Маринованого імбир: корисні властивості

Останнім часом популярність японської кухні постійно зростає. Невід'ємною частиною японської кухні є маринований імбир. На відміну від інших приправ і соусів він не тільки володіє неповторним смаком і ароматом, але і містить безліч корисних властивостей, що надають благотворний вплив на організм.

Маринований імбир недарма вважають в Японії чудодійним. Він і панацея від безлічі захворювань, він і «корінь любові», що розпалює пристрасть, він і джерело бадьорості духу, ясності розуму і довголіття.

Імбир маринований: корисний властивості

Слід зазначити, що маринований імбир за складом корисних властивостей нітрохи не поступається свіжому. У ньому містяться:

• вітаміни В1, В2, С, А;


• калій;


• натрій;


• цинк;


• залізо;


• фосфор;


• магній;


• кальцій;


• амінокислоти (лейзин, феніоанін, валін та ін.).

Чим корисний імбир-

1. Покращує травлення і активно бореться із зайвою вагою;


2. Стимулює роботу дихальної системи (рекомендується при астмі, хронічному бронхіті та ін.);


3. Застосовується при профілактиці та лікуванні простудних захворювань і грипу;


4. Покращує роботу мозку і стимулює розумову діяльність (імбир розріджує кров, що сприяє поліпшенню постачання клітин мозку киснем);


5. Перешкоджає старінню організму;


6. Підтримує організм в тонусі (зменшує нервову напругу, знімає депресивний стан, надає людині силу і рішучість);


7. Стимулює статеву активність і підсилює сексуальну енергію.

Крім того, маринований імбир є відмінним анальгетиком при головних болях, а також застосовується при «морської хвороби».

Застосування маринованого імбиру

В кулінарії.

В першу чергу, звичайно ж, в стравах японської кухні – з суші, ролами зі свіжою, сирою рибою і морепродуктами.

Крім того, що імбир допомагає відтінити смак риби і додати неповторний аромат страві, він служить ще і своєрідним бар'єром від бактерій. В сирій рибі і морепродуктах можуть міститися небезпечні для людини мікроби і бактерії, імбир ж очищає і захищає організм від їх проникнення.

Завдяки цьому своєму природному захисні властивості імбир застосовують при маринуванні м'яса і риби і використовують у стравах швидкого приготування.

При складанні дієт.

Маринований імбир допомагає організму розщеплювати жири і сприяє поліпшенню травлення. До того ж, імбир – досить низькокалорійний (в 100 грамах продукту міститься всього 15 ккал!).

Такі властивості дозволяють використовувати імбир для боротьби із зайвою вагою. Наприклад, дуже смачне і дієтичне блюдо – салат з імбиру з маринованою капустою.

Як купити маринований імбир

Маринований імбир можна досить легко знайти на прилавку будь-якого супермаркету. Однак, деякі виробники намагаються залучити покупців яскравим кольором імбиру, використовуючи натуральні (наприклад, буряковий сік) або штучні барвники.

Запам'ятай! Натуральний маринований імбир повинен бути рожевого або блідо-жовтого кольору.

Тому краще за все не ризикувати і спробувати приготувати маринований імбир самостійно.

Як приготувати маринований імбир

1. 170 грам очищеного кореня імбиру наріжемо тоненькими (майже прозорими) кільцями.


2. Нарізку складаємо в глибоку керамічний посуд.


3. 1/3 склянки рисового оцту, 2 год. Ложки солі, 3 ст. ложки цукру з'єднуємо в невеликій емальованій каструлі.


4. Суміш доводимо до кипіння на малому вогні, постійно помішуючи.


5. Маринад остужаем, а потім заливаємо їм імбир.


6. Ставимо в холодильник приблизно на 8 годин.

Приготований маринований імбир не втрачає своїх корисних і смакових якостей протягом 3-4 місяців, за умови його зберігання в холодильнику в щільно закритій керамічному або скляному посуді.

Протипоказання щодо застосування маринованого імбиру

Не рекомендується вживання маринованого імбиру при серйозних захворюваннях шлунково-кишкового тракту (колітах, гастриті, виразці), а також при вагітності та в період годування.