» » » Капучино в домашніх умовах: ніжний і пінистий

Капучино в домашніх умовах: ніжний і пінистий

Судячи з опитувань, кави капучино воліють часто люди, не особливо люблячі звичайний еспресо. Капучино являє собою суміш підбадьорливого з гірчинкою кави з молочною повітряної пінкою. Появі капучино ми зобов'язані італійським монахам-капуцинам. Саме завдяки їм, кожен сьогодні може насолодитися цим напоєм, що бадьорив, приготувавши капучино в домашніх умовах.

Зміст


Приготування капучіно


Фото: Капучіно в домашніх умовах: ніжний і пінистий


Давай розберемо детально, як приготувати капучіно. Варіантів творення цього напою два – із застосуванням кавомашини, або без неї. Сам процес в будь-якому варіанті складається з декількох етапів:


Зварити каву еспресо


Зробити це можна як в кавоварці, так і в турці або джезві, головне вибрати якісну каву. З кофемашиной простіше, завантажив зерна і чекай результату.


Якщо ж еспресо готувати в турці, то потрібно взяти мелені зерна і додати води. Ставимо турку на середній вогонь і трохи почекаємо. Головне, не допустити закипання вмісту, оскільки отриманий напій буде надто гірчити.


Як тільки почне підніматися пінка, турку потрібно зняти з плити. Пінка осяде, тоді кави знову ставимо на вогонь. Фахівці рекомендують виконати таку процедуру, не менше п'яти, а краще сім разів, чим більше, тим міцніше вийде напій. Тепер еспресо готовий і можна приступати до наступного етапу виготовлення капучіно в домашніх умовах.


Виготовлення молочної пінки


Деякі кавовари змішують молоко з вершками, але в ідеалі пінка повинна збиватися тільки з молока, причому натурального. Для цього потрібно взяти молоко з жирністю побільше, оскільки воно легше збивається в піну. Якщо кавоварка оснащена капучинатором, то тобі пощастило. Наливаємо в ємність молоко і збиваємо його за допомогою капучинатора.


Якщо оного немає в наявності, збити молоко можна міксером, віночком, блендером, або френч-пресом. Ці способи більш трудомісткі і тривалі, але повноправно замінюють капучинатор. Молоко попередньо потрібно розігріти, а потім збити одним з вищевказаних способів.









Процес збивання може здатися марним, але потрібно набратися терпіння і не мучити себе питанням, як зробити капучино в домашніх умовах. Завзято продовжуємо збивати. Спочатку на молоці починають з'являтися великі бульбашки. Але нам вони не підходять, продовжуємо збивати до появи мелкопузирістой щільної піни. Молочна пінка готова і можна влаштовувати її зустріч з еспресо.




З'єднання кави з пінкою


Для напою необхідно підготувати фарфоровий або керамічну чашку. Перед наливанням кави чашку необхідно нагріти, ополоснув її окропом. Тепер виливаємо в неї еспресо, а зверху за допомогою ложки накладаємо повітряну молочну пінку. Кава і піна беруться в пропорції 1: 1. Тільки не потрібно перемішувати.


Деякі кавовари додають в класичний кави не тільки пінку, а й молоко. В цьому випадку чашка заповнюється кожним інгредієнтом (кава, молоком і пінкою) на-. Спочатку в чашку на- наливаємо каву, а потім в її центр тонкою цівкою ще- чашки заповнюємо молоком. Виливати його потрібно з посуду, в якій воно збивати, тоді в напій акуратно переллється спершу не збите молоко, а потім зверху ляже рівна молочно-пінна шапочка.


Залежно від техніки наливання, можна приготувати білий або чорний капучіно. Вище описувалося приготування чорного капучино. Білий же напій готується допомогою вливання в нагріту чашечку спочатку молока і тільки потім каву. Не повірите, але смак білого капучино практично не відрізняється від чорного.


Наш капучино готовий до кавування. Деякі не зупиняються на цьому й примудряються на пінку нанести який-небудь малюнок.


