезінки, застосовують настоянку з коренів цикорію, що володіють корисними властивостями.

Її готують так:- л. окропу заливається на 20 грам висушеного коріння цикорію. Після чого, необхідно 2:00 настояти, процідити і приймати до їди двічі на день по 100 грам.

Цикорій, корисні властивості якого, допомагають при жовчо - кам'яна хвороба і захворюваннях печінки, дуже широко використовується серед лікарів, вони люблять призначати цикорій своїм пацієнтам, як допоміжний речовини. При цьому готують відвар з його сухих коренів.

Для чого 20 грам коренів кип'ятять не більше 2 хвилинок в половині літра води. Настоюють до двох годин під кришкою, проціджують і приймають по 100 грам.

Цей склад бажано приймати після консультації з лікарем, тому що тільки йому відомо, що з вами.

При цукровому діабеті допомагають корисні властивості коріння цикорію. Готують склад з 10 грам висушених коренів і підлозі літра окропу.

Проціджують і приймають тричі на день.

Цикорій, корисні властивості якого, допомагають майбутнім матерям в період першої та другої половини вагітності. Розчинний у воді, він виводить з організму токсини, нормалізує роботу кишечника, позбавляє від печії, нормалізує апетит.

Так само, він збільшує кількість червоних кров'яних тілець, ніж надає велику допомогу дитині в утробі матері. 

Корисні властивості цикорію незамінні для лікування шкірних захворювань. Так, при купанні маленьких дітей, щоб уникнути появи різного виду висипів і попрілості, не завадить додавати у воду щіпку сухого цикорію, разом з корою дуба.

Всі ці властивості переважують чашу терезів на питанні "Цикорій, користь і шкода", У бік корисних властивостей.

Цикорій, корисні властивості його соку, дуже добре допомагають при екземі і вугрової висипки. Сік роблять як зі стовбурів рослини, так і з його квітів.

При екземі, можна ще застосовувати відвар з 1 столової ложки його кореня, 2 чайних ложок фенхеля і склянки окропу. Склад повинен настоюватися не менше 1 години.

Відвар необхідно приймати двічі на день по- ст., а кашкою змащувати уражені місця.

Водні настойки цикорію, допомагають при порушеннях сну, зміцнюють нервову систему, мають жарознижуючу властивістю. Заварений окропом цикорій знімає стомлюваність організму.

Розширюючи судини головного мозку, знижує артеріальний тиск. Суміш з 2 склянок окропу і 1 столової ложки подрібнених висушених коренів цикорію, настояна не менше 2 годин, надасть допомогу при серцевої аритмії.

У народній медицині відвари цикорію застосовуються для лікування цирозу печінки. При гастритах і захворюваннях нирок.

Поряд з корисними властивостями, необхідно відзначити і ряд протипоказань для застосування цикорію. Не можна його використовувати при геморої і варикозному захворюванні вен, а також при хворобах суглобів і хребта.

Не бажано застосування астматиками при бронхіті. І хоча перелік протипоказань не великий, необхідно про них знати.

Загалом, цикорій користь чи шкода, допоможе визначити лікар, так як спектр застосування всіх частин цикорію, досить великий. Консультація лікаря перед початком лікування, просто необхідна і ніколи не буде зайвою.

Використання корисних властивостей цикорію в дієтології

Гідне застосування корисних властивостей цикорію, знайшло в дієтології. Здатність його спалювати жири, виводити все шкідливе з організму, а так само нормалізувати роботу шлунку і кишечника, служить хорошою основою для поступового позбавлення від зайвої ваги.

Дієтологи рекомендують приймати наступний склад: 5 грам сухого подрібненого кореня, заварити 1 літром води і проварити, як кава, не більше 10 хвилин. Такий напій, можна пити як гарячим, так і холодним в день по 3 рази.

При приготуванні салатів, рибних і м'ясних страв, (бажано відварних, або тушкованих), цикорій надасть позитивну дію. Для цього, вам знадобиться щіпка сухого цикорію, доданого у вигляді приправи.

Використання корисних властивостей цикорію в косметології

Надзвичайний аромат, терпкість і наявність безлічі корисних властивостей цикорію, зумовили його застосування в косметології.

В даний час, у продажу є цілий арсенал косметичних засобів з використанням корисних якостей цикорію. Це і різні шампуні, гелі і бальзами для тіла та по догляду за волоссям.

Широкий спектр косметичних засобів, створених на базі сировини з цикорію, для зміцнення волосся і для запобігання їх випадіння.

Розроблено сорти мила і лікувальні склади для лікування грибкових захворювань і себореї. У багато відбілюючі креми, додані витяжки з цикорію.

Травники рекомендують робити маски для обличчя з кашки цикорію, завареного окропом, так корисні властивості цикорію, найбільш добре підходять шкірі. Гарні ванни з соком і відваром з цикорію.

