Користь і шкода брусниці: цілюща лісова ягода

Брусниця – це невеликий чагарник з яскраво-червоними плодами. У нашій країні вона в основному виростає в тундрових лісах. Листя і ягоди брусниці широко використовуються в медицині, з її плодів виходять прекрасні заготовки на зиму. Вона володіє безліччю цілющих властивостей, але є і протипоказання.

Що міститься в брусниці

Брусниця дуже багата своїми поживними речовинами. До її складу входять:

• Близько 0,7 г білка.


• Близько 8,2 г вуглеводів.


• Близько 0,5 г жирів.


• Бета-каротин або вітамін A.


• Вітаміни групи B.


• Вітаміни C і E.


• Дубильні речовини.


• Органічні кислоти: лимонна, яблучна, саліцилова.


• Макро-і мікроелементи: магній, фосфор, калій, кальцій, мідь, хром та інші.

Калорійність цієї ягоди маленька приблизно 46 ккал на 100 г.

Речовини, що містяться в брусниці, і обумовлюють її властивості.

Корисні властивості ягід

Брусниця користь і шкода якої давно вже відомі, широко застосовується для виготовлення лікарських препаратів. З її допомогою лікувалися ще наші предки, і зараз ця ягода входить до складу багатьох засобів як наукової, так і народної медицини.

Брусниця має такі властивості:

1. Багата вітамінами і живильними речовинами: збагачує організм, зміцнює імунітет. Її застосування – хороша профілактика застуди та грипу.


2. Володіє жарознижувальними властивостями.


3. Калій, що входить до складу ягід, здатний витісняти з організму надлишки натрію, який утримує воду. Це відмінне лікування та профілактика набряків.


4. Завдяки вмісту марганцю в ягодах запобігається жирова емболія, тобто утворення жирових бляшок у судинах. Саме тому брусниця призначається при ішемічній хворобі серця і високому АТ. Також ягода хороша для їх профілактики.


5. Сприяє нормалізації цукру в крові. Показана людям з цукровим діабетом.


6. Допомагає впоратися з неврозами і на анемії. Тому сік брусниці часто рекомендується вагітним жінкам.


7. Впливає на перистальтику кишечника і допомагає підвищити рівень кислотності, за рахунок високого вмісту органічних кислот.

Застосовується брусниця і в косметології. Сік цієї ягоди – хороший антиоксидант, що надає шкірі пружність, омолоджуючий її.

Корисні властивості листя

В бруснике цінні не тільки ягоди. Навіть листя цієї рослини мають унікальні цілющі властивості.

• Відвар з листя використовують при сечокам'яній хворобі: Він допомагає розм'якшити і вивести камені, а також запобігає їх появу.


• Це прекрасне протизапальний засіб.


• Мають виражений протимікробним ефектом.


• Допомагають зміцнити імунітет – використовуються в якості профілактики простудних захворювань.

Листя брусниці можна збирати самостійно або купувати в аптеці – навіть в сушеному вигляді вони не втрачають своїх властивостей.

Протипоказання

Брусниця – дуже корисна ягода, але навіть у неї існує ряд протипоказань:

1. Її вживання не рекомендується при хворобах шлунка: Виразках, гастритах.


2. Людям з підвищеною кислотністю також краще утриматися від прийняття брусниці в їжу.


3. Ягоди цієї рослини мають розріджують властивістю: людям, перенесли операцію або внутрішня кровотеча, є її не варто.

Коли збирати і як зберігати

Ягоди брусниці потрібно збирати тільки дозрілі – Зелені не зберігаються і в їжу не вживаються. Збір можна виробляти в серпні-вересні.

Листя найкраще збирати в квітні-травні, поки не почалося цвітіння. В цей час вони містять максимум корисних речовин. Можна робити збір і восени, коли відійшли плоди. Осіннє листя містять менше вологи і краще сохнуть.

Для сушки листя потрібно ретельно відібрати, викласти на піддон і сушити в теплих і темних приміщеннях з хорошою вентиляцією. При цьому їх потрібно часто перевертати. Як правило, листя зберігають зелений колір.

Ягоди брусниці довго не псуються і зберігають свої корисні властивості. Можна зберігати їх в замоченому вигляді або в цукровому сиропі. У воді брусниця може зберігатися всю зиму, в сиропі ще довше.

Рецепти з брусниці

На основі брусниці існує безліч рецептів. З неї роблю соки, варять варення, ягоди додають в якості начинки в пироги. Одними з найбільш корисних є:

Брусничний морс

Інгредієнти:

• ягоди брусниці – 1 стакан;


• цукор – 5-6 чайних ложок;


• вода – 2 склянки.

Приготування:

1. Відібрану і чисту брусницю залити водою і довести до кипіння.


2. Додати цукор, томити ще 15 хвилин на повільному вогні.


3. Процідити – морс готовий.

Брусничний чай з медом

Інгредієнти:

• ягоди – 1 стакан;


• мед – 150 г;


• вода – 1 л.

Приготування:

1. Розім'яти ягоди.


2. Залити водою, кип'ятити протягом 5 хвилин.


3. Залишити настоюватися протягом 10 хвилин.


4. Процідити.


5. Додати мед.

Брусниця з яблуками

Інгредієнти:

• ягоди – 1 кг;


• яблука – 0,5 кг;


• цукор – 1 стакан;


• вода – 2 склянки.

Приготування:

1. Залити брусницю водою, кип'ятити 3-5 хвилин.


2. Викласти ягоди в друшляк.


3. В морс додати цукор і яблука, порізані дольками.


4. Кип'ятити протягом 10 хвилин.


5. Додати брусницю.


6. Можна закочувати.

Поділися з нами своїми фірмовими рецептами їх брусниці в коментарях.

З листя роблять настої і відвари:

• Настій. Одну столову ложку листя залити склянкою окропу, залишити настоюватися на 30 хвилин, процідити. Можна приймати по дві ложки кілька разів на день для профілактики простудних захворювань.


• Відвар. Жменю листя залити трьома склянками води, прокип'ятити протягом 10 хвилин, процідити. При сечокам'яної хвороби та цукровому діабеті пити по склянці 3 рази на день.

Брусниця – це ліки, що поєднує в собі приємний смак і лікувальний ефект. Ця ягода допоможе позбутися багатьох хвороб. Правда, захоплюватися і забувати про протипоказання теж не варто – все добре в міру.