Базилік корисні властивості, базилік користь, застосування в кулінарії, рецепти

Базилік відома всім рослина, улюблена багатьма приправа. Назва в перекладі з латині означає королівська трава.

Він має безліч відтінків смакових і ароматних. Листя можуть бути з гіркуватим, камфорним, анісовим присмаком.

Запахи у різних сортів відрізняються, одні пахнуть лимоном, інші гвоздикою.

Зустрічається базилік з солодким ванільним ароматом. Такі сорти додають у десерти.

Базилік дуже красива рослина. Листя бувають фіолетові, зелені, білі, можна знайти рослини із зеленим листям і фіолетовими стеблами.

Цвіте базилік рожевими, білими, пурпуровими квітами, виведені навіть декоративні сорти.

Базилік, корисні властивості його відомі людству давно, тисячі років в Індії базилік вважається священною рослиною і використовується не тільки як пряність, але і як лікарська рослина. За традицією, що склалася століттями, базилік поливають двічі на день, його освітлюють лампами вранці і ввечері, і вірять що це надійний захист всієї родини від недуг і бід.

У різних ритуалах і релігійних церемоніях використовуються листя базиліка. І це неспроста, стародавнім медикам і мудрецям були відомі бактерицидні та дезінфікуючі властивості рослини, можливо, тому його використовували там, де збиралося багато людей.

Це був спосіб знешкодити можливі інфекції. І сьогодні, в будинках, де в горщиках вирощується базилік, інфекції, та застуди рідкісні гості.

Досить кілька листочків, щоб очистити воду і їжу від мікробів.

Базилік - це рід складаються з 70 рослин, сімейство ясноткові. У салати ми додаємо базилік духмяний або мятолістний, і любимо його за приємний аромат і оригінальний смак.

І не замислюємося про те, що базилік робить нашу їжу не тільки смачною, але й корисною.

Сучасні вчені провели дослідження базиліка і підтвердили правильність висновків древніх індійських лікарів. Базилік, корисні властивості пов'язані з наявністю в листі ефірних масел - 1,5%.

Саме це визначає його тонкий, що запам'ятовується, ніжний запах. В ефірних маслах базиліка міститься: ліналоол, камфора, евгенол, меілхавінол.

Листя і стебла містять багато дубильних і мінеральних речовин, фітонциди, вітаміни С, В2, РР, рутин, каротин, цукру. Завдяки фитонцидам базилік має антибактеріальну дію.

Добре відомі його жарознижуючі, потогінні, протизапальні дії, здатність зміцнювати нерви. З його допомогою видаляють слиз з легких і носа, він поліпшує пам'ять, сприяє кращому всмоктуванню поживних речовин.

Хворим на артрит і ревматизм рекомендується частіше включати в раціон листя базиліка.

Користь базиліка для здоров'я людини

Корисні властивості базиліка використовуються при лікуванні вірусних, грибкових, бактеріальних інфекцій, при високій температурі. Вміщені в ньому ефірні масла і фітонутрієнти роблять базилік природним антибіотиком, вони обумовлюють його протигрибкові, бактерицидні та дезінфікуючі властивості.

Висока температура це наслідок проникнення в організм людини бактерій, вірусів, грибків, алергенів. Організм бореться з хворобою і як наслідок цього виникає висока температура.

Завдяки своїм властивостям бактерицидну діям, базилік знищує причину хвороби, нормалізує температуру тіла, усуває жар. В Індії при високій температурі хворому дають відвар з листя і квітів базиліка.

Застосовують базилік і при респіраторних захворюваннях. Крім інфекційних захворювань верхніх дихальних шляхів базилік надає допомогу при гіперемії, бронхіті, туберкульозі.

Полегшують стану хворих ефірні олії: камфен, цинеол, евенгол.

Базилік, корисні властивості використовуються при лікуванні астми. Ефірні олії та фітонутрієнти зменшують і усувають запалення, полегшують дихання.

Базилік користь його безсумнівна при всіх захворюваннях легенів. Дій ефірного масла і вітаміну С знищують інфекцію в легенях і знімають запалення.

