Страви із стручкової квасолі - кращі рецепти приготування

Як правильно і смачно приготувати стручкову квасолю, корисні поради та рецепти приготування страв із стручкової квасолі.

Стручкова квасоля є дуже корисним і багатим вітамінами і мікроелементами продуктом. Вона широко використовується при приготуванні дієтичних і пісних страв, прекрасно засвоюється організмом і легко готується.

Найчастіше стручкову квасолю досить просто відварити і подати як гарнір. Крім цього її додають в супи, салати і овочеві рагу.

Страви із стручкової квасолі - кращі рецепти приготування

Рецепт №1. Салат із стручкової квасолі з креветками

Салати з морепродуктами завжди виходять дуже вишуканими і смачними. Стручкова квасоля зробить салат з креветок незвичайним, оригінальним і ситним.

Для приготування салату із стручкової квасолі з креветками вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

1. Стручкова квасоля - 200 грам.

2. Креветки - 400 грам.

3. Свіжі огірки - 2 штуки середнього розміру.

4. Рослинна олія - 50 мл

5. Помідори черрі - 8 штук.

6. Листовий салат - 100 грам.

7. Половинка лимона.

8. Сіль, чорний мелений перець, спеції і приправи за смаком.

Інструкція по приготуванню:

1. У каструлю наливаємо воду, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Свіжу стручкову квасолю споліскуємо, опускаємо в киплячу воду і відварюємо протягом п'яти хвилин.

Потім дістаємо готову квасолю за допомогою шумівки, залишаємо остигати. В цю ж воду опускаємо креветки, варимо три хвилини, потім воду зливаємо.

Чекаємо, поки креветки охолонуть, очистити від панцира і голови.

2. Свіжі огірки і помідори черрі промиваємо під проточною водою, обсушуємо. У огірків зрізаємо хвостики, після цього нарізаємо тонкою соломкою або квадратиками. Помідори черрі ріжемо на чотири частини.

Листовий салат споліскуємо, обсушуємо і рвемо листочки на невеликі шматочки.

3. На сковороді розігріваємо олію, викладаємо очищені креветки, обсмажуємо до золотистого кольору. Тепер додаємо в сковороду квасолю, смажимо все разом ще три хвилини і знімаємо з вогню.

4. Тепер приготуємо заправку для нашого салату. Для цього з половинки лимона віджимаємо сік.

У мисочці з'єднуємо столову ложку рослинного масла, лимонний сік, сіль і спеції, перемішуємо.

5. В глибокому скляному салатнику з'єднуємо нарізані овочі, рвані листя салату і обсмажені креветки з квасолею. Поливаємо все це приготовленої заправкою, перемішуємо і подаємо до столу.

Салат із стручкової квасолі з креветками готовий! Приємного апетиту!

Рецепт №2. Пиріг з листкового тіста з стручкової квасолею

Коли в продажу з'явилося готове листкове тісто, то пироги на наших столах стали з'являтися набагато частіше. Адже в домашніх умовах приготувати таке тісто досить складно.

Пропонуємо вам приготувати смачний відкритий пиріг з листкового тіста з начинкою з бобів і овочів. Пиріг виходить ситним і барвистим і цілком може стати повноцінним вечерею.

Для приготування листкового пирога зі стручковою квасолею вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

1. Листкове дріжджове тісто - 250 грам.

2. Стручкова квасоля - 100 грам.

3. Консервована кукурудза - 50 грам.

4. Заморожений зелений горошок - 100 грам.

5. Консервована квасоля - 50 грам.

6. Ріпчаста цибуля - 1 головка середнього розміру.

7. Морква - 1 штука.

8. Твердий сир - 100 грам.

9. Сіль, чорний мелений перець, спеції і приправи за смаком.

10. Рослинна олія для смаження.

Інструкція по приготуванню:

1. Заморожене листкове тісто попередньо дістаємо з морозильної камери, розморожуємо. Робочу поверхню столу злегка присипаємо борошном, викладаємо тісто і розгортаємо його, рухаючись строго в одному напрямку.

2. Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння, споліскують і дрібно рубаємо. Моркву очищаємо від шкірки, промиваємо і трьом на крупній тертці або нарізаємо маленькими шматочками.

На сковороді розігріваємо олію, викладаємо нарізану цибулю, обсмажуємо до м'якості. Потім додаємо подрібнену моркву, перемішуємо і пасеруємо овочі до золотистого кольору.

