Корисні властивості шефердія: бізоновой ягода проти інфекцій

Шефердія – близька родичка обліпихи. Щодо насиченості деяких її компонентів, дана ягода ніяк не поступається найбільш загальновизнаним її співвітчизницям. Власним «ім'ям» ягода зобов'язана керуючому Ботанічному садом Джону Шеферд. В Америці Шеферд знають, як бізоняча або мильний плід.

У природі Шеферд можна спостерігати в лісових місцевостях, на берегах річок і озер в Північній Америці. Шефердія – дводомна ягода, а належить вона до роду лохів. Цей низький, приблизно до 5 метрів, навесістий кущ, цвіте у квітні до розпускання листочків. Чагарники починають розпускати листя тільки по закінченню 7 років (плоди зріють в кінці липня). Жовто-червонуваті костянки трохи гірчать, а в цілому володіють кислувато-солодкуватим смаком. Надалі, при зберіганні або після заморозків, ягоди робляться вельми апетитними.

Користь шефердія

Плоди шефердія здатні стабілізувати тиск і зміцнити стінки судин, що є чудовою профілактикою та попередженням інсульту та інфаркту. Корисні мінерали, що містяться в плодах, допомагають зміцнити імунітет, що так необхідно в період загострення інфекційних захворювань.

Ягоди шефердія багаті вітаміном С, що робить їх відмінним профілактичним засобом від різних вірусних інфекцій. Навіть обліпиха, яка відома своїми лікувальними властивостями, не може зрівнятися з "мильною ягодою" у змісті цього вітаміну.

Плоди шефердія – не дуже великі, це червонуваті кисленькі ягоди, що ростуть на Півночі Америки. Вони вважаються найкалорійнішим продуктом, які вживали індіанці.

Вчені в інститутах Огайо і в Південній Дакоті зробили заяву, що такі ягоди потрібно ростити і в країнах третього світу. Згідно з їх заявками, проаналізувавши якість плодів шефердія і вивчивши їх хімічні властивості, дійшли висновку, що плід містить лікопін – антиоксидант, який знаходиться і в помідорах. Лікопін також застосовують при ракових захворюваннях. Аналізи виявили, що в плодах шефердія маються фенольні антиоксиданти, що гальмують виникнення мертвих клітин.

Ягоди шефердія однаково корисні як в свіжому, так і в замороженому вигляді. Але краще їх збирати, коли настануть перші морози: тоді ягода знаходить незвичайний аромат і смак, який більше схожий на барбарис або смородину.

Вітаміни та мінерали в складі шефердія

Подібно іншим рослинам, шефердія може насичувати землю азотом, а структура кореневої системи може використовуватися в якості кріплення на схилах. Також шефердія може використовуватися в якості декорує рослини, оскільки зовні вона дуже приваблива. Ягоди можна використовувати в наступних видах:

• в сушеному;


• у вигляді компотів;


• у вигляді варення і джемів;


• у вигляді соусів і незвично смачних приправ;


• в якості спиртових настоянок.

Урожай з одного куща становить приблизно 15 кг ягід. Плодоносять вони 40-50 років.