Корисні властивості пекінської капусти

Пекінська капуста приїхала до нас з далекого Сходу. Її вирощують в Кореї, Китаї та Японії. Коли вона тільки з'явилася на прилавках, мало хто цікавився заморським овочем, але сьогодні її навчилися вирощувати і у нас, ціна на капусту впала і вона стала звичним продуктом на столах. А якщо ще згадати про корисні речовини, які містяться в «пекінкі», то її потрібно подавати на стіл щодня.

Чому корисно вживати пекінську капусту-

Ще в древні часи пекінська капуста використовувалася для лікування виразок шлунка, вона вважалася запорукою довголіття і відмінного здоров'я – і не дарма. За вмістом поживних речовин «пекінка» може дати фору будь-якому сорту капусти. У листі міститься:

• білок


• цукор


• вуглеводи


• харчові волокна


• аскорбінова і лимонна кислота


• каротин.

Також в пекінській капусті багато вітаміну C, A, PP, B1, B2, B6.

Дивовижною властивістю пекінської капусти є збереження корисних речовин протягом тривалого періоду, на відміну від того ж салату.

Користь пекінської капусти криється в соковитих листі. В них міститься лізин, який сприяє розчиненню чужорідних білків в крові та її очищенню. Також стимулюється обмін речовин, нормалізується тиск. Мізерна калорійність робить цей продукт ідеальним для використання в дієтах і в розвантажувальні дні.

Шкода продукту помітний лише при отруєннях та запущеному гастриті з підвищеною кислотністю. Високий вміст лимонної кислоти може посилити перебіг хвороби. "Пекінкі" не сполучається з будь-якими молочними продуктами і може викликати розлад травлення.

Лікарські властивості продукту

Пекінська капуста відрізняється сильними лікарськими властивостями. Її рекомендується вживати при променевої хвороби, вчені навіть виявили в ній протиракові властивості. Вона здатна підвищувати імунітет, виводить з організму важкі метали.

Регулярне вживання в їжу в будь-якому вигляді «пекінкі» є засобом для профілактики серцево-судинних захворювань. У сирому вигляді вона здатна позитивно впливати на настрій, зменшує головний біль і знімає стреси, робить позитивний вплив на регуляцію сну.

Особливо часто її варто вживати в осіннє-зимовий період для усунення авітамінозу. В цей час вона є хорошим джерелом свіжої зелені, аскорбінової кислоти і багатьох необхідних для організму мінералів і вітамінів. Велика концентрація корисних речовин знаходиться саме в білій частині капусти, а не в зелених листках.

Використання «пекінкі» в кулінарії

Пекінську капусту використовують для приготування багатьох страв, вона може замінити звичну нам білокачанну капусту, при цьому вона не має специфічного запаху. У східних країнах її заквашують, у нас «пекінкі» можна використовувати для приготування голубців, борщу, її гасять, маринують, смажать, використовують в гарнірах. Дуже часто цю капусту використовують для приготування різних салатів: з помідором, цибулею, морквою, огірками. Деякі роблять грецький салат з ананасами і куркою. Пекінська капуста прекрасно поєднується з м'ясом і грибами, її гасять і смажать в томатному соку і з помідорами.

Деяким здається, що пекінська капуста практично позбавлена