Страви з картоплі - найкращі рецепти

Як правильно і смачно готувати страви з картоплі. Пропонуємо вам різноманітні рецепт приготування страв з картоплі, які напевно припадуть вам до смаку.

Овочі займають одне з головних місць в раціоні людини. Найпопулярнішими і доступними круглий рік в нашій країні є капуста, буряк і картопля.

Зараз навряд чи хтось може уявити собі своє щоденне меню без картоплі. Цей коренеплід називають другим хлібом і готують з нього найрізноманітніші страви.

В першу чергу, картопля - це гарнір до м'ясних чи рибних страв. Її можна зварити, підсмажити, згасити, запекти або зробити картопляне пюре.

Крім цього, картопля є одним з основних інгредієнтів для приготування супів, салатом і овочевих рагу. Винахідливі домогосподарки постійно експериментують і роблять з картоплі закусочні кошички, рулети, запіканки.

З картоплі можна зробити тісто і спекти з нього приголомшливі пончики, піцу або пиріжки. І, звичайно ж, всі ми просто обожнюємо картопляні деруни і коржики з різноманітними начинками.

Одним словом, якщо у вас вдома є пакетик картоплі, то ваша родина точно не залишиться голодною. Хочемо запропонувати вам підбірку найкращих страв з картоплі.

Готуйте з задоволенням і дивуйте своїх домочадців кожен день!

Страви з картоплі - кращі рецепти приготування

Рецепт №1. Котлети з картоплі з сиром

Як відомо, хороша господиня зможе зробити котлети практично з будь-яких інгредієнтів. М'ясні, овочеві, рибні, котлети з круп і навіть бобових.

Картопляні котлети завжди користувалися особливою популярністю під час православних постів. Готуються вони дуже просто, а виходять завжди ситними і смачними.

Пропонуємо вам спробувати незвичайне поєднання картоплі з сиром.

Для приготування котлет з картоплі з сиром вам потрібні наступні інгредієнти:

1. Картопля - 250 грам.

2. Сир - 250 грам.

3. Курячі яйця - 1 штука.

4. Свіжа зелень - за смаком.

5. Сіль, чорний мелений перець, спеції та приправи за смаком.

6. Пшеничне борошно - 50 грам.

7. Рослинна олія для смаження.

Інструкція по приготуванню:

1. Картоплю очищаємо від шкірки, гарненько промиваємо і кладемо в каструлю. Потім заливаємо холодною водою і ставимо на вогонь. Відварюємо картоплю до повної готовності, зливаємо воду.

Відварну картоплю розминаємо за допомогою Картоплем'ялки, додаємо сіль, залишаємо, щоб трохи охололо.

2. Сир викладаємо в глибоку миску. Якщо сир у вас зернения, то його необхідно перетерти через сито, так котлетки вийдуть ніжніше.

У сир додаємо куряче яйце, перемішуємо до отримання однорідної маси.

3. Свіжу зелень споліскуємо, обсушуємо і дрібно рубаємо. У миску з сирною масою додаємо картопляне пюре і подрібнену зелень.

Сюди ж всипаємо пшеничне борошно і ваші улюблені спеції. Випливає, що кількість використовуваної борошна буде прямо залежати від вологості сиру, так що орієнтуйтеся по консистенції.

4. Тепер з отриманого картопляного фаршу формуємо невеликі котлети і обвалюють їх у борошні. На сковороді розігріваємо олію, викладаємо котлети і обсмажуємо з обох боків до утворення красивою рум'яної скоринки.

Якщо ви з якихось причин не вживаєте смажену їжу, тоді укладіть котлетки на застелене пергаментним папером деко. Запікайте в духовці, виставивши температуру сто вісімдесят градусів, протягом тридцяти хвилин.

Готові котлети подаємо до столу в гарячому вигляді зі сметаною і салатом зі свіжих овочів.

Котлети з картоплі з сиром готові! Смачного!

Рецепт №2. Картопляна запіканка

Рецептів всіляких запіканок існує величезна кількість. Їх, так само, як і котлети, готують з всього, чого завгодно.

Запіканка з картоплі - просте, доступне і дуже смачна страва, яке чудово підійде як для сімейної вечері, так і для подачі на святковий стіл. З начинками тут можна постійно експериментувати, придумуючи нові цікаві поєднання.

А ми пропонуємо вам класичне поєднання картоплі, грибів і м'яса.

Для приготування картопляної запіканки вам потрібні наступні інгредієнти:

1. Картопля - 10 бульб середнього розміру.

2. Куряча грудка - 500 грам.

3. Свіжі печериці - 450 грам.

4. Ріпчасту цибулю - 2 головки середнього розміру.

5. Курячі яйця - 1 штука.

6. Пшенична борошно-50 грам.

7. Рослинна олія для смаження.

8. Сіль, чорний мелений перець, спеції і ароматні трави за смаком.

Інструкція по приготуванню:

1. Картоплю очищаємо від шкірки, промиваємо під проточною водою, кладемо в каструлю, заливаємо холодною водою і ставимо на вогонь. Відварюємо до готовності, зливаємо воду, картопля розминаємо в пюре.