3. У каструлю наливаємо воду, ставимо на вогонь, солимо і доводимо до кипіння. Опускаємо в киплячу воду заморожений зелений горошок і стручкову квасолю варимо протягом п'яти хвилин.

Потім воду зливаємо, а горошок і квасоля відкидаємо на друшляк і охолодити.

4. Відкриваємо банки з консервованою кукурудзою та квасолею, зливаємо рідину, беремо потрібну нам кількість і кладемо в миску. У цю ж миску додаємо овочеву піджарку і остиглий горошок зі стручковою квасолею.

Солимо, перчимо до смаку, добре перемішуємо.

5. Форму для випічки змащуємо вершковим маслом. Розкатане тісто викладаємо у форму, формуючи бортики.

Обрізаємо зайве тісто, з обрізків потім можна зробити прикрасу для пирога. Твердий сир натираємо на крупній тертці. У форму з тестом викладаємо начинку, розрівнюємо поверхню.

Відправляємо наш майбутній пиріг в заздалегідь розігріту до ста вісімдесяти градусів духовку на тридцять хвилин. Після закінчення зазначеного часу дістаємо пиріг, посипаємо тертим сиром і ставимо в духовку ще на п'ять хвилин.

Готового пирога даємо трохи охолонути, акуратно витягаємо з форми, нарізаємо на порційні шматочки і подаємо до столу.

Пиріг з листкового тіста з стручкової квасолею готовий! Приємного апетиту!

Рецепт №3. Суп зі стручковою квасолею і бараниною

Якщо вам вже приїлися всі традиційні супи, і ви шукайте чогось нового і оригінального, то це рецепт повинен припасти вам до смаку. Дуже наваристий, але в той же час легкий і ароматний супчик з баранини зі стручковою квасолею стане чудовою прикрасою вашого сімейного обіду.

Для приготування супу зі стручковою квасолею і бараниною вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

1. Баранина - 450 грам.

2. Стручкова квасоля - 300 грам.

3. Картопля - 400 грам.

4. Ріпчаста цибуля - 2 головки середнього розміру.

5. Часник - 2 зубчики.

6. Сіль, чорний мелений перець, спеції і приправи за смаком.

7. Рослинна олія для смаження.

8. Свіжа зелень для подачі.

Інструкція по приготуванню:

1. Ріпчасту цибулю і часник очищаємо від лушпиння, споліскують і дрібно рубаємо. У каструлі з товстим дном розігріваємо олію, викладаємо спочатку подрібнений часник, смажимо до появи характерного запаху.

Потім додаємо цибулю, перемішуємо, смажимо овочі до золотистого кольору.

2. Якщо говорити про м'ясо, то тут варто віддати перевагу баранячої вирізки без кісток. Отже, м'ясо попередньо розморожуємо, споліскують проточною водою і обсушуємо паперовими рушниками.

Потім нарізаємо підготовлену баранину шматочками середнього розміру. Відправляємо нарізане м'ясо в каструлю до обсмаженою овочам, перемішуємо і смажимо м'ясо до утворення рум'яної скоринки.

Тепер можна додати сіль і спеції, перемішуємо і вливаємо воду так, щоб м'ясо було практично повністю покрито. Чекаємо, поки закипить, зменшуємо вогонь і тушкуємо м'ясо до напівготовності.

3. В цей час картоплю очищаємо від шкірки, споліскують і нарізаємо невеликими брусочками. Відправляємо картоплю в каструлю, все перемішуємо, якщо потрібно, то підливаємо ще води.

Продовжуємо тушкувати на середньому вогні до готовності картоплі. Коли картопля стане м'якою, кладемо в каструлю стручкову квасолю, перемішуємо, підливаємо воду, пробуємо, якщо потрібно, досолює і додаємо спеції.

Прогріваємо страву ще п'ять хвилин. Густоту супу ви можете регулювати самостійно, додаючи більше або менше води.

Свіжу зелень споліскуємо, обсушуємо і дрібно рубаємо. Готовий суп розливаємо по піалах, рясно посипаємо дрібно нарубаної зеленню і подаємо до столу.

Суп зі стручковою квасолею і бараниною готовий! Приємного апетиту!

