Оливки користь і шкода
Оливки, користь і шкоду яких сьогодні викликають інтерес у багатьох людей, є плодами оливкового дерева. Оливки калорійність мають наступну - 115 калорій на 100 грам продукту.
При цьому у них перебуває близько 10,7 грам жиру, вуглеводів - 6,3 грама і білків - 0, 8 грам. Ще оливкове дерево нерідко називають маслиною культурної чи маслиною європейської. Дерево це відомо споконвіку вічнозеленими гілками. Оливкове дерево відноситься до сімейства маслинових, батьківщиною дерева - Середземномор'я.
Це одне з найбільш витривалих на землі дерев, воно росте близько 2000 років. До ґрунті оливкове дерево невибагливе.
Що стосується вирощування, то найчастіше можна зустріти оливкові гаї в Греції та Іспанії, Італії та Ізраїлі, в Північній Африці. Також є оливкові дерева в Криму та Азербайджані, Закавказзі і на південно-сході Сполучених Штатів.
Оливки, корисні властивості яких ніхто не візьметься заперечувати, є плодами овальної або круглої форми. Що стосується того, чи є плоди маслин і оливок плодами різних дерев, то це не так.
Оливки зеленого кольору, а маслини чорного. Так от, маслини - це просто добре дозрілі оливки, хоча, є і різновиди оливкових дерев.
Оливки, користь і шкоду яких нас сьогодні цікавить, містять у собі чимало вітамінів - С, Р, Е, Ст. Крім того, оливки дуже багаті білком і пектинами, в них міститься багато корисних для організму цукрів. У плодах вічнозелених дерев є і мінерали - солі кальцію і фосфору, заліза, інших елементів, які не менш важливі для правильного розвитку організму.
Також в оливках і маслинах містяться вуглеводи і тритерпенові кислоти, фенолкарбонові кислоти.
Якщо говорити про фізико-хімічних показниках, то все маслини і оливки можна умовно поділити на дві основні групи за специфікою змісту масла. Є багаті вмістом олії плоди і менш багаті.
Якщо вам потрапили оливки, в яких багато масла, то будуть ставитися до олійної групи. Друга група - це ті сорти, які йдуть на переробку, або, іншими словами, консервні сорти.
Що ж є основними показниками при оцінці оливи- Це вага і діаметр плоду, а також співвідношення кількості і маси м'якоті до кісточці.
І чим більше м'якоті в плоді, і менше кісточка, тим більш цінним буде це оливка. Крім того, ще в оливках прийнято оцінювати хімічний склад плода і властивості м'якоті.
Оливки, корисні властивості яких не дарма багатьом відомі, при регулярному споживанні в їжу можуть впоратися з багатьма захворюваннями. Наприклад, якщо є оливки як можна частіше, то ви зможете значно знизити ризик захворювання серця, а також серцево-судинної системи.
Крім того, поїдання оливок - це відмінна профілактика ракових захворювань, стенокардії та інфаркту Міокарда. Оливки, користь і шкоду яких сьогодні обговорюються дуже активно, дуже цінні з-за того, що в них міститься масло, те саме знамените оливкова олія, панацея від ста і більше недуг.
Оливкова олія - це тип ненасичених жирних кислот, які допомагають знизити холестерин, при цьому не будуть впливати на його корисну різновид, а будуть боротися лише з проблемою. Крім того, оливкова олія постійно підтримує стабільний баланс самих необхідних речовин в організмі.
Також потрібно сказати, що за умови спекотного або ж вологого клімату, оливкові плоди будуть виконувати функцію регулятора біохімічного для правильного засвоєння жирів і солей.
Як кажуть фахівці, в оливках ви знайдете абсолютно все необхідне людині - і базу вітамінів і мікроелементів. Якщо говорити про сирої м'якоті плоду, то в ній знаходиться велика кількість невисихаючої олії - до 80%.
До складу цього масла входять дійсно унікальні ненасичені жирні кислоти - такі, як олеїнова кислота - до 75% зміст і лінолева - до 13%. На ліноленову кислоту доводиться до 0, 55%.