Даємо картопляному пюре трохи охолонути, потім додаємо куряче яйце, сіль і пшеничне борошно, гарненько все перемішуємо до отримання однорідної консистенції. Отриману картопляну масу ділимо на три частини.

2. Ріпчасту цибулю очищуємо від лушпиння, споліскуємо і дрібно рубаємо. Свіжі шампіньйони теж споліскуємо, обсушуємо і нарізаємо маленькими шматочками або тонкими пластинками.

На сковороді розігріваємо олію, викладаємо подрібнену цибулю, обсмажуємо до м'якості. Потім додаємо грибочки, солимо, перемішуємо і смажимо все до повного випаровування рідини.

3. Попередньо розморожену курячу грудку промиваємо під проточною водою, знімаємо шкіру, зрізаємо м'ясо з кістки. Вийшло куряче філе обсушуємо і нарізаємо невеликими шматочками.

Потім пропускаємо через м'ясорубку або подрібнюємо за допомогою кухонного комбайна. На окремій сковороді розігріваємо олію, викладаємо вийшов курячий фарш, додаємо сіль і спеції, перемішуємо і смажимо до готовності.

4. Починаємо збирати всі підготовлені інгредієнти в запіканку. Отже, беремо форму для запікання, дно і боки змащуємо вершковим або рослинним маслом.

На дно укладаємо одну частину картопляної маси, розрівнюємо поверхню. Наступним шаром йдуть обсмажені грибочки.

Далі знову картоплю, потім обсмажений фарш. Останнім шаром буде картоплю.

Верхівку можна змастити сметаною або майонезом. Відправляємо форму в попередньо розігріту до ста вісімдесяти градусів духовку на двадцять п'ять хвилин.

Готового блюда даємо трохи охолонути, розрізаємо на порційні шматки і подаємо до столу в гарячому вигляді.

Картопляна запіканка готова! Смачного!

Рецепт №3. Печеня з картоплі з м'ясом і овочами

Печеня по праву можна вважати одним з найпопулярніших гарячих страв. Готується воно зовсім нескладно, а виходить дуже смачним і ароматним.

Печеня прекрасно підійде для сімейного обіду або вечері.

Для приготування печені з картоплі з м'ясом і овочами вам будуть потрібні такі інгредієнти:

1. Свиняча вирізка - 400 грам.

2. Картопля - 550 грам.

3. Морква - 1 штука.

4. Ріпчасту цибулю - 2 головки середнього розміру.

5. Часник - 2 часточки.

6. Сіль, чорний мелений перець, лавровий лист і спеції - за смаком.

7. Рослинна олія для смаження.

Інструкція по приготуванню:

1. Свинячу вирізку без кісток і шкіри попередньо розморожуємо, потім гарненько промиваємо прохолодною водою, обсушуємо паперовими рушниками і нарізаємо шматочками середнього розміру. Ріпчасту цибулю очищуємо від лушпиння, споліскуємо і нарізаємо тонкими півкільцями.

Морквину чистимо, промиваємо та нарізаємо кружечками.

2. У каструлі з товстим дном розігріваємо олію, викладаємо нарізане м'ясо, обсмажуємо до утворення рум'яної скоринки. Після цього додаємо до вже обсмаженого м'яса подрібнені овочі, перемішуємо і смажимо все разом, періодично помішуючи, протягом семи хвилин.

3. Картоплю очищаємо від шкірки, промиваємо та нарізаємо великими шматочками. Відправляємо картоплю в каструлю, вливаємо трохи води.

Місце води можна використовувати м'ясний бульйон. Чекаємо, поки закипить, потім зменшуємо вогонь, додаємо сіль, лавровий лист і спеції, перемішуємо і тушкуємо під кришкою протягом сорока хвилин.

У міру необхідності підливаємо оду або бульйон.

4. Часник очищаємо від лушпиння, пропускаємо через Часничниці і додаємо в каструлю майже в самому кінці процесу приготування. Після закінчення зазначеного часу, коли картопля і м'ясо стали м'якими, вимикаємо вогонь, даємо готовому страві настоятися під кришкою двадцять хвилин.

Потім розкладаємо печеня по глибоких тарілках і подаємо до столу з солоними огірочками або іншими зимовими заготовками.

Печеня з картоплі з м'ясом і овочами готово! Смачного!

Рецепт №4. Рулет з картоплі зі шпинатом

Дуже оригінальне гаряча страва з картоплі, яке підійде для подачі на святковий стіл. До рулетів з лаваша або омлету всі вже давно звикли.

А ось картопляний рулет приємно здивують і порадують ваших гостей.

Для приготування рулетів з картоплі зі шпинатом вам потрібні наступні інгредієнти:

1. Картопля - 7 бульб середнього розміру.

2. Ріпчасту цибулю - 1 головка.

3. Свіжий шпинат - 1 кг.

4. Сир - 150 грам.

5. Твердий сир - 100 грам.

6. Бекон - 200 грам.

7. Курячі яйця - 4 штуки.

8. Пшеничне борошно - 200 грам.

9. Вершкове масло - 70 грам.

