Капуста кольрабі корисні властивості , страви з кольрабі рецепти

Кольрабі, корисні властивості якої допомагають зберігати людям здоров'я, є сортом капусти. Багато людей вважають що найсмачніше, що є в капусті - це качан.

Але справа в тому, що є качан в наш час дуже небезпечно. Вся справа в тому, що качан накопичує в собі токсичні речовини і нітрати.

Для тих, хто віддає перевагу качані, можна знайти альтернативний варіант - сорт капусти кольрабі, корисні властивості якої нічим не поступаються іншим видам капусти. Капуста кольрабі трохи нагадує смак кочережки, однак, вона набагато ніжніше і смачніше, і соку в ній більше.

Кольрабі - це стеблеплід. Серцевина кольрабі досить ніжна на смак приємна.

Якщо говорити про батьківщину капусти, то вперше її почали культивувати в Північній Європі. Якщо ми переведемо назва капусти з німецької, то значення буде - «капустяна ріпа».

Найперші згадки про кольрабі з'явилися ще в 1554 році. І вже через сторіччя кольрабі розрослася по всій Європі, дійшла навіть до Середземномор'я.

Кольрабі корисне властивість має не одне, і при цьому є дуже невибагливим овочем. Потрібно особливо відзначити високу стійкість цього сорту капусти до різних шкідників і захворювань, властивим іншим, більш ніжним сортів капусти.

Вона дуже добре культивується навіть у північних, холодних районах Європи, і дозріває досить швидко. На грядці поруч з іншими культурами капуста відчуває себе просто чудово.

У капусти маса достоїнств, але, тим не менш, її не оцінили гідно. В наших краях кольрабі вирощують, скоріше, на рівні аматорів.

Корисна властивість кольрабі

Кольрабі, корисні властивості якої мало відомі, багата на вітамін С і вітамін В, також в ній є вітаміни РР. Крім того, капуста кольрабі містить в собі багато мінеральних солей, калій і кальцій, кобальт і залізо, магній і фосфор.

До складу кольрабі входять ферменти, і чимало вуглеводів, а також рослинних білків. Цей склад забезпечує багато корисні властивості кольрабі.

Якщо є кольрабі регулярно, то ви проведете відмінну профілактику різних інфекційних хвороб. Крім того, страви з кольрабі, рецепти яких ви дізнаєтеся трохи пізніше, допомагають привести в норму порушений обмін речовин.

Якщо ви хочете схуднути з допомогою корисних властивостей кольрабі, дерзайте, так як споживання страв їх кольрабі допоможе вам не тільки позбутися від жирових складок, а й закріпити цей результат. Адже до складу цієї капусти входить велика кількість вітаміну В, а він, крім усього іншого, дуже добре впливає на нервову систему людини.

Якщо є якісь захворювання нирок, то кольрабі потрібно вживати в їжу просто обов'язково, так як вона впливає і на виведення зайвої рідини з організму, і на роботу печінки і жовчного міхура самим чудесним чином.

Сьогодні вчені вже довів той факт, що страви з кольрабі, рецепти яких ви дізнаєтеся трохи пізніше, допомагають нам провести профілактику ракових захворювань прямої і товстої кишки. Адже в кольрабі є багато сірковмісних речовин.

Тому капуста може впоратися і з цією проблемою.

Якщо говорити про народній медицині, то там кольрабі нерідко вживається як засіб проти астми і туберкульозу.

Кольрабі, корисні властивості якої багатьох дивують, не викликає метеоризму, на відміну від інших сортів капусти. Також кольрабі прекрасно засвоюється і може бути відмінною культурою для дитячого і дієтичного харчування.

Страви з кольрабі, рецепти.

Сьогодні існує дуже багато різних страв, де можна використовувати кольрабі. Капусту цю смажать і варять, її готують на пару, їдять у свіжому вигляді, підсмажують у маслі і на грилі.

Кольрабі корисні властивості зберігає повністю, якщо їсти її у свіжому вигляді, в салатах, наприклад. Салати виходять при цьому незвичайно ніжними, соковитими, смачними.

Їх можна заправляти лимонним соком і будь-яким рослинним маслом, заправкою.

Кольрабі, безперечно - це компонент правильного, здорового харчування.

Страви з кольрабі рецепти

Тушкована капуста кольрабі

Вам потрібно взяти кольрабі почистити від верхнього шару приблизно 4 середнього розміру качана. Після поріжте картоплю скибочками, і панірують кожен шматок, попередньо посоливши.

Після цього потрібно на сковорідці розтопити трохи вершкового масла, а потім посмажити в ньому скибочки. Після потрібно перекласти всі смажені скибочки в каструлю з товстими стінками і дном і присипати їх перцем і корицею.

Після цього потрібно взяти трохи сметани і перемішати з соусом томатним, розбавити цю суміш водою і вилити в капусту. Потім ставимо страву на вогонь і тушкуємо до готовності під кришкою.

Перед подачею бажано посипати капусту свіжою зеленню.

Корейський Салат з кольрабі

Є досить багато рецептів, де пропонують використовувати свіжу капусту кольрабі. Спробуйте салат корейська, він смачний, і, тим не менш, дуже корисний.

Вам потрібно почистити велику моркву і 2 свіжих огірка, а також підготувати кольрабі грам на 200. Все потрібно порізати дуже тонкою соломкою або потерти на тертці. Зелень петрушки зелень кропу порубаєте як слід.

Перемішайте все з невеликою кількістю солі і цукру, перцю і спецій. Заправте соком лимона і рослинним маслом.

Дуже ніжним виходить чудовий суп-пюре з капусти кольрабі

Вам потрібно почистити три картоплі головку цибулі ріпчастої, качан кольрабі середнього розміру. Після овочі все ріжуть і трохи обсмажують.

Потім потрібно покласти все в каструлю і залити водою, додати після того, як всі протушкується, сухе вино - 5 столових ложок. Поперчіть і додайте сіль.

Після збийте все блендером. Знову дайте супу закипіти і подавайте його з несолодкими збитими вершками.