Вони знімають втому і очищають клітинки шкіри від накопичених за день жирів і нашарувань.

Сік цикорію, сприяє відновленню волосяного покриву на голові і вберігає від облисіння.

Не оминула цикорій своєю увагою і кулінарія різних народів.

Застосування цикорію в кулінарії страви

Всім знайомий ще з Радянських часів, напій з цикорію, що нагадує за смаком кави. Всі гіпертоніки п'ють його із задоволенням, не боячись погіршення самопочуття.

У невеликих кількостях, його можуть пити і діти, оскільки цикорій має у своєму складі багато вітамінів. Раніше питання "цикорій, користь і шкода-", Не піднімався на постсоветсокм просторі.

Цикорію пили при різних недугах, і це мало дію. 

 Якщо в нього додати трохи ванілі, або кориці, смак буде відмінний. Спробуйте.

В даний час Європейськими селекціонерами виведено декілька сортів цікоріевая салатів. Вони мають різну форму, але за смаком схожі на цикорій.

Цікавий метод його вирощування, про який варто розповісти.

Після збирання врожаю цикорію в домашніх умовах, викопують його коріння і знову саджають їх у землю, але вже в парники. Після проведення необхідних агрономічних технологій, через деякий час на коренях з'являються пагони, схожі на маленькі качани.

Вони зрізаються, а з того ж кореня виростає інший втечу. І так всю зиму до весни, так, ми маємо цикорій з його корисними властивостями, всю зиму.

Салатний цикорій з успіхом застосовується при приготуванні страв китайської, італійської, англійської і вже російської кухонь. Правда салатні листя трохи гірчать, але після теплової обробки, вони набувають пікантний смак, і гіркоту, практично пропадає.

Салатний цикорій варять, смажать, тушкують з іншими овочами, і подають у вигляді гарнірів до м'ясних, рибних страв і картоплі в різних видах.

Ось рецепт одного швидко готується і дуже смачної страви, яким можна порадувати на вечерю своїх рідних.

Відварюємо 10 хвилин в солоній воді качанчик салату. Коли вони трохи охолонуть, загортають їх у тонкі скибочки копченого бекону, засипаємо тертим сиром, і запікаємо хв. 15 в духовці, при середній температурі.

Коли буде готово, посипати зеленню кропу або петрушки. Це швидко і дуже смачно.

Ось ще один цікавий рецепт смачної страви із застосуванням салатного цикорію.

Пікантний гарнір для запеченої свинини

Для приготування страви, нам потрібно: шматок задньої частини свинини, червоний перець - 2 шт., Салат цикорію - 6 кочанчиков, ріпчаста цибуля 2 штучки, часник - 5 зубчиків, кріп, або петрушка - пучок, червоне вино - 250 грам, 300 грам тертого сиру, соняшникова олія, сіль, чорний перець, і 4 ложки гострого майонезу. Свинину натираємо з усіх боків майонезом, солимо і перчимо.

На глибоке деко наливаємо трохи олії соняшникової, кладемо підготовлене м'ясо, і відправляємо в духовку на 45 хвилин при t 1800С. Періодично необхідно стежити за t в духовці.

Не можна допускати, щоб м'ясо підгорає. Воно повинно бути рівномірно підрум'яненим з усіх боків.

Найчастіше поливайте його соусом, це додасть йому соковитість і пікантність.

Чистимо і ріжемо кільцями цибулю і червоний перець. Обережно виймаємо з салату качан, якщо вона жорстка.

Нарізаємо салат великою соломкою. І все обсмажуємо на соняшниковій олії, на повільному вогні.

Періодично помішувати, і коли все підрум'яниться, заливаємо невеликою кількістю червоного вина. Накриваємо кришкою і тушкуємо ще 15 хвилинок, зменшивши вогонь до мінімуму.

Не забуваємо про м'ясо. Дістаємо його з духовки, перевертаємо і знову відправляємо в духовку.

Через 15 хвилин видавлюємо на овочі часник і зверху їх присипаємо, натертим на тертці, сиром, і на 15 хв знову на плиту під кришку.

Виймаємо з духовки м'ясо, пробуємо його на готовність і поливаємо його залишилися вином, і знову відправляємо хвилинок на 20 в духовку.

Овочі у нас вже готові і чекають свинину. Ми їх повинні ще скропити лимонним соком.

Виймаємо свинину з духовки, нарізаємо великими шматками, і поливаємо соусом, що залишився на деку. На ці шматки викладаємо овочі, і зверху посипаємо дрібно нарубаної зеленню.

Страва готова і його можна подавати на стіл.

Для додання страві закінченого вигляду, на краю тарілки, кладуть тонко нарізані і закручені скибочки апельсина. Ну, от і все.

Смачного!

Тепер ви знаєте про користь і шкоду цикорію все! Будьте здорові!