Рецепти приготування квасолі з м'ясом, овочами, грибами в горщиках

Квасоля в горщиках - кращі рецепти приготування. Як правильно і вкуснопріготовіть квасоля в горщиках.

Квасоля вважається однією з найдавніших вирощуваних людиною культур. За деякими даними її почали вирощувати близько семи тисяч років тому в Стародавньому Римі, Єгипті та Азії.

У європейські країни квасоля була завезена лише в шістнадцятому столітті з Південної Америки, після чого в столітті вісімнадцятому з'явилася вона і в Росії.

У нашій країні бобові культури не користуються такою великою популярність як, наприклад, овочі або м'ясо. Це пов'язано зі стереотипами і елементарним незнанням особливостей і правил приготування бобових.

Найпоширенішою бобової культурою є квасоля. Квасоля буває різних видів і сортів, кожен з яких по-своєму унікальний.

У країнах Латинської Америки страви з квасолі є справжнім кулінарним надбанням. Саме з мексиканської кухні прийшли до нас багато рецепти приготування квасолі.

Квасоля цінується не тільки за свої смакові якості, але і за свій унікальний склад. Адже це самий справжнє джерело рослинного, легкозасвоюваного білка.

Саме стравами з квасолі замінюють м'ясні продукти люди, які дотримуються вегетаріанського харчування. Причому така заміна визнана докторами і дієтологами повноцінною.

Крім білка в складі квасолі багато амінокислот, мінералів, клітковини і всіляких вітамінів. Страви з квасолі рекомендується регулярно включати в свій раціон людям, страждаючим від ревматизму, шкірних захворювань, цукрового діабету, запорів і кишкових інфекцій.

У ціновому відношенні, в порівнянні з тим же м'ясом, квасоля, безумовно, виграє. Таким чином, квасоля є доступним, недорогим і смачним продуктом харчування, який повністю відповідає за своєю харчової цінності м'яса і птиці.

Тому страви, приготовані з квасолі, обов'язково повинні бути в меню хоча б пару разів на тиждень.

Багато домогосподарки не люблять готувати квасоля, вважаючи, що це займає надто багато часу. В принципі в цьому переконанні є частка істини, без попередньої підготовки квасоля дійсно готується досить тривалий час.

Тому перед тим як готувати, яке б то не було, страва з квасолі, її необхідно заздалегідь замочити в холодній воді. Час замочування повинна складати не менше десяти годин, найзручніше це робити з вечора.

За ніч квасолю гарненько набубнявіє і згодом буде готуватися значно швидше. Щоб квасоля не закисла за час замочування, її необхідно прибирати в холодильник. Воду краще брати кип'ячену.

Замочена в сирій воді квасоля може вийти жорсткою. Майстри кулінарної справи також рекомендують використовувати для замочування пиво, так ви додасте страві дуже незвичайний і пікантний смак.

Всім відомо, що страви з бобових здатні викликати метеоризм і дискомфорт в кишечнику. Це можна уникнути, знаючи деякі нюанси приготування квасолі.

По-перше, варити квасолю потрібно на повільному вогні. По-друге, після закипання воду необхідно поміняти. Повторити процедуру із заміною води необхідно не менше трьох разів, тоді ніяких незручностей після прийому їжі ви відчувати не будете.

Рецептів приготування страв з квасолі існує величезна кількість. Її використовують в якості основного інгредієнта для приготування супів, салатів і овочевих рагу. Квасоля стане прекрасним гарніром до м'яса і риби.

До речі, дуже зручно готувати збірні страви з консервованої квасолі, тоді вам взагалі не доведеться витрачати час на попереднє вимочування. Особливо хороша в цьому плані квасоля в томатному соусі.

А в даній статті ми розповімо вам про те, як приготувати квасоля в горщиках. Взагалі, будь-яке блюдо, приготоване в глиняному або керамічному горщику, завжди виходить особливо смачним і ароматним.

І квасоля тут не виняток. Готувати квасолю в горщиках можна з самими різними інгредієнтами: з м'ясом, куркою, грибами або овочами.

Так що тут можна сміливо експериментувати і пробувати нові цікаві поєднання.

Квасоля в горщиках - кращі рецепти приготування

Рецепт №1. Квасоля в горщиках з грибами і овочами

Надзвичайно смачне, красиве і ароматне блюдо з консервованої квасолі, яке чудово впишеться навіть в вегетаріанську систему харчування. Також таку квасолю з овочами можна їсти і під час посту.

