Горобина корисні властивості, горобина рецепти приготування

Горобина - дерево, яке найчастіше має висоту близько десяти метрів. Ця рослина з сімейства розоцвітих.

Плоди мають кулясту або грушоподібної форми.

  Основні корисні властивості чорноплідної горобини полягають у здатності нормалізувати рівень холестерину. На смак ці ягоди терпкі. При морозі стають солодкими.

Ягоди горобини мають величезну цінність для людського організму. У них міститься безліч корисних речовин.

Але не тільки за декоративні якості так цінують ці гіркуваті ягідки: корисні властивості горобини таять у собі незліченну безліч лікувальних якостей, давно помічених народом.

Склад горобини

80% складу горобини - це вода. Крім неї в ягодах цієї рослини знаходиться цілий комплекс вітамінів.

Це вітаміни В1, В2, А, С, РР, К, Е, каротин, глюкоза, фруктоза. Крім вітамінів з горобині є дубильні речовини і органічні кислоти (бурштинова, лимонна, яблучна).

Вітаміну С в горобині більше ніж в улюблених нами цитрусових, а саме в лимонах. Провітаміну А в ягодах горобини більше, ніж у моркві.

Мінеральні речовини, що входять до складу горобини:

Калій, магній, залізо, мідь, марганець, цинк, йод. Мається на горобині також ефірне масло і спирти (ідіт і сорбіт).

Калорійність горобини - 50 ккал на 100 грам.

Горобина та її корисні властивості 

Чорноплідна горобина володіє величезною кількістю корисних властивостей, великою кількістю вітамінів і мінералів.

Ягоди горобини мають кровоспинну властивістю. З їх допомогою можна лікувати рани.

Завдяки сечогінним властивостям горобини з її допомогою лікують захворювання нирок. Також ця ягода допоможе позбутися набряків, ревматизму, запорів.

Можна вживати горобину і при цукровому діабеті.

Плоди горобини допоможуть контролювати рівень артеріального тиску. За допомогою горобини можна досягти хороших результатів при лікуванні гастриту. Також її застосовують при алергічних реакціях, екземі, нейродерміті.

Чорноплідна горобина, корисні властивості якої теж добре вивчені, допомагає в боротьбі з радіацією. Вона захищає організм людини від радіоактивного опромінення.

Горобина є чудовим тонізуючим засобом, який допомагає при авітамінозі. За допомогою цих ягід можна зміцнити імунітет. Для цього варто приготувати смачний вітамінний напій.

З горобиною ідеально поєднується мед, посилюючи її корисні властивості. Тому, заварюючи чай з горобини, варто в теплий напій додавати мед.

Народна медицина багата рецептами з використанням червоної горобини і чорноплідної горобини. Її застосовують при недокрів'ї.

Чорна горобина нормалізує рівень холестерину в крові, тиск, а також рівень цукру.

Лікування горобиною допомагає також при атеросклерозі, хвороби нирок, щитовидної залози. При лікуванні гастриту із зниженою кислотністю застосовується сік горобини.

Крім того цей продукт застосовується в народній медицині як засіб від геморою. Недарма горобина має кровоспинну, ранозагоювальну властивістю.

Завдяки вмісту в ягодах горобини пектинів, гальмується бродіння вуглеводів в організмі і пригнічується газоутворення. Тим самим робота кишечника може бути нормалізована.

Завдяки наявності у складі горобини парасорбіновую і сорбінової кислот плоди використовуються для запобігання росту мікроорганізмів, цвілі і грибів.

Для лікування грибкових захворювань в народній медицині часто використовують засоби, приготовані з ягід горобини. Вони допомагають у боротьбі з безліччю захворювань, у тому числі і з кандидозом.

Відомо, що до складу горобини входять фітонциди, які надають згубний вплив на сальмонелу і золотистий стафілокок.

Ягоди горобини застосовують для того, щоб позбутися обридлих бородавок. Що для цього необхідно.

Регулярно видавлювати м'якоть горобини на бородавки і втирати.

Горобина - відмінний потогінний засіб. Причому такою властивістю володіють як плоди, так і квітки з листям цієї рослини.

Також горобину використовують для лікування кашлю. Її просто необхідно заварювати під час хвороби.

Особливо, коли спостерігається сильна фізична виснаженість. Горобина додасть сил і зміцнить імунну систему. Завдяки вітаміну С, що входить до складу горобини, можна швидко перемогти вірус.

Для відновлення сил краще заварювати ягоди горобини у поєднанні з шипшиною.

При проблемах з серцем рекомендується вживати свіжі ягоди горобини, їх сік і варення з них. Також сік горобини корисний при гіпертонії.

Його потрібно вживати в профілактичних цілях взимку і восени. А щоб уникнути розладу шлунку, можна з'їсти недостиглі ягоди горобини у кількості п'ятдесяти штук (разова доза).