Якщо порівнювати олія оливкова та тваринні жири, то оливки, корисні властивості яких сьогодні просто звеличуються, не тільки не будуть шкідливими, вони ще й нададуть організму чималу користь. Оливкова олія завдяки своїй незвичайній складу, допомагають перешкоджати атеросклерозу, заважають появі хвороб судин, виводять холестерин і вельми сприятливо впливають на органи травлення.
Наприклад, в Іспанії олійниці та місцеві кулінари і медики вже давно твердять про те, що оливкова олія настільки безпечно і корисно, що може бути покладено навіть у основу дитячого меню. І це не дивно - адже вся справа в тому, що в масло входять специфічні кислоти, один з компонентів вітаміну F. А вітамін F в свою чергу допомагає будувати клітинні оболонки.
Наш організм може синтезувати такі кислоти тільки частково.
Звичайно, на увазі того, що маслини і оливки ростуть на одному і тому ж вигляді дерева, багато хто думають, що це один і той же продукт. Але це не зовсім так.
Справа в тому, що в одному сорті маслин знаходиться більше олії, в оливках ж його набагато менше. І ось ті маслини, в яких вміст олії досить високо, і відносяться до групи олійних.
Друга група - це консервація маслин або переробка. Однак, ні перша, ні друга група до самих маслинам ніяк не відноситься. Все це - оливки, а не окремий вид, як багато хто думає, під назвою маслини.
У червоних і чорних, зелених маслин дерева різні, а от рід - один.
А тепер давайте зупинимося на цьому детальніше. Так що ж таке оливки, шкода і користь яких нас сьогодні так зацікавили-
Давайте почнемо з легенди, з історії, міфології.
Всі, хто пам'ятає історію зі шкільного підручника, пам'ятають і про гілки світу з античної міфології. І для них не стане відкриттям, що ця гілка була оливкова. І так воно і було.
Саме в той час люди зрозуміли харчову цінність оливок, навіть навчилися робити оливкова олія. Крім того, настільки давнє суспільство вже почав здогадуватися про деяких вельми цікавих і корисних властивостях оливок.
А на сьогоднішній день маслина культурна культивується ні на одному мільйоні гектарів землі. І оливки, корисні властивості яких були відомі ще стародавнім людям, сьогодні розкриють свої секрети і перед вами.
Якщо говорити про вітамінному складі оливок, то не можна сказати, що плід просто пестрить вітамінним складом. Але все ж, нехай в оливці вітамінів і небагато, зате всі вони - як на вагу золота.
В оливках є вітамін Е - вітамін молодості і краси, а також здоров'я. А ще в оливках маса інших достоїнств, без яких наш організм просто не обійтися.
І якщо ви будете уважно вивчати склад різних видів оливок - зелених, червоних і чорних, то дуже скоро зрозумієте, що цей склад відрізняється не так вже й сильно. Будь-який сорт оливок вельми корисний і в цьому ви можете навіть і не сумніватися.
При цьому корисні не тільки плоди оливок, але і оливкова олія першого холодного віджиму. Тому, все, що стосується статті «Оливки, користь і шкода», все це в рівній мірі можна віднести і до оливковій олії.
Оливки, корисні властивості
Оливки дуже корисні для підтримки роботи серцево-судинної системи. Крім того, в оливках містяться унікальні мононенасичені жири, які вибірково знизять саме рівень поганого холестерину, не торкнувшись хороший.
Хороший холестерин (HDL) дуже важливий для міцності і витривалості здорових судин. Також в оливках міститься поліфенол, а саме це речовина не дозволяє утворюватися в судинах тромбам.
Оливки дуже корисні для кісток. В оливковій олії, так і в самих оливках, міститься досить багато кальцію, що впливає на здорове утворення кісткової тканини.
Ще кальцій впливає і на роботу суглобів.
Також оливки дуже корисні для краси і здоров'я шкіри. Ще в давнину жінки використовували оливкова олія і плоди оливи для того, щоб доглядати за своєю шкірою.
