Томатний суп - кращі, перевірені рецепти
Томатний суп - кращі рецепти приготування. Як правильно і смачно приготувати томатний суп.
Зміст
Тільки перевірені рецепти.
У нашій країні в щоденний раціон практично кожної людини обов'язково входить суп. Традиційно супи подають в обід в якості першого гарячого блюда.
У російської національної кухні дуже багато всіляких рецептів приготування супів. Як правило, це дуже густі, наваристі супи з м'ясом, овочами і крупами в якості основних інгредієнтів.
Але, останнім часом наші домогосподарки активно почали користуватися рецептами супів з інших країн. Так, наприклад, зараз вже нікого не здивуєш супом - пюре або крем - супом.
Взагалі, в Європі супи в їх традиційному для нас розумінні як-то не користуються величезною популярністю. Там готують дуже легкі супчики на основі овочів, грибів, морепродуктів.
Деякі рецепти і зовсім припускають використання всього лише пари-трійки інгредієнтів. Але, як не дивно, такі супи прижилися і в нашій країні.
Особливо вони стають актуальними в літній період, коли зовсім не хочеться перевантажувати шлунок борщем або щами.
Тепер навіть в будь-якому кафе в меню ви побачите і сирний, томатний, і суп з морепродуктів. А в нашій статті ми розповімо про томатний суп з креветками.
Креветки вже давно перестали бути делікатесом і знаходяться у вільному доступі для кожного. Цей морепродукт володіє малою калорійністю, отже, не принесе шкоди для фігури.
А супчик з креветками виходить дуже вишуканим і ароматним.
Томатний суп з креветками можна приготувати зі свіжих помідорів або томатів у власному соку. А можна і зовсім додати в бульйон, томатну пасту.
Варять цей суп найчастіше на овочевому або рибному бульйоні, також можна використовувати просту воду. Крім основних інгредієнтів активно можна використовувати будь-які овочі, кукурудзу, рибу, свіжу зелень, рис і багато іншого.
Найголовніше, щоб супчик залишався легким і ароматним.
Томатний суп з креветками - кращі рецепти приготування
Рецепт №1. Томатний суп з креветками
В першу чергу поділимося з вами самим простим рецептом приготування томатного супу з креветками. Приготувати такий супчик дуже легко, а виходить він легким, смачним і ароматним.
Для приготування томатного супу з креветками вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
1. Свіжі помідори - 400 грам.
2. М'ясний бульйон - 2 склянки.
3. Креветки - 250 грам.
4. Сметана - 100 грам.
5. Вершкове масло - 50 грам.
6. Пшеничне борошно - 4 столові ложки.
7. Томатна паста - 2 столові ложки.
8. Сіль, чорний мелений перець, спеції і приправи за смаком.
9. Свіжа зелень кропу за смаком.
10. Ріпчаста цибуля - 1 головка середнього розміру.
Інструкція по приготуванню:
1. Креветки опускаємо в киплячу воду, варимо протягом п'яти хвилин. Потім воду зливаємо, даємо креветкам охолонути і очищаємо їх від панцира.
Для додання їм аромату можна додати при варінні лавровий лист, чорний мелений перець горошком і морську сіль.
2. Свіжі помідори промиваємо під проточною водою, в районі плодоніжки робимо хрестоподібний надріз. Ошпарюємо томати окропом і акуратно знімаємо шкірку. М'якоть нарізаємо маленькими шматочками.
Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння, споліскують і дрібно рубаємо.
3. У сотейнику або каструлі розтоплюємо вершкове масло, викладаємо подрібнену цибулю і обсмажуємо до золотистого кольору. Всипаємо борошно, інтенсивно перемішуємо, прогріваємо пару хвилин.
Потім додаємо томатну пасту, 100 грам сметани і м'ясний бульйон, перемішуємо і варимо протягом п'яти хвилин. Додаємо сіль і спеції, креветки і подрібнені помідори, перемішуємо, прогріваємо суп ще три хвилини.
За бажанням можна розбавити суп гарячою водою, якщо він вийшов дуже густим.
4. Свіжу зелень кропу споліскуємо, обсушуємо і дрібно рубаємо. Готовий суп розливаємо по піалах, посипаємо подрібненою зеленню і подаємо до столу.
За бажанням можна заправити суп сметаною.
Томатний суп з креветками готовий! Приємного апетиту!
Рецепт №2. Томатний суп - пюре з креветками
Супи - пюре вже давно щільно влаштувалися на наших столах. Готувати їх зовсім не складно, а вони виходять дуже ніжними і легкими.
