Корисні властивості і протипоказання гарбуза: ліки для всього організму

Не кожна ягода заслуговує назви «сонячної». Вважається, що гарбуз – «Сонячна ягода», яка містить унікальний вітамінно-мінеральний комплекс, корисний абсолютно всім. Але чи так це насправді- Корисним властивостям гарбуза і протипоказань до її вживання присвячена наша стаття.

Гарбуз – це ягода, овоч або фрукт-

У різних словниках можна знайти різні визначення поняття «гарбуз». Так, наприклад, у сільськогосподарському словнику-довіднику гарбуз визначається як однорічна овочева і кормова рослина; в кулінарному словнику гарбуз значиться як рослина баштанне, а, отже, це ягода. Деякі словники визначають цю рослину і як овоч, і як ягоду, і як фрукт, на чому зупинимося й ми.

Гарбуз – доктор в помаранчевому халаті

Уже дивлячись на колір цього овоча, можна говорити про його колосальних корисних властивостях. Червоно-оранжевого пігменту – бета-каротину – в гарбузі міститься більше, ніж у моркві в 5 разів, а це імунітет, зір, стійкість нервової системи, гормони і залізо.

1. Компреси. Розтертий м'якуш овоча приложи на уражену екземою або висипом ділянку шкіри. Компрес держи два або три години вранці і потім з ночі до ранку. Такий компрес також корисний при артритних болях в суглобах.


2. Гарбузова дієта (Сприяє виведенню зайвої рідини з організму). Протягом 3-х або 4-х місяців з'їдай сирої гарбуза півкілограма в стуки і вареної або печеної півтора кілограма.


3. Протиглисний засіб. Гарбузове зернятка з насіннячок перемели на кавомолці або м'ясорубці, додай трохи меду, щоб утворилася однорідна густа маса. Давай дітям по одній чайній ложці, дорослим – по одній столовій ложці натщесерце. Для насичення цієї суміші вітамінами можна додати курагу і чорнослив.


4. Протитуберкульозний препарат. Водний екстракт гарбуза (в пропорції 1 * 10000) не дає розмножуватися туберкульозної палички.


5. Стимулюючий засіб. Гарбузове насіння стимулюють і збільшують потенцію у чоловіків, підсилюють відчуття від сексуального процесу; містять амінокислоту (аргінін), яку додають в спортивне харчування для атлетів для ефекту набору м'язової маси.


6. Антидепресант. Вважається, що всі овочі і фрукти, що мають помаранчевий, червоний і жовтий колір є антидепресантами, оскільки містять вітамін А (ретинол) і провітамін А (каротин). Додай до гарбуза морква, абрикос і квасоля, отримаєш ефективний засіб, що поліпшує настрій, перемагає апатію і втому. Солодкий гарбузовий сік характеризується як заспокійливе і поліпшує сон засіб. Особливо корисний гарбузовий мед: Кілограм очищеної і натертої гарбуза перемішай з 200 г. цукру і дай настоятися. Сік відокрем від м'якоті і випарити до медової густоти. Додай трохи гвоздики і кориці.


7. Знеболююче. З хвостиків гарбуза зроби відвар і полощи порожнину рота при зубному болю. При профілактиці карієсу можна використовувати м'якоть і сік гарбуза, які завдяки великому вмісту кальцію і вітаміну К допомагають позбутися від кровотечі з ясен і носа.


8. Проносне. При запорах, геморої, запаленнях сечовивідної системи добре допомагає свіжовичавлений гарбузовий сік. Калій в такому соку допомагає нормалізувати роботу кишечника, вивести зайву воду і солі з організму, усунути набряки без побічних ефектів.


9. Імуномодулятор. Біологічно активні речовини гарбузової олії зміцнюють імунітет.

Гарбуз в кулінарії

Небагато продукти залишаються корисними після термічної обробки, а ось складові гарбуз компоненти виявляються корисні у всіх видах. Дивно, що після приготування калорійність гарбуза підвищується.

1. Каша з гарбузом. Гарбуз відварити, пам'ятай до консистенції пюре, засип пшоно (рис), залий водою (молоком), додай ванільний цукор, можна сухофрукти та вари до готовності використовуваної крупи.


2. Гарбуз на деку. Стиглий гарбуз порежь шматочками, видаливши внутрішні волокна і насіння. Встанови шматочки на деко шкіркою вниз і запекти. Можна зверху посипати цукром або полити медом; при вживанні багато додають молоко або вершки.


3. Гарбуз в горщиках. Очищену і порізану шматочками гарбуз пересип цукром, додай ванілін і залиш на кілька хвилин. В змащений маслом горщик уклади шматочки гарбуза, залий їх вершками і запікати протягом години в духовці на середньому вогні.


4. Гарбузовий кисіль. Очищену і перетерту на дрібній тертці гарбуз перемішай з розведеним холодним молоком картопляним крохмалем; доведи до кипіння, додай ваніль, цукор, трохи солі, після чого розлий і остуди.

Гарбуз в косметології

Косметологи називають гарбуз натуральним живильним коктейлем для сухої, втомленої й тьмяної шкіри. Гарбузова олія, що отримується з насіння методом холодного пресування, містить жирні кислоти, які в свою чергу є складовими мембран епідермісу. Тому масло з гарбузового насіння шкіру не тільки зволожує, але і знімає роздратування, запалення і її сухість.

Шкода і протипоказання при вживанні гарбуза

Як і будь-який продукт, гарбуз має протипоказання, хоча їх кількість незначна. Гарбуз через її ощелачивающего дії не слід вживати людям, що страждають:

• гастритом зі зниженою кислотністю і порушенням кислотно-лужного балансу в організмі;


• виразковою хворобою дванадцятипалої кишки і шлунка;


• при цукровому діабеті у важкій формі.

Як вміло вибрати гарбуз

1. Колір. Перш за все, необхідно звернути увагу на колір. Гарбуз має бути яскраво помаранчевої, оскільки цей колір показує великий вміст бета-каротину.


2. Шкірка. Подивися на шкірку: вона повинна бути гладкою, без вм'ятин і підгнилих цяток.


3. Вага (маса). Гарбуз повинна мати достатньо важка вага, оскільки її легкість може свідчити про переспілі, а відповідно м'якоть її буде в'ялою і несмачною.


4. Хвостик. Зверни увагу і на хвостик, який у хорошої гарбуза буде трохи підсохлий і злегка закручений.

Як зберігати гарбуз

Гарбуз один з найбільш добре і довго зберігаються овочів. Навіть при кімнатній температурі вона може зберігатися близько року. Цікаво, що смакові якості цього овоча тільки поліпшуються, оскільки гарбузовий крохмаль поступово переходить в цукор і вона стає солодшим.

Зберігати її слід в провітрюваному прохолодному приміщенні, уклавши хвостиками вгору. Бажано, щоб плоди не торкалися одне одного.

Ще одним способом зберігання гарбуза є заморожування. Почищену і порізану шматочками гарбуз без середній частині з насінням розфасують по поліетиленовим пакетам, обмеживши обсяг на одне приготування, заморозь в морозильній камері.

Користь і шкода гарбуза, описані в даній статті, допоможуть тобі визначити ставлення до цього овочу, а правила його вживання та приготування визначать його місце в твоєму раціоні харчування.