Для приготування квасолі в горщиках з грибами і помідорами вам потрібні наступні інгредієнти:

1. Консервована квасоля в томатному соусі - 800 грам.

2. Ріпчасту цибулю - 3 головки середнього розміру.

3. Болгарський перець - 2 штуки.

4. Свіжі помідори - 5 штук середнього розміру.

5. Свіжі печериці - 200 грам.

6. Часник - 4 часточки.

7. Свіжа зелень кінзи, кропу або петрушки - 30 грам.

8. Столовий оцет - 2 столові ложки.

9. Цукровий пісок - 2 столових ложки.

10. Сіль, чорний мелений перець, спеції та приправи за смаком.

11. Рослинна олія для смаження.

Інструкція по приготуванню:

1. Свіжі шампіньйони чистимо, споліскуємо і нарізаємо невеликими шматочками. Помідори промиваємо під проточною водою, обсушуємо і нарізаємо.

Перець і зелень споліскуємо. У перцю видаляємо плодоніжку, вичищаємо зернятка і нарізаємо соломкою. Зелень обсушуємо і дрібно рубаємо.

Ріпчасту цибулю і часник очищаємо від лушпиння, споліскуємо під проточною водою. Цибулю дрібно нарізаємо, часник пропускаємо через Часничниці.

2. На сковороді розігріваємо олію, викладаємо подрібнену ріпчасту цибулю і болгарський перець, перемішуємо і обсмажуємо до золотистого кольору. Потім додаємо нарізані шампіньйони і помідори, перемішуємо і тушкуємо протягом десяти хвилин.

Додаємо в сковороду оцет, цукровий пісок, сіль, чорний мелений перець і інші спеції за смаком. Далі відправляємо в сковороду дрібно нарубану зелень і часник, перемішуємо, прогріваємо все разом ще хвилин п'ять і знімаємо з вогню.

3. Тепер з'єднуємо вміст сковороди з консервованою квасолею, перемішуємо. Отриману суміш розкладаємо по горщикам, додаємо трохи гарячої води, накриваємо кришками і встановлюємо їх на деко.

Відправляємо деко з горщиками в попередньо розігріту до ста шістдесяти градусів духовку на п'ятнадцять хвилин.

Готову страву подаємо до столу прямо в горщиках.

Квасоля в горщиках з грибами і овочами готова! Смачного!

Рецепт №2. Квасоля в горщиках з м'ясом

Поєднання м'яса з квасолею - це подвійна порція білка і приголомшливого смаку. Дуже ситне блюдо, яке додасть вам сил і зарядить енергією до самого вечора.

Для приготування цієї страви краще всього використовувати свинину або яловичу вирізку.

Для приготування квасолі в горщиках з м'ясом вам потрібні наступні інгредієнти:

1. М'ясо - 600 грам.

2. Ріпчасту цибулю - 3 головки середнього розміру.

3. Картопля - 500 грам.

4. Консервована квасоля - 500 грам.

5. Свіжі помідори - 3 штуки.

6. Свіжа зелень за смаком.

7. Рослинна олія для смаження.

8. Сіль, чорний мелений перець, спеції та приправи за смаком.

Інструкція по приготуванню:

1. М'ясо попередньо розморожуємо, потім промиваємо під проточною водою, обсушуємо паперовими рушниками і нарізаємо невеликими шматочками. На сковороді розігріваємо олію, викладаємо м'ясо, обсмажуємо до утворення золотистої скоринки, додаємо сіль, перець і спеції.

Обсмажене м'ясо розкладаємо по горщикам.

2. Ріпчасту цибулю очищуємо від лушпиння, споліскуємо і нарізаємо півкільцями. Обсмажуємо цибулю на тій же самій сковороді до золотистого кольору, в міру необхідності підливаємо рослинне масло.

Обсмажену цибулю укладаємо в горщики поверх м'яса. Картопля очищаємо від шкірки, промиваємо під проточною водою і нарізаємо невеликими шматочками.

Смажимо картоплю до напівготовності і відправляємо в горщики. Помідори і свіжу зелень споліскуємо і обсушуємо.

Зелень дрібно рубаємо, помідори нарізаємо невеликими шматочками. Укладаємо в горщики картоплю, потім - помідори.

Наступним шаром будемо консервована квасоля і дрібно нарізану зелень. Присмачуємо все спеціями і приправами, що не перемішуємо.