10. Сіль, чорний мелений перець, спеції та приправи за смаком.

Інструкція по приготуванню:

1. Картопля гарненько промиваємо, складаємо в каструлю, заливаємо холодною водою і відварюємо до готовності прямо в шкірці. Ріпчасту цибулю очищуємо від лушпиння, споліскуємо і дрібно рубаємо.

Шпинат споліскуємо, обсушуємо, відрізаємо стеблинки. Складаємо підготовлений шпинат в каструлю і ставимо на повільний вогонь. Млоїмо зелень, поки вона не дасть сік.

Потім знімаємо каструлю з вогню, викладаємо шпинат на друшляк і гарненько мнем, щоб віджати якомога більше рідини.

2. Остиглий картоплю очищаємо від шкірки і натираємо на самій дрібній тертці. У миску з тертою картоплею просіваємо борошно, вбиваємо одне куряче яйце, додаємо дрібку солі.

Гарненько все перемішуємо, щоб вийшло м'яке тісто.

3. На сковороді розігріваємо олію, викладаємо подрібнену цибулю, обсмажуємо кілька хвилин до м'якості. Потім додаємо віджатий шпинат, перешиваємо і смажимо все разом ще кілька хвилин.

Вміст сковороди перекладаємо в миску, охолоджуємо.

4. Сир перетираємо через сито, твердий сир натираємо на крупній тертці, бекон нарізаємо тонкими широкими смужками. Тепер в миску зі шпинатом додаємо сир, половину тертого сиру, куряче яйце, сіль і спеції.

Перемішуємо до отримання однорідної консистенції.

5. Робочу поверхню столу присипаємо борошном, викладаємо картопляне тісто і розгортаємо його в прямокутний пласт. На цей пласт з тіста укладаємо нарізаний бекон, а поверх бекону розподіляємо начинку зі шпинату, розрівнюємо поверхню.

Акуратно згортаємо все це в рулет і укладаємо у форму для запікання швом вниз. Відправляємо форму в попередньо розігріту до ста вісімдесяти градусів духовку на двадцять хвилин.

6. Вершкове масло розтоплюємо в мікрохвильовій печі або на водяній бані. Після закінчення зазначеного часу дістаємо рулет поливам розтопленим масло і посипаємо залишеним сиром.

Знову відправляємо форму в духовку на десять хвилин. Готовий рулет даємо трохи охолонути, потім розрізаємо на порційні шматочки і подаємо до столу!

Рулет з картоплі зі шпинатом готовий! Смачного!

Рецепт №5. Дріжджові пончики з картоплі

М'які, пишні, смачні пончики знайомі кожному з нас з самого дитинства. Рецептів приготування цієї випічки існує досить багато. А чи пробували ви картопляні пончики-

Якщо ні, то ми настійно рекомендуємо вам заповнити цей кулінарний пробіл!

Для приготування дріжджових пончиків з картоплі вам потрібні наступні інгредієнти:

1. Пшеничне борошно - 6 склянок.

2. Молоко - 250 мл.

3. Сухі швидкодіючі дріжджі - 11 грам.

4. Картопля - 3 бульби середнього розміру.

5. Курячі яйця - 3 штуки.

6. Вершкове масло - 50 грам.

7. Цукровий пісок - 50 грам.

8. Ванільний цукор - 10 грам.

9. Сіль - щіпка.

10. Рослинна олія для смаження.

Інструкція по приготуванню:

1. Картоплю очищаємо від шкірки, промиваємо, кладемо в каструлю і заливаємо холодною водою. Відварюємо до готовності, потім воду зливаємо, а картопля розминаємо до пюреобразного стану.

Чекаємо, поки пюре трохи охолоне.

2. Молоко трохи підігріваємо і розпускаємо в ньому дріжджі, гарненько перемішуємо. Вершкове масло теж розтоплюємо.

У глибокій мисці з'єднуємо картопляне пюре, молоко з дріжджами і масло, вбиваємо курячі яйця, додаємо цукровий пісок, ванільний цукор і щіпку солі. Гарненько все перемішуємо до отримання однорідної консистенції.

3. Тепер починаємо просівати в миску борошно, замішуємо однорідне м'яке тісто. Накриваємо миску кухонним рушником і прибираємо в тепле місце на 1:00.

Після цього піднялося тісто обминають руками і даємо йому ще раз піднятися.

4. Робочу поверхню столу присипаємо борошном, викладаємо тісто і розгортаємо його в тонкий пласт. За допомогою чашки вирізаємо з тіста кола.

У серединці робимо дірочку кришкою від пляшки.

5. У каструлю наливаємо рослинне масло, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Кидаємо отримані заготовки в киплячу олію по чотири штуки за один раз.

Обсмажуємо з обох боків до красивого золотистого кольору. Дістаємо пончики з каструлі за допомогою шумівки і викладаємо на паперові рушники, щоб вбралося зайве масло.

Точно так же смажимо все пончики. Потім даємо їм трохи охолонути, посипаємо цукровою пудрою і подаємо до столу зі свіжозавареним чаєм.

Дріжджові пончики з картоплі готові! Смачного!