Рецепт №4. Овочеве рагу зі стручковою квасолею

Овочеве рагу користується величезною популярністю серед людей, які дотримуються пісного і вегетаріанського харчування. Приготувати овочеве рагу зможе кожен, це зовсім не складно.

Для приготування цього смачного страви ви можете використовувати абсолютно будь-які овочі на ваш смак. Ми ж пропонуємо вам рецепт овочевого рагу зі стручковою квасолею.

Для приготування овочевого рагу зі стручковою квасолею вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

1. Кабачки - 1 штука середнього розміру.

2. Свіжі помідори - 2 штуки.

3. Морква - 1 штука.

4. Ріпчаста цибуля - 1 головка

5. Болгарський перець - 1 штука.

6. Стручкова квасоля - 250 грам.

7. Часник - 2 зубчики.

8. Рослинна олія для смаження.

9. Сіль, чорний мелений перець, спеції і приправи за смаком.

10. Свіжа зелень за смаком.

Інструкція по приготуванню:

1. Якщо ви використовуєте молодий кабачок, то очищати його від шкірки і вирізати насіння немає необхідності. Досить добре його промити, зрізати хвостики і нарізати невеликими шматочками.

Ріпчасту цибулю і часник очищаємо від лушпиння, споліскуємо. Часник дрібно рубаємо, а цибулю нарізаємо тонкими півкільцями.

Моркву очищаємо від шкірки, промиваємо та нарізаємо кружечками. Свіжі помідори споліскуємо і нарізаємо невеликими шматочками.

Болгарський перець промиваємо, зрізаємо плодоніжку, вирізаємо насінну коробку, а потім нарізаємо перчик тонкою соломкою. Свіжу зелень промиваємо, обсушуємо і дрібно рубаємо.

2. У каструлю наливаємо воду, додаємо дрібку солі і доводимо до кипіння. У киплячу воду опускаємо промиту стручкову квасолю варимо п'ять хвилин, потім воду зливаємо.

3. У сотейнику розігріваємо олію, викладаємо подрібнену цибулю та моркву, обсмажуємо овочі до золотистого кольору. Потім додаємо нарізану кабачок, перемішуємо, тушкуємо п'ять хвилин.

Додаємо нарізаний болгарський перець, перемішуємо, підливаємо трохи води. Чекаємо, поки закипить, зменшуємо вогонь і продовжуємо тушкувати під кришкою протягом п'ятнадцяти хвилин.

Потім відправляємо в сковороду помідори і стручкову квасолю, солимо, перчимо до смаку, перемішуємо, прогріваємо ще п'ять хвилин. Майже в самому кінці процесу приготування додаємо подрібнений часник і дрібно нарубану зелень.

Вимикаємо вогонь, даємо готовому страві настоятися під кришкою.

Готове овочеве рагу розкладаємо по тарілках і подаємо до столу в гарячому вигляді. Якщо ви не вегетаріанець, то можна додати пару столових ложок сметани або посипати рагу тертим сиром.

Рецепт №5. Печеня з м'ясом і стручкової квасолею

Печеня з м'ясом є універсальним гарячим блюдом, яке можна подати і на святковий стіл, і просто на обід. Традиційно спекотне готують з м'яса з картоплею, а ми пропонуємо вам замінити картоплю стручкової квасолею.

Виходить дуже смачно, ситно і оригінально.

Для приготування печені з м'яса і стручкової квасолі вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

1. Свиняча вирізка - 300 грам.

2. Стручкова квасоля - 300 грам.

3. Морква - 1 штука.

4. Ріпчаста цибуля - 1 головка середнього розміру.

5. Часник - 2 зубчики.

6. Рослинна олія для смаження.

7. Сіль, чорний мелений перець, спеції і приправи за смаком.

Інструкція по приготуванню:

1. Свинячу вирізку без кісток попередньо розморожуємо, промиваємо, обсушуємо паперовими рушниками і нарізаємо шматочками середнього розміру. Ріпчасту цибулю і часник очищаємо від лушпиння і споліскують.

Ріпчасту цибулю дрібно нарізаємо, а часник пропускаємо через часникодавку. Моркву очищаємо від шкірки, промиваємо і натираємо на крупній тертці.

2. У сотейнику розігріваємо олію, викладаємо подрібнену цибулю разом з часником, обсмажуємо три хвилини. Потім додаємо терту моркву, перемішуємо і смажимо овочі до золотистого кольору.