Вважається досить ефективним при лікуванні легких пошкоджених курінням, туберкульозом, застосовується при комплексній терапії раку.

Базилік застосування при лікуванні серцево-судинних захворювань. Вміщені в ньому вітамін С і антиоксиданти зв'язують вільні радикали.

Вхідний до складу ефірної олії евенгол, знижує рівень холестерину в крові.

Використовують базилік для зняття стресів. Вітаміни та антиоксиданти рослини зв'язують вільні радикали, зменшують стреси.

Своєю дією базилік заспокоює нерви, гасить стану нервозності, тривоги, знімає напругу, сприяє зниженню артеріального тиску. Ці корисні властивості базиліка пов'язані з наявністю в його складі камфена.

Крім того калій, яким багатий базилік, заміщає в крові натрій і знижує тиск.

Чим ще базилік корисним- З нього готують розчини для полоскання порожнини рота з метою дезінфекції, він знищує поганий запах з рота, лікує виразки.

З його допомогою перешкоджають розвитку раку у роті, який може з'явитися в результаті паління і жування тютюну.

Застосовують настої базиліка при хворобах зубів: карієсі, зубному нальоті і каменях. Дубильні речовини, що входять до складу базиліка, зміцнюють ясна, перешкоджають випадання зубів.

Однак рослина містить сполуки ртуті шкідливі для зубів, тому жувати рослина в цілях зміцнення зубів або лікування зубних хвороб не можна, потрібно користуватися настоями і відварами.

Базилік корисні властивості для лікування сечокам'яної хвороби. Він є природним легким сечогінним засобом.

Базилік користь рослини в тому, що він здатний размягчать невеликі камені в нирках і виводити їх і надлишки сечової кислоти. З його допомогою зменшують біль у нирках при сечокам'яній хворобі.

Постійне вживання базиліка позитивно впливає на діяльність всієї сечостатевої системи.

Застосовують базилік при лікуванні шкірних захворювань. На уражені місця накладають пасту з листя, роблять ванни або умовно з відваром листя і стебел, і приймають всередину. Побічних ефектів при цьому не спостерігається.

Натирають шкіру маслом або листям базиліка для відлякування комарів. За допомогою паст з листя базиліка видаляють зайвий жир з шкіри обличчя, вони мають заспокійливу і охолоджуючу дію на шкіру.

Базилік користь при очних хворобах. У воді вимочують кілька листя базиліка і промивають нею очі при кон'юнктивітах, наривах, ячменях та інших захворюваннях очей при вірусних, грибкових і бактеріальних інфекціях.

Постійні Вмивання такою водою, є профілактикою катаракти, глаукоми, макулярної дегенерації.

Використовують корисні властивості базиліка при боротьбі з головними болями. З його допомогою лікують мігрень, простудні головні болі, болі при високому тиску.

Ефірна олія базиліка має седативними, анальгезирующими властивостями.

В індійській медицині прийнято вважати, що базилік ця рослина подовжує молодість. Він перешкоджає старінню завдяки впливу вітамінів С, А, фитонутриентов і ефірних масел на вільні радикали, захищає організм від їх згубної дії, подовжує життя.

Базилік чудово відновлює імунітет, перешкоджає розвитку інфекцій. Він стримує розвиток ВІЛ, має протівоканцерогенний ефект.

Базилік корисні властивості. Базилік застосовують для лікування захворювань пов'язаних з ураженням радіацією.

Для швидкого загоєння накладають примочки на рани, використовують після операцій. Регулярне вживання базиліка в їжу може захистити від віспи.

Ефективно використовують його при лікуванні кашлю, застуди. При родових переймах базилік сприяє зменшенню болів.

Надає серйозну допомогу при гастроентеритах, кашлюку, холері, кору, епідемічному паротиті, ревматизмі, знищує глисти. Сушене листя базиліка змішані з зерном запобіжать попадання в зерно комах і позбавлять від вже існуючих.

Ще багато корисних застосувань має базилік.

Як заготовити базилік на зиму

Зміст ефірних олій у базиліці максимально в період бутонізації, тому зрізати листя і гілочки потрібно до цвітіння рослини. Гілочки повинні бути довгою 10-12 сантиметрів.

