Готуємо омлет на сковороді - кращі рецепти і секрети

Омлет на сковороді - кращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати омлет на сковороді.

З стравою з яєць під назвою «омлет» всі ми знайомі з самого дитинства, з тих самих часів, коли ще відвідували дошкільні установи. Саме з дитсадкові омлетом пов'язані найтепліші і яскраві спогади.

Зараз, намагаючись приготувати омлет, більшість з нас прагне добитися саме того смаку, який з дитинства щільно засів у нашій пам'яті. Комусь це вдається, а от хтось постійно експериментує, але так і не може приготувати той самий омлет, який колись за обидві щоки наминав в дитячому садку. 

Взагалі батьківщиною омлету прийнято вважати Францію, саме французькі майстри кулінарного мистецтва придумали це легендарне блюдо, що стало відомим на весь світ. Але ви б напевно здивувалися, побачивши, як саме готують омлет у Франції.

По-перше, в яєчну масу не додається жодного ні молоко, ні вода, ні будь-яка інша рідина. Класичний французький омлет готується виключно з курячих яєць і вершкового масла.

У французів для приготування омлету завжди є окрема сковорода, в якій більше нічого не обсмажується і не готується. Причому цю сковороду воно толком навіть не миють, а лише трохи протирають крупною сіллю і промаслюється, щоб запобігти іржавіння.

З плином часу класичний рецепт приготування омлету зазнав значних змін. Найчастіше в яєчну масу прийнято додавати молоко, рідше це може бути сметана, і навіть майонез.

Крім цього в збиті з молоком яйця додають пшеничне борошно, вважається, що саме омлет з борошном виходить більш пишним. Традиційно омлет готують зі всілякими добавками.

Ковбаса, сир, помідори, цибуля, гриби, шинка, хліб, - ось далеко неповний список того, з чим можна приготувати омлет. Всі додаткові інгредієнти подрібнюються і вводяться в яєчно-молочну масу.

Дуже популярним серед домогосподарок зараз став рулет з омлету. У процесі приготування цієї страви за пишнотою вже ніхто не женеться.

Просто смажиться омлет у вигляді тонкого млинчика, і потім в нього загортається якась начинка. Одним словом, варіацій на тему омлету може бути скільки завгодно багато.

Ця страва цілком можна подавати не тільки на сніданок, але і на обід, і на вечерю. А той же самий омлетний рулет і зовсім може стати кулінарним шедевром і прикрасити навіть святковий стіл.

Найголовніше, що омлет завжди буде безпрограшним варіантом, адже це блюдо однаково сильно люблять і дорослі і діти. Обожнюють омлет і домогосподарки за простоту і легкість в приготуванні.

Тим більше зараз, коли на кожній кухні з'явилися найрізноманітніші технічні прилади для змішування і збивання необхідних інгредієнтів. Найчастіше омлет готують на сковороді, крім цього омлет можна зробити в духовій шафі або мікрохвильовій печі.

Як же зробити омлет пишним- Цим питанням напевно періодично задавалася кожна домогосподарка.

Рекомендацій і порад на цю тему написана величезна кількість. І начебто ти все дотримуєшся і робиш все строго по інструкції, але омлет все одно нагадує тонкий млинець.

Причому спочатку на сковороді він виглядає досить пишним, але як тільки вогонь вимикається, омлет опадає. І що ви тільки не пробували, і борошно клали, і збивали яйця півгодини, а деякі й зовсім додають соду.

Тільки от видимих результатів, на жаль, ці хитрощі не приносять. Насправді, тут все досить просто.

Омлетную маса - це не дріжджове тісто, тому з чого ви взяли, що омлет повинен в процесі приготування яким - то чудодійним чином піднятися- Висота готового омлету буде точно такий же, якою була, коли ви вилили яєчну суміш на сковорідку.

У дитячому садку омлет готували відразу ж на велику кількість осіб і готували на деках в духовій шафі, лише тільки тому він виходив таким високим. Так що якщо і ви хочете саме такий омлет, тоді просто візьміть посуд меншого обсягу, а експерименти з содою залиште в минулому.

Омлет на сковороді - підготовка продуктів

Для приготування омлету вам будуть потрібні свіжі курячі яйця, молоко, сіль і спеції. Деякі рецепти передбачають використання пшеничного борошна, картопляного крохмалю, майонезу, вершкового масла або сметани.

В якості начинки ви можете використовувати будь-які інгредієнти, які вам більше подобаються, або які є в наявності на даний момент.

Омлет на сковороді - кращі рецепти приготування

Рецепт №1. Омлет на сковороді

У першу чергу пропонуємо вашій увазі найпоширеніший рецепт приготування омлету, в нашій країні вважається класичним.

Для приготування омлету на сковороді вам потрібні наступні інгредієнти:

1. Курячі яйця - 4 штуки.

2. Молоко - 4 столових ложки.

3. Пшеничне борошно - 4 чайних ложки.

4. Вершкове масло - 15 грам.

5. Сіль, чорний мелений перець, спеції та приправи за смаком.

Інструкція по приготуванню:

1. Курячі яйця розбийте в глибоку миску, додайте сіль, чорний мелений перець і ваші улюблені спеції. До яйцям підлити молоко і додайте борошно.

Тепер ретельно збиваємо всі інгредієнти до отримання однорідної маси без грудочок. Збивати омлетную масу можна виделкою, віночком або міксером.

2. На сковороді розтоплюємо вершкове масло і рівним шаром виливаємо яєчну масу. Омлет повинен не тільки знизу прожаритися, але і зверху стати щільним.

У процесі смаження вогонь можна трохи зменшити, а сковороду накрити кришкою.

Омлет на сковороді готовий! Смачного!

Рецепт №2. Омлет з помідорами та цибулею

Дуже смачний і ароматний омлет з додаванням свіжих помідорів і ріпчастої цибулі стане прекрасним варіантом для сімейної вечері.

Для приготування омлету з помідорами та цибулею вам потрібні наступні інгредієнти:

1. Курячі яйця - 7 штук.

2. Молоко - 200 мл.

3. Свіжі помідори - 2 штуки середнього розміру.

4. Ріпчасту цибулю - 1 головка середнього розміру.

5. Сіль, чорний мелений перець, спеції та приправи за смаком.

6. Рослинна олія - для смаження.

Інструкція по приготуванню:

1. Ріпчасту цибулю очищуємо від лушпиння, споліскуємо і дрібно нарізаємо. Помідори гарненько промиваємо під проточною водою, обсушуємо і нарізаємо невеликими шматочками.

На сковороді розігріваємо невелику кількість рослинної олії, обсмажуємо подрібнену цибулю до золотистого кольору. Потім відправляємо в сковороду помідори, перемішуємо і смажимо все разом ще пару хвилин.

2. У глибоку миску розбиваємо яйця, додаємо сіль, спеції і молоко. Збиваємо все до отримання однорідної консистенції.

Виливаємо яєчно - молочну суміш на обсмажені овочі. Коли низ омлету підсмажиться, зменшуємо вогонь, а сковороду накриваємо кришкою. Вимикаємо вогонь, коли верхівка загусне.

Подавати на стіл можна, прикрасивши дрібно нарубаної зеленню або тертим сиром.

Омлет на сковороді з помідорами та цибулею готовий! Смачного!

Рецепт №3. Омлет на сковороді з сосисками і цвітною капустою

Ще один рецепт дуже ситного омлету з начинкою з цв