Якщо ви хочете, щоб шкіра була гладка, бархатиста і пружна, то обов'язково приймайте в їжу оливки. А також не завадить і косметичний догляд за своїм тілом оливковою олією.
Крім того, не так давно наші вчені зуміли довести, що оливкова олія здатне не тільки вплинути на красу шкіри, але і на її здоров'я. Адже це олія здатна нас захистити від згубних сонячних променів, повних небезпечного ультрафіолету.
Також в маслі і високий вміст вітаміну Е. Вітамін Е допоможе організму боротися з вільним і радикалами, так легко проникають в тканини шкіри. Саме вільні радикали винні в передчасному старінні шкіри.
Оливки борються проти раку грудей. Якщо ви будете регулярно, постійно вживати в їжу або оливки, або оливкова олія, то ви на цілих 45% зможете знизити ймовірність ракового захворювання.
Це досвід не одного дня, це вже давно доведено багаторічними дослідженнями наших вчених.
Також потрібно обов'язково зазначити, що оливки, користь і шкоду яких ні для кого не є секретом, дуже корисні для травлення. Оливки, калорійність яких не дуже висока порівняно з калорійністю оливкової олії, легко засвоюються і перетравлюються нашим шлунком і організмом.
Також потрібно сказати, що в оливок дуже низька кислотність, і тому вони впливають на шлунок дуже благотворно. Також оливка, з'їдена до обіду, допоможе відрегулювати збитий баланс солей і жирів в організмі.
Якщо говорити про жирних кислотах, що знаходяться в оливках, то вони заважають пухлин розвиватися в кишечнику, і не даватимуть розвитку вже наявних образоаниям. Також потрібно відзначити і те, що оливкова олія, з'їдене в малій кількості, завжди вважалося легким послаблюючим засобом.
Також оливки лікують спину. Дуже часто біль викликає защемлення нервових корінців.
Якщо ви візьмете оливкова олія разом з розтопленим воском, то зможете вгамувати цей біль в короткі терміни.
Будь-яка дівчина знає про те, що оливки дуже благотворно впливають на стан волосся. Якщо є оливки і оливкова олія часто, а також змащувати їм волосся, час від часу, то вони стануть дуже густими і шовковистим, на вигляд ваші волосся будуть просто вражаючими.
І мало який засіб здатне вплинути на структуру наших волосся, крім оливок. З тих пір, як ви візьмете за правило їсти оливки кожен день, або хоча б заправляти їжу оливковою олією, ваші волосся будуть виглядати дійсно шикарно, не гірше, ніж в рекламних роликах.
Також з давніх часів було відомо про те, що оливки чудово підвищують потенцію і з чоловічим статевим безсиллям легко впораються. Також оливки поряд з оливковою олією лікують багато душевні хвороби.
Оливки, користь і шкоду яких сьогодні нами розглядається, містять в собі такі вітаміни, як Е, А, D, К. Тому ми можемо з упевненістю сказати про те, що оливки оберігають наш організм від втрати кальцію.
Оливки досить істотно знижують тиск. Якщо мова йде про кошти, які будете знижувати артеріальний тиск у гіпертоніка, то практично всі вони були приготовані на базі оливкових листя.
Оливки, корисні властивості яких великі, здатні лікувати опорно-руховий апарат. Також оливки допоможуть вам вилікуватися від артриту та подагри, від остеохондрозу та інших подібних захворювань.
Оливки діють на благо роботи внутрішніх органів. При регулярному споживанні оливкової олії в їжу, ви зможете знизити рівень шлункової кислоти, і саме так ви зможете захистити шлунок від таких поширених хвороб, як виразка і гастрит.
Крім того, оливки і оливкова олія - це дуже сильний жовчогінний, воно допомагає будь-якої їжі засвоюватися і заважає утворенню каменів у жовчному міхурі.
А ще в оливковій олії міститься досить багато хлору, і цей хлор сприяє тому, що нирки працюють правильно. Нирки відповідають за своєчасне позбавлення організму від токсинів і шлаків.
А ще саме оливкова олія впливає на наші судини мозку позитивний вплив.