Для лікувальних цілей використовують листя, квітки і стебла, збір здійснюють кілька разів за літо. Сушать рослину в тіні.

Після висихання для подальшого зберігання перетирають і поміщають в щільно закритий посуд, поміщають в темне місце. Базилік корисні властивості і аромат не втрачає протягом трьох років.

Базилік застосування

Застосування базиліка від заколисування в транспорті. Подорожуючи автотранспортом потрібно постійно тримати в роті кілька листочків базиліка, вас не буде заколисувати.

Базилік застосування при тяжкості в шлунку і поганому настрої

При захворюваннях шлунка і кишечника потрібно приготувати настій. 1-2 чайні ложки сушеного базиліка залити склянкою окропу, настоювати 10-15 хвилин, процідити. Курс лікування вісім днів.

Пити по дві чашки настою в день, потім зробити перерву на два тижні і продовжити прийом ще на вісім днів.

Сік базиліка від циститу та кашлю

Для виготовлення соку використовують наземну частину рослини перед цвітінням. Сік базиліка чудово тонізує, збуджує нервову систему, сприяє зміцненню організму.

Це відмінний засіб від хвороб сечостатевої системи, бронхіту, кашлю, різних запалень. Сік п'ють десять днів і роблять перерву на десять днів. Курс повторюють три рази і забувають про внутрішні запаленнях.

Пити сік базиліка не можна при виразковій хворобі шлунка. Добова норма соку не повинна перевищувати дві чайні ложки в день. Вранці і ввечері по одній.

Перед прийомом сік потрібно змішувати з медом і водою в рівних пропорціях. Чистий сік може викликати подразнення стравоходу і шлунку.

Приймати його потрібно після їжі.

Настій базиліка застосовують при зниженні гостроти зору, втоми очей

Дві столові ложки сухого листя базиліка потрібно залити 1,5 літра окропу. Після охолодження процідити через кілька шарів марлі.

Ватним тампоном робити примочки на повіки і промивати очі два рази на день. Процедуру повторювати дванадцять днів, після цього зробити перерву на кілька днів і повторити курс.

Зникне почервоніння на повіках, запалення білків, очі не будуть різати.

Базилік рецепт від застуди

Від застуди застосовують чай з базиліком.

Для того щоб заварити лікувальний чай потрібно одну столову ложку сухого базиліка або 30г свіжого листя залити 250мл окропу. Наполягати чай п'ять хвилин.

Покласти в нього потрібно сік лимона, цукор або мед. Цікаво те, що чай три рази змінює колір.

На початку приготування він фіолетовий, пості додавання лимонного соку він стає рожевим, а мед робить напій жовтим.

Базилік в кулінарії

Базилік широко застосовується в кулінарії, його використовують в соусах, кетчупах, підливах, різних заправках. Сухе листя базиліка покращують смакові якості ковбасних виробів та паштетів.

Він служить приправою для салатів, омлетів, страв з морепродуктів.

Базилік в кулінарії додають базилік при копченні, консервації, приготуванні масел для бутербродів. На ньому наполягають деякі сорти лікарів.

Молоді гілочки використовують для ароматизації оцту, який згодом використовують у салатах і при приготуванні білого соусу. Базилік змішують з іншими прянощами, дуже оригінальною виходить суміш з майораном, коріандром, петрушкою, м'ятою і екстрагоном.

Смачним виходить томатний сік з додаванням подрібненого листя базиліка. Але потрібно обережно застосовувати базилік, його насичений аромат може домінувати над усіма іншими запахами, а не доповнювати їх, якщо його буде багато.

Базилік рецепт. Молода картопля з базиліком

Для приготування необхідно:

- один кілограм молодої картоплі;

- один пучок базиліка;

- три столові ложки рослинної олії;

- 100г бекону;

- перець, сіль.

Приготування:

Базилік і рослинне масло подрібнюють і змішують в блендері. Картопля чистять і розрізають на декілька частин, бекон дрібно ріжуть.

Картопля змішують з беконом, поливають маслом з базиліком, солять і перчать, перемішують і запікають у духовці при температурі 180 градусів півгодини.