Горобина рецепти для лікування

Відвари при авітамінозі

З горобини і шипшини

Залити двома склянками окропу 25 грам шипшини і 20 грам сухих ягід горобини. Варити 10 хвилин.

Настояти готовий відвар не менше ніж 12 годин. Використовується 2-3 рази в день у кількості- склянки.

З горобини

Горобиновий напій готується так: 1 склянку окропу і одна столова ложка ягід. Наполягати необхідно не менше чотирьох годин.

Пити- склянки напою 2-3 рази протягом дня.

Настій при недокрів'ї

Двома склянками окропу залити дві чайні ложки плодів горобини. Настоювати протягом однієї години.

Процідити обов'язково готовий настій і пити в три або чотири прийоми протягом дня.

Сироп з горобини при ревматизмі і захворюванні нирок

На один кілограм плодів горобини береться 600 грам цукрового піску. Вариться сироп і вживається по одній столовій ложці чотири рази на день.

Настій при атеросклерозі (запорі, головних болях)

Заварювати 3 столові ложки плодів на 500 мл окропу. Пити рекомендується по 0,5 склянки чотири рази на день.  

Застосування горобини в кулінарії

Горобина чорна і горобина червона, корисні властивості якої використовуються в народній медицині, фігурує і в безлічі рецептів кулінарних. Так з цих вітамінних плодів, найчастіше з чорних, готують домашнє желе, джеми, варення, соки, лимонади, конфітюри, пироги, фруктово-ягідні десерти.

Горобину заготовляють про запас, щоб завжди мати можливість використовувати її цілющі властивості для здоров'я.

Горобина рецепти приготування

Пастила з горобини

У глибоку об'ємну каструлю всипати десять склянок стиглих ягід горобини. Розчавити і поставити в духову шафу під закритою кришкою на середню температуру.

Перемішувати періодично відразу після того, як з'явиться перший сік. Після розм'якшення ягід їх дістають з духовки.

Потім необхідно протерти крізь сито плоди.

Після чого дають охолонути готової масі, збивають її. Додають поступово невеликими порціями цукор.

На один кілограм маси береться 700 грам цукрового піску. Розчинити цукор в горобинової масі.

Після цієї процедури збиту масу необхідно тонким шаром розкласти на пласку поверхню, вистелену пергаментом. Підсушувати необхідно або на повітрі, або в духовці.

Коли пастила з горобини підсушити, її нарізати і розкласти в пергаментний папір і в коробки.

Варення з горобини з медом

Ягоди промивають. Просушують. Потім беруть на один кілограм горобини 500 грам меду і дві склянки води.

Варять з меду і води сироп, потім в киплячий сироп кладуть горобину. Варять до готовності в один прийом.

Джем з горобини

Знадобиться 400 мл води, 1 кг горобини (ягід), 1,5 кг цукрового піску. Бланширують в киплячій воді плоди горобини.

Розминають їх. Або перемелюють на м'ясорубці. Викладають в таз (емальований) і змішують з водою і цукровим піском.

Варять, безперервно помішуючи до готовності в один прийом. Джем з горобини готовий.

Цукати з горобини

Буде потрібно 300 мл води, 1,2 кг цукрового піску, 1 кг ягід горобини (звичайної або чорноплідної), 3 грами лимонної кислоти. Бланшувати плоди в киплячій воді п'ять хвилин. Відразу ж охолодити у воді.

Викласти ягоди в таз емальований і залити киплячим сиропом. Довести до стану кипіння і зняти з вогню.

Витримати 6 годин. Після чого знову кип'ятять 5 хвилин. Забирають з вогню і витримують 10 годин, можна і 12.

Повторюють такі дії ще три або чотири рази. Далі в останній аз варіння додають кислоту лимонну. Забирають з вогню.

Відкидають масу на друшляк і дають стекти сиропу протягом двох годин.

Після цього цукати викладають одним шаром на сито або страви. Сушать при кімнатній температурі близько шести днів.

Заготівля горобини про запас

Ягоди горобини можна висушити в духовці, встановивши температурний режим 60 градусів, при цьому відкрити дверцята духовки.

Також плоди можна заморозити. І тоді вони збережуть максимум корисних речовин.

Ви будете знати, що кошти від багатьох недуг зберігається у вашій морозилці.

Горобина протипоказання

Сік і ягоди горобини (червоної і чорноплідної) не варто вживати людям, що мають часті запори і тромбофлебіт. Також протипоказана ця ягода при гастриті з підвищеною кислотністю.

До цього списку додається ще й виразка дванадцятипалої кишки або шлунка, гіпотонія, підвищене згортання крові. Щоб не нашкодити своєму здоров'ю, не варто зловживати цією ягодою.  

Будьте здорові, і нехай корисні властивості горобини допоможуть вам побороти будь-які недуги.