Прикраса капучино


У кав'ярнях цим займаються баристи, а ми чим гірші- Баристи малюють зазвичай через спеціальні трафарети, використовуючи порошок какао та інші спеції. Таке мистецтво навіть отримало назву латте-арт. Мистецтво малювання на кавовій пінці грунтується всього на трьох зображеннях: яблуко, сердечко і квітка (розетта), решта ж малюнки виконуються на основі цих трьох. Тому, щоб красиво малювати на пінці капучино, достатньо навчитися виконанню основних фігур, а далі – підключати свою фантазію.


Хитрості приготування


Щоб капучино вийшов ідеальним, важливо дотримуватися кількох хитрощів:



  • Для піни беремо тільки натуральне молоко з жирністю не менше 2,5%, вершки повинні бути жирними на 30%.

  • Цукор. Хтось радить класти його в каву до вливання молока і піни, хтось рекомендує збивати його з молоком, а деякі радять посипати його на пінну шапку. Справа твоє, але в ідеалі цукром посипається молочна пінка.

  • Важливий момент. І молоко з піною, і сам кави на момент з'єднання повинні бути гарячими, як і чашка, в яку вони виливаються.

  • Якщо ти маєш намір приготувати капучіно з ромом, коньяком або лікером, то їх потрібно додати до викладання піни, а ось горіхову або шоколадну крихту, корицю потрібно посипати тільки на пінку.


Капучино з корицею


Фото: Капучіно в домашніх умовах: ніжний і пінистий


Продукти:



  • 150 мл води

  • 2 ч. Л. кави меленого

  • 200 мл молока

  • Цукор і мелена кориця за смаком


Приготування:



  1. З води і меленої кави готуємо звичним і доступним для себе способом кавовий напій.

  2. Нагріваємо молоко приблизно до 70 ° С, потім френч-пресом або міксером збиваємо його в щільну піну.

  3. Виливаємо в приготовлену чашечку зварений кави і викладаємо поверх нього шапку молочної піни.

  4. Піну посипаємо цукром і меленою корицею.




Капучино з корицею готовий!


Капучино з шоколадом


Фото: Капучіно в домашніх умовах: ніжний і пінистий


Як приготувати капучіно з шоколадом.


Беремо:



  • 120 мл води.

  • 2 ч. Л. кави меленого.

  • 200 г вершків.

  • За ч. Л. цукру і шоколадної крихти.


Процес приготування



  1. Спочатку варимо традиційний кави помістивши в джезву каву і воду. Кілька разів майже довівши вміст до кипіння знімаємо джезву з плити.

  2. Вершки нагріваємо близько хвилини, а потім збиваємо вінчиком або міксером до густої піни.

  3. Виливаємо в теплу чашечку кави і викладаємо по верху вершкову пінку.

  4. Пінку акуратно посипаємо цукром і шоколадною крихтою.


Капучино з шоколадом готовий!


Ванільний капучіно


Фото: Капучіно в домашніх умовах: ніжний і пінистий


Продукти:



  • 2 ч. Л. кави меленого

  • 1 жовток

  • 2 ч. Л. пудри цукрової

  • Ваніль на кінчику ножа

  • 2 ст. л. вершків


Приготування:



  1. Варимо каву в кавоварці або турці, звичним способом.

  2. Збиваємо жовток з цукровою пудрою, одночасно додаючи до них вершки і ваніль.

  3. Наполовину заповнюємо підігріту чашку звареною кавою, а зверху викладаємо молочно-ванільну пінку.


Ванільний капучіно готовий!


Не бійся експериментувати. В кави можна додати безліч інгредієнтів на зразок сиропу, рому, коньяку чи лікеру. Чи не менше варіантів і для посипання. Молочну пінку можна присипати горіховою або шоколадною крихтою, корицею, цукровою пудрою, кондитерськими прикрасами. Випусти свою фантазію на вольний простір, експериментуй і насолоджуйся улюбленою бадьорить напоєм, надаючи йому різні смакові відтінки.

Переглядів: 2356
    
Увага, тільки СЬОГОДНІ!