Користь і шкода булгура: дрібна східна крупа

Крупа булгур з'явилася на прилавках наших магазинів абсолютно недавно, але вже встигла завоювати визнання споживачів. Ця крупа добре відома в східних країнах і входить до складу не одного десятка національних страв. Крупа булгур являє собою пшеницю, зібрану в період молочної зрілості, яку надалі висушили, очистили і подрібнили. Зовнішній вигляд булгура вельми нагадує кукурудзяні крупи, але за своїми властивостями і смаковим якостям вони різні. Коли крупа виявляється в киплячій воді, вона розбухає і збільшується в об'ємі в три рази, що робить її ще й економічною. Каша, яка виходить з цього виду зерна, володіє приємною особливістю – вона віддає горіховим присмаком.

Користь крупи булгур

Булгур, як і пшениця, насичений різноманітними корисними речовинами і містить мінімальну кількість вуглеводів. Крупа булгур має яскраву особливість: при виготовленні вона проходить мінімальну обробку, що дозволяє зберегти крупі всі корисні компоненти. Саме цій особливість булгур вигідно виділяється на тлі інших круп з пшениці. Булгур – це крупа, насичена вітамінами і мікроелементами, хімічний склад якого включає: вітамін А, фолієву кислоту В9, пантотенову кислоту В5, тіамін В1, ніаціновий еквівалент РР, калій, залізо, цинк, кальцій, магній і багато іншого.

При цьому калорійність даної крупи досягає мінімальних розмірів і коливається від 345 до 365 ккал. Булгур – це їжа, з якою легко справляється травлення, і тому вживати його рекомендується людям, охочим скинути вагу, а так же спортсменам. Крупа багата високим вмістом клітковини, що робить її незамінною в раціоні при важких спортивних навантаженнях. Вона прискорює обмін речовин і сприяє виведенню з організму великої кількості шлаків і шкідливих речовин. Каша, приготовлена