Оливки, калорійність яких не дуже висока, надають найкращий вплив на м'язовий тонус. В оливках міститься досить велика кількість марганцю.
А марганець дуже позитивно впливає на наші м'язи і їх роботу. Він допоможе тканини функціонувати належним чином.
Також марганець забезпечує функції регенерації клітин суглобового хряща.
Оливки можна використовувати і в якості антиоксидантів для суглобів.
В них міститься дуже високий вміст вітаміну С і Е, і все це допомагає справлятися із захворюваннями суглобової тканини. Якщо ж хворий суглоб, то там будуть масово збиратися вільні радикали.
Саме з цими патологіями і будуть боротися антиоксиданти цих вітамінів.
Оливки покращують зір і дуже швидко загоюють рани
Якщо на шкірі є опіки або порізи, то ви побачите самі, як з ними швидко впорається линолиевая кислота, яка в достатній кількості присутній в оливковій олії. Оливки, користь і шкоду яких обговорюється нами сьогодні, допоможуть вам збереже свій зір і зробити краще координацію рухів.
Оливки часто призначаються в курсі лікування жіночого безпліддя. Оливкова олія також сприяє зачаттю, так як воно сприятливо впливає на жіночу статеву систему.
Оливки досить активно використовуються і в дієтології. Дуже часто дієтологи радять своїм пацієнтам не боятися вживати в їжу оливкова олія.
І це зрозуміло. По-перше, багатющий складу оливкової олії говорить сам за себе, по-друге, в цьому маслі є поліненасичені жирні кислоти, аони допоможуть прискорити обмін речовин в організмі, і приберуть геть почуття голоду.
Таким чином, ви почнете втрачати свої зайві кілограми досить скоро.
Що стосується використання оливкової олії в наших краях, то активно вдаватися до нього ми стали не більше, ніж 10 років тому. І це дуже прикро, так як історія оливкової олії налічує вже не одне тисячоліття.
І тепер зрозуміло, звідки в інших країнах така величезна кількість довгожителів. Так, адже оливки і оливкова олія входять до складу списку продуктів, які продовжують нам термін життя.
Оливки, шкода й користь
Оливки можуть бути шкідливими, хоча більшість дієтологів з цим не погодиться. Справа в тому, як будуть опрацьовані і приготовані оливки.
Оливки зі спеціями, в оцті, в маринаді, в маслі і прянощах не будуть корисні для вашого організму. Крім того, ви повинні розуміти, що ваш шлунок може постраждати від пряних і жирних оливок, висушених і вимочених в маслі.
Також потрібно сказати, що оливкова олія має дуже сильним жовчогінним дією. Тому не варто ризикувати, якщо у вас камені в жовчному міхурі - жовч може рушити, камінь пройде до протоку і принесе вам невимовні болі.
Оливкова олія, калорійність. Шкода може полягати і у високій калорійності оливкової олії.
Все ж треба їсти все в міру. Пам'ятайте, що ода столова ложка оливкової олії містить цілих 120 калорій, а це навіть більше, ніж сто грам простих консервованих маслин.
Оливкова олія може стати шкідливим, так як при нагріванні вона буде випускати канцерогени. Дуже багато людей помилково вважають, що якщо вони замінять рослинну олію соняшникову олію й почнуть на ньому готувати і смажити продукти, то це буде корисно.
Це страшна помилка! Тому не варто отруювати себе канцерогенами, ні одне масло не миє залишатися корисним після того, як розжариться на сковорідці, і оливкова в тому числі.
Так що, якщо ви хочете отримувати максимальну користь від оливок і від оливкової олії, то їжте ці продукти в холодному вигляді. Вибирайте оливкова олія найкращої якості - холодного першого віджиму - і будете здорові.
На етикетці такої олії завжди великими літерами написано - Extra Virgin. Якщо такого напису немає, то ви має справу із сумішшю олій, що далеко не так корисно.
Або ви купуєте масло від вторинної переробки маслин.
Так що будьте здорові і вибирайте правильні продукти!