Тепер викладаємо в сотейник підготовлене м'ясо, обсмажуємо до утворення рум'яної скоринки.

3. Коли м'ясо підрум'янилося, вливаємо трохи води, доводимо до кипіння і зменшуємо вогонь. Накриваємо сотейник кришкою і тушкуємо м'ясо з овочами п'ятнадцять хвилин.

Після закінчення зазначеного часу додаємо стручкову квасолю, сіль і спеції, перемішуємо. Якщо потрібно, підливаємо ще води.

Перемішуємо і тушкуємо страву ще десять хвилин.

Готову печеню розкладаємо по тарілках і подаємо до столу зі сметаною і дрібно нарубаною зеленню.

Печеня з м'ясом і стручкової квасолею готово! Приємного апетиту!

Рецепт №6. Стручкова квасоля з рисом та овочами

Ще один прекрасний варіант ситного пісного страви з стручкової квасолі. Так само це блюдо можна подавати як гарнір до м'яса або риби.

Для приготування стручкової квасолі з рисом і овочами вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

1. Стручкова квасоля - 300 грам.

2. Рис - 50 грам.

3. Ріпчаста цибуля - 1 головка середнього розміру.

4. Часник - 2 зубчики.

5. Свіжі помідори - 2 штуки.

6. Сіль, чорний мелений перець, спеції і приправи за смаком.

7. Рослинна олія для смаження.

Інструкція по приготуванню:

1. Рис гарненько промиваємо, кладемо в каструлю, заливаємо холодною водою, ставимо на вогонь і відварюємо до готовності. Потім воду зливаємо, а рис відкидаємо на друшляк.

2. Стручкову квасолю і помідори споліскуємо, нарізаємо. Ріпчасту цибулю і часник очищаємо від лушпиння і дрібно рубаємо. На сковороді розігріваємо олію, викладаємо цибулю з часником, смажимо три хвилини.

Потім додаємо стручкову квасолю, підливаємо трохи води, тушкуємо овочі десять хвилин. Після цього додаємо нарізані помідори, тушкуємо ще п'ять хвилин.

Тепер викладаємо в сковороду відварений рис, додаємо сіль, спеції і приправи, перемішуємо. Прогріваємо все разом ще кілька хвилин і вимикаємо вогонь.

Готову страву розкладаємо по тарілках і подаємо до столу з подрібненою зеленню і соєвим соусом.

Стручкова квасоля з рисом і овочами.

Рецепт №7. Стручкова квасоля з курячим філе в мікрохвильовій печі

Кожна домогосподарка стикалася з ситуацією, коли катастрофічно не вистачає часу на приготування вечері. Або ось-ось мали наскочити несподівані гості.

Тоді вам на допомогу прийде наш експрес-рецепт приготування смачного гарячого страви в мікрохвильовій печі.

Для приготування стручкової квасолі з курячим філе в мікрохвильовій печі вам потрібні такі інгредієнти:

1. Куряче філе - 200 грам.

2. Заморожена стручкова квасоля - 150 грам.

3. Ріпчаста цибуля - 1 головка середнього розміру.

4. Сметана - 100 грам.

5. Картопляний крохмаль - 1 столова ложка.

6. Сіль, чорний мелений перець, спеції і приправи за смаком.

7. Твердий сир - 100 грам.

8. Вершкове масло - 15 грам.

Інструкція по приготуванню:

1. Куряче філе розморожуємо, споліскуємо, обсушуємо і нарізаємо невеликими шматочками. Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння і нарізаємо тонкими півкільцями.

Сир натираємо на крупній тертці.

2. В скляну каструлю кладемо шматочок вершкового масла, розтоплюємо при повній потужності протягом однієї хвилини. Дістаємо каструлю, кладемо цибулю, знову відправляємо в піч на три хвилини.

Потім додаємо нарізане куряче філе, готуємо дві хвилини. Тепер додаємо заморожену стручкову квасолю, сметану, картопляний крохмаль, сіль і спеції.

Гарненько перемішуємо і ставимо в піч на п'ять хвилин. Дістаємо каструлю, кладемо тертий сир, перемішуємо, накриваємо кришкою і даємо постояти кілька хвилин, щоб сир трохи розплавився.

Готову страву подаємо до столу з відвареною рисом або спагетті.

Стручкова квасоля з курячим філе в мікрохвильовій печі готова! Приємного апетиту!