Спробуйте приготувати томатний суп - пюре з креветками, болгарським перцем і яйцями за нашим рецептом, і він назавжди залишиться у вашій кулінарній книзі.
Для приготування томатного супу - пюре з креветками вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
1. Томати у власному соку - 450 грам.
2. Болгарський перець - 1 штука.
3. Ріпчаста цибуля - 1 головка середнього розміру.
4. М'ясний або овочевий бульйон - 350 мл
5. Часник - 2 зубчики.
6. Половинка лимона.
7. Курячі яйця - 2 штуки.
8. Креветки - 150 грам.
9. Свіжа зелень кропу або базиліка за смаком.
10. Сіль, чорний мелений перець, спеції і приправи за смаком.
11. Рослинна олія для смаження.
Інструкція по приготуванню:
1. Ріпчасту цибулю і часник очищаємо від лушпиння і споліскують проточною водою. Цибулю нарізаємо кільцями, а часник - тонкими пластинками.
У каструлі розігріваємо олію, викладаємо овочі і обсмажуємо до золотистого кольору.
2. Болгарський перець споліскуємо, зрізаємо плодоніжку, вичищаємо зернятка, нарізаємо тонкою соломкою. Відправляємо подрібнений перець в каструлю, туди ж додаємо помідори у власному соку, все перемішуємо, зменшуємо вогонь і тушкуємо протягом десяти хвилин.
3. Тепер вливаємо в каструлю бульйон, якщо бульйону немає, можна обійтися водою. Додаємо сіль, чорний мелений перець і спеції до смаку, перемішуємо, доводимо до кипіння і знімаємо каструлю з вогню.
Лимон обдаємо окропом, зрізаємо цедру і додаємо в суп разом з парою столових ложок рослинного масла. Свіжу зелень базиліка споліскуємо, обсушуємо, дрібно рубаємо і теж відправляємо в каструлю.
Знову ставимо каструлю на повільний вогонь, прогріваємо хвилин п'ять.
4. В цей час заздалегідь розморожені креветки звільняємо від панцира. На сковороді розігріваємо олію, викладаємо креветки, обсмажуємо на максимальному вогні три хвилини.
Курячі яйця відварюємо круто, охолодити в холодній воді, очистити від шкаралупи і розрізаємо на четвертинки.
Готовий суп розливаємо по тарілках, в кожну тарілку кладемо креветку і четвертинку яйця і подаємо до столу.
Томатний суп - пюре з креветками готовий! Приємного апетиту!
Рецепт №3. Томатний суп з креветками рибою
Цей рецепт особливо припаде до смаку любителям риби і морепродуктів. Дуже легкий супчик дієтичний і особливо смачний, коли холодний.
Для приготування томатного супу з креветками і рибою вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
1. Помідори у власному соку - 500 грам.
2. Креветки - 200 грам.
3. Рибне філе - 300 грам.
4. Ріпчаста цибуля - 1 головка середнього розміру.
5. Часник - 1 зубчик.
6. Цукровий пісок - 1 столова ложка.
7. Сіль, чорний мелений перець, спеції і приправи за смаком.
8. Соняшникова або оливкова олія для смаження.
Інструкція по приготуванню:
1. Ріпчаста цибуля часник очищаємо від лушпиння, споліскуємо. Часник пропускаємо через часникодавку, а цибулю нарізаємо тонкими півкільцями.
Для приготування цього супу краще всього використовувати морську рибу, наприклад, тріску або сьомгу. Її необхідно розморозити, почистити, гарненько помити і обробити на філе.
Залишилися кісточки можна видалити за допомогою пінцета. Рибне філе нарізаємо невеликими шматочками.
Креветки попередньо розморожуємо і очищаємо від панцира і голови.
2. У каструлі розігріваємо олію, викладаємо подрібнені овочі і обсмажуємо до золотистого кольору. Потім додаємо томати разом з соком, перемішуємо і чекаємо, поки закипить.
3. Тепер відправляємо в каструлю нарізане рибне філе і креветки, варимо протягом п'ятнадцяти хвилин. Додаємо сіль, чорний мелений перець, спеції і цукровий пісок.
Дуже добре тут підійде суміш італійських трав. За бажанням суп можна розбавити бульйоном або кип'яченою водою.
Готовий суп розливаємо по тарілках, подаємо до столу теплим або холодним.
Томатний суп з креветками і рибою готовий! Приємного апетиту!
Рецепт №4. Томатний суп з креветками по-іспанськи
Дуже насичений, яскравий і ароматний томатний суп з креветками , приготовлений за рецептом від іспанських кухарів, прекрасно різноманітить не тільки повсякденний, але і святковий стіл.
Для приготування томатного суп з креветками по-іспанськи вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
1. Філе тріски - 300 грам.
2. Мідії - 250 грам.
3. Креветки - 300 грам.
4. Шинка - 50 грам.
5. Заморожений горошок - 100 грам.
6. Ріпчаста цибуля - 1 головка середнього розміру.
7. Свіжі помідори - 2 штуки.
8. Болгарський перець - 1 штука.
9. Рис - 50 грам.
10. Курячі яйця - 2 штуки.
11. Свіжа зелень кропу або петрушки за смаком.
12. Сіль, чорний мелений перець, спеції і приправи за смаком.
13. Оливкова олія для смаження.
Інструкція по приготуванню:
1. У каструлю наливаємо воду, доводимо до кипіння, опускаємо в киплячу воду мідії. Варимо до тих пір, поки не розкриються раковини.
Потім дістаємо мідії за допомогою шумівки, обдаємо холодною водою, відкриваємо раковини, витягаємо з них м'якоть. Бульйон, в якому варилися мідії, проціджуємо.
2. Свіжі помідори споліскуємо, робимо надріз в районі плодоніжки, обдаємо окропом, акуратно знімаємо шкірку. М'якоть нарізаємо маленькими шматочками.
3. Креветки і тріску попередньо розморожуємо. Креветки звільняємо від панцира і голови.
Промиваємо рибу, чистимо, відокремлюємо філе від кістки і нарізаємо невеликими шматочками.
4. Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння, споліскують і дрібно шаткуємо. Шинку нарізаємо тонкою соломкою.
Свіжу зелень споліскуємо і дрібно рубаємо.
5. У каструлі розігріваємо оливкову олію, викладаємо цибулю і шинку, обсмажуємо пару хвилин. Додаємо подрібнені помідори, перемішуємо і смажимо все разом ще три хвилини.
Тепер вливаємо в каструлю бульйон, додаємо сіль і спеції, можна ще підлити води, перемішуємо.
6. Кладемо в каструлю заздалегідь відварений рис, заморожений горошок, креветки і шматочки рибного філе. Варимо суп п'ятнадцять хвилин, знімаємо з вогню й даємо йому трохи настоятися.
В цей час відварюємо курячі яйця круто, охолодити в холодній воді, очистити від шкаралупи і розрізаємо на шматочки.
Готовий суп розливаємо по тарілках, прикрашаємо дрібно нарубаної зеленню і яєчними часточками.
Томатний суп з креветками по-іспанськи готовий! Приємного апетиту!
Рецепт №5. Томатний суп з креветками і вермішеллю
І ще один рецепт томатного супу з креветками. Цей супчик з вермішеллю і горішками виходить більш ситним і з пікантною гостротою.
Для приготування томатного супу з креветками і вермішеллю вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
1. Вермішель - 100 грам.
2. Креветки - 200 грам.
3. Томатна паста - 2 столові ложки.
4. Свіжі помідори - 2 штуки.
5. Горіхи кешью - 30 грам.
6. Часник - 4 часточки.
7. Стручковий гострий перець - 1 штука.
8. Рослинна олія для смаження.
9. Сіль, чорний мелений перець, спеції і приправи за смаком.
Інструкція по приготуванню:
1. Часник очищаємо від лушпиння, споліскують і нарізаємо тонкими пластинками. Стручковий перець розрізаємо навпіл, промиваємо, вичищаємо зернятка і нарізаємо шматочками.
У сковороді розігріваємо олію, викладаємо овочі і обсмажуємо до золотистого кольору.
2. Вливаємо в каструлю трохи кип'яченої води або бульйону, додаємо томатну пасту, сіль і спеції, перемішуємо і доводимо до кипіння.
3. Креветки попередньо розморожуємо і очищаємо. Свіжі помідори споліскуємо і нарізаємо невеликими шматочками.
Відправляємо креветки і помідори в каструлю, чекаємо, поки закипить.
4. В цей час відварюємо локшину в підсоленій воді відповідно до інструкції на упаковці, відкидаємо на друшляк. Горішки подрібнюємо за допомогою блендера або кухонного комбайна.
На сковороді розігріваємо олію, обсмажуємо горіхи до золотистого кольору. Вермішель і горішки кладемо в суп, прогріваємо всі ще хвилинку і знімаємо з вогню.
Томатний суп з креветками і вермішеллю готовий! Приємного апетиту!