3. Вміст горщиків майже доверху заливаємо гарячою водою або м'ясним бульйоном. Встановлюємо горщики на деко і відправляємо в попередньо розігріту до ста вісімдесяти градусів духовку на тридцять хвилин.

Квасоля в горщиках з м'ясом готова! Смачного!

Рецепт №3. Квасоля з куркою в горщиках

Прекрасне блюдо, дуже ситне і корисне чудово підійде для вечері в колі сім'ї. Готується воно з сухої квасолі, тому не забуваємо про її попередню підготовку.

Для приготування квасолі з куркою в горщиках вам знадобляться такі інгредієнти:

1. Куряча грудка - 700 грам.

2. Суха квасоля - 150 грам.

3. Часник - 3 часточки.

4. Рослинна олія - для маринаду.

5. Ріпчасту цибулю - 2 головки середнього розміру.

6. Свіжа зелень за смаком.

7. Сіль, чорний мелений перець, спеції та приправи за смаком.

Інструкція по приготуванню:

1. Суху квасоля пересипаємо в друшляк і промиваємо під проточною водою. Потім перекладаємо в миску і заливаємо холодною кип'яченою водою, вода повинна повністю покривати квасоля.

Ставимо миску в холодильник і забуваємо про неї на 10:00. Найзручніше замочити квасолю з вечора, а вдень приступати до готування.

2. Після закінчення зазначеного часу з квасолі зливаємо воду і заливаємо холодною водою, ставимо на повільний вогонь і доводимо до кипіння. Після цього міняємо воду, знову доводимо до кипіння.

У загальній складності повторюємо процедуру три рази. Варимо квасолю до напівготовності, додавши в процесі варіння щіпку цукрового піску і столову ложку рослинної олії.

3. Курячі грудки попередньо розморожуємо, відокремлюємо від кістки, промиваємо під проточною водою і нарізаємо невеликими шматочками. Кладемо м'ясо в миску, солимо, щедро посипаємо спеціями, додаємо кілька ложок олії.

Ріпчасту цибулю очищуємо від лушпиння, споліскуємо і нарізаємо півкільцями. Свіжу зелень споліскуємо, обсушуємо і дрібно рубаємо.

Відправляємо подрібнену зелень і ріпчасту цибулю в миску з м'ясом, перемішуємо і залишаємо на тридцять хвилин. В принципі замаринувати курку можна з вечора, тоді м'ясо буде ще ніжніше.

4. Розігріваємо сковороду, викладаємо курку разом з маринадом. Обсмажуємо до утворення рум'яної скоринки.

У міру необхідності підливаємо рослинне масло. Часник очищаємо від лушпиння, споліскуємо і пропускаємо через Часничниці.

Додаємо часник в сковороду, перемішуємо і знімаємо з вогню. Вміст сковороди розкладаємо по горщикам.

5. Квасоля знімаємо з вогню, розкладаємо по горщикам, що не зливаючи води, в якій вона варилася. Ставимо горщики на деко, закриваємо кришками і відправляємо в попередньо розігріту до ста вісімдесяти градусів духовку на сорок хвилин.

У міру необхідності можна підливати трохи води, щоб квасоля не вийшла сухою.

Готову страву подаємо до столу в гарячому вигляді, прикрасивши дрібно нарубаної зеленню.

Квасоля з куркою в горщиках готова! Смачного!

Рецепт №4. Квасоля в горщиках на гарнір

Дуже простий і смачний гарнір з квасолі.

Для приготування квасолі вам потрібні наступні інгредієнти:

1. Суха квасоля - 200 грам.

2. Ріпчасту цибулю - 2 головки.

3. Рослинна олія для смаження.

4. Сіль, спеції за смаком.

Інструкція по приготуванню:

1. Квасоля замочуємо на ніч, потім заливаємо холодною водою, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Міняємо воду і знову доводимо до кипіння.

Варимо квасолю до напівготовності, в процесі варіння не солимо.

2. Ріпчасту цибулю чистимо, споліскуємо і нарізаємо півкільцями. Обсмажуємо цибулю на рослинній олії до золотистого кольору.

Квасолю разом з відваром розкладаємо по горщикам, додаємо обсмажену цибулю, трохи рослинного масла, сіль, приправи і спеції. Відправляємо горщики в духовку на тридцять хвилин, виставивши температуру сто вісімдесят градусів.

Готову квасолю подаємо як гарнір до м'яса, птиці або риби.

Квасоля в горщиках